由中(zhong)國食品工業(ye)協(xie)會堅(jian)果(guo)炒貨專業(ye)委員會發起、全國堅(jian)果(guo)炒貨行業(ye)創建的一(yi)年一(yi)度“9.17中(zhong)國堅(jian)果(guo)健康周”于(yu)在杭(hang)州舉(ju)行。
據中國堅果行業協會發布的報告顯示，堅果炒貨行業規模以上企業2016年(nian)全年(nian)主營銷售收入達到(dao)了1327億元，同比增長(chang)9.2%，高于全國食品工業(ye)行業(ye)增速。
其中良品鋪子作為(wei)國內零食行業的(de)領軍企業，在(zai)會上發(fa)布了重磅新品。
看好堅果市場，1327億待瓜分
“每天一把堅果(guo)瓜(gua)子，有益(yi)健(jian)康(kang)”，今年堅果(guo)炒貨行業(ye)高(gao)峰論壇上(shang)，堅果(guo)的健(jian)康(kang)屬性(xing)被反復(fu)提及。
如(ru)今(jin)，中國人的(de)膳食結(jie)構(gou)正在發生深(shen)刻的(de)變化。
隨著(zhu)消(xiao)(xiao)(xiao)費水(shui)平(ping)的(de)提升和消(xiao)(xiao)(xiao)費升級的(de)加(jia)速，過去幾年，消(xiao)(xiao)(xiao)費者的(de)認知正從“好吃”到“健康(kang)”進(jin)行(xing)轉變。
我(wo)們在影視劇中經常看到(dao)這樣的情景：一把堅(jian)果(guo)，一杯粗糧麥片，一杯牛奶，北京某公寓的年輕白(bai)領邊刷著手機，邊享用著簡單卻豐(feng)盛的早餐(can)。
對一、二線(xian)城市(shi)年(nian)輕群體來說，這不再是影視劇中的場景，而是身(shen)邊常(chang)見(jian)一幕。事實上(shang)，從某個角(jiao)度也看出這兩年(nian)堅果行業的發展。
過去(qu)幾年，堅果(guo)消費量正(zheng)(zheng)以(yi)每年10%以(yi)上的速度(du)增(zeng)(zeng)長(chang)。《2016年堅果(guo)電商行業分析(xi)報告》中提到，參考美國等發達(da)國家(jia)，人均GDP與健康休閑食品代表堅果(guo)消費成正(zheng)(zheng)比，預計國內堅果(guo)消費仍可保持20%的增(zeng)(zeng)長(chang)。
線上線下廝殺， 堅果行業迎來新變革
市場蛋糕越做越大，與此(ci)同時，堅果行業(ye)競爭愈烈。
一(yi)邊(bian)是持續(xu)消(xiao)費增長，與尚待挖掘的市場；一(yi)邊(bian)是現有消(xiao)費習慣下，銷(xiao)售旺(wang)季過(guo)于集中，品牌聚(ju)集，線上線下廝殺激烈。
未來堅果市場，誰來主導，消費風向在哪里？
為了(le)搶占市場，各品牌紛(fen)紛(fen)在渠(qu)道(dao)、品類、創意等激烈廝殺(sha)，堅果行業必須迎來一場新(xin)的變革(ge)。
目(mu)前，國內幾家休(xiu)閑(xian)零食(shi)巨(ju)頭，方(fang)向(xiang)各有側重。有的(de)細分(fen)市場(chang)，從(cong)消(xiao)(xiao)費場(chang)景(jing)出(chu)發，例如良品(pin)鋪子(zi)的(de)“一代佳仁”，在產(chan)品(pin)定位上，將休(xiu)閑(xian)零食(shi)被(bei)賦予“餐桌消(xiao)(xiao)費”的(de)概念(nian)，這款產(chan)品(pin)也被(bei)業內稱作堅果消(xiao)(xiao)費的(de)“健(jian)康管理”爆點。
據零(ling)食(shi)君了解，“一代佳仁”每包30克、三(san)盒(he)一組滿足21天的消(xiao)(xiao)費份量，搭配酸奶作為早餐(can)、下(xia)午茶或減肥人(ren)士晚(wan)餐(can)等延伸的消(xiao)(xiao)費場景(jing)。
回歸“大健康”，良品鋪子推“海鹽堅果”
此次大會(hui)，良品鋪子重磅推出“海鹽堅果(guo)”系(xi)列(lie)，并榮獲了行(xing)業(ye)“具有健康價值與創新價值品牌產品”，引(yin)領著堅果(guo)行(xing)業(ye)新一輪消(xiao)費升(sheng)級(ji)。
據零食君了(le)解(jie)，早(zao)在年初，良(liang)品(pin)鋪子就已開始籌(chou)備研發“海鹽堅果”系列產品(pin)，并(bing)以“零添(tian)加，更健康”概念(nian)，重塑供給側(ce)改革下的行業標(biao)準。
“在堅果產品(pin)中，這么簡(jian)單的配料(liao)表，也(ye)只有我(wo)們了(le)”，良品(pin)鋪子研發員(yuan)介紹說。
零食君(jun)發現，在(zai)這(zhe)款“海鹽堅果”系列的配料表上，已看不到(dao)常見的甜蜜素、白砂糖、奶油等食品添加劑，海鹽+堅果，最大限(xian)度保持堅果原(yuan)有風味與色澤，成為今年堅果升(sheng)級的新(xin)趨勢(shi)。
這(zhe)也(ye)是產品(pin)的(de)創新。通常出現在(zai)高檔西餐廳的(de)進口海鹽(yan)，首次運(yun)用到堅果(guo)中，海鹽(yan)咸(xian)味(wei)淡而柔(rou)和，能夠烘托食物(wu)本身鮮度和層次感，在(zai)保證美(mei)味(wei)的(de)同時，讓堅果(guo)產品(pin)更加原生態。
作為一款S級產品(pin)，良品(pin)鋪子首次自降身價(jia)，主動(dong)讓利消費(fei)(fei)者(zhe)。35克(ke)一小袋海(hai)鹽開心果，售(shou)價(jia)為4.9元，比同類進口產品(pin)要低(di)。良品(pin)鋪子目標(biao)明確：做行業創(chuang)新實(shi)踐者(zhe)，引導堅果市場升級，讓消費(fei)(fei)者(zhe)吃到(dao)真正健(jian)康堅果產品(pin)。
無(wu)論從(cong)供給側改革，還是從(cong)行業趨勢來(lai)看，作(zuo)為未(wei)來(lai)“尖(jian)刀產(chan)品”，良品鋪(pu)子海鹽系列產(chan)品，勢將(jiang)在堅果行業掀起(qi)一場風(feng)暴。
