上個世紀八九十(shi)年(nian)代(dai)，雀(que)巢(chao)的(de)(de)速溶咖(ka)啡廣告開始(shi)在電視機(ji)里傳播。一群(qun)港味十(shi)足的(de)(de)年(nian)輕人(ren)，玩著樂(le)器，飲著咖(ka)啡，臉上表情時(shi)而憂郁時(shi)而明朗，加上一句“味道好極(ji)了”的(de)(de)廣告語，雀(que)巢(chao)咖(ka)啡一時(shi)間家喻戶曉。逢年(nian)過節，罐裝的(de)(de)雀(que)巢(chao)速溶咖(ka)啡是(shi)送禮佳品。
二(er)十多年后(hou)，雀巢咖啡(fei)營造的高(gao)大(da)上的余波，如今依然影(ying)響(xiang)著消費者對咖啡(fei)的認知。
1、速溶咖啡一哥的增長困局
如果非要詢問縣城女青年于琳琳，在什(shen)么情況下會買(mai)速溶咖(ka)啡(fei)的(de)話，她的(de)回答是“裝的(de)時(shi)候。”
偶(ou)爾逛超市，于琳琳會象征性地(di)拿上(shang)兩支速溶咖啡(fei)。甭管什么牌子，味(wei)道也沒多大關(guan)系，關(guan)鍵是比(bi)起(qi)其他飲料，喝(he)咖啡(fei)有逼格。就算整盒購買單(dan)價(jia)更便(bian)宜(yi)，她(ta)也寧愿花(hua)2元一支的價(jia)格單(dan)買。“整盒貴，喝(he)不完。”
比起線下即(ji)時性(xing)消費的克制，線上的沖動消費則具有(you)明顯的囤(dun)貨性(xing)質(zhi)。
同(tong)樣生活在(zai)這座縣城里的(de)齊悅(yue)買(mai)(mai)速(su)溶(rong)咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)原因是(shi)抵(di)擋不住淘寶的(de)促銷魔力。近期她和(he)同(tong)事(shi)拼單(dan)(dan)，在(zai)天貓買(mai)(mai)了兩(liang)(liang)款日本的(de)UCC速(su)溶(rong)咖(ka)啡(fei)(fei)。兩(liang)(liang)款咖(ka)啡(fei)(fei)頁面，分別注有“年終特惠買(mai)(mai)一(yi)送一(yi)”和(he)“第(di)二單(dan)(dan)0元”字樣。“哪個(ge)(ge)有優惠就(jiu)買(mai)(mai)哪個(ge)(ge)。”
在(zai)中(zhong)國(guo)，很多人第(di)一次接觸咖啡(fei)(fei)，是(shi)從(cong)雀(que)(que)巢的(de)(de)速溶咖啡(fei)(fei)開(kai)始(shi)的(de)(de)。不(bu)過，雀(que)(que)巢并(bing)非第(di)一個進入(ru)的(de)(de)咖啡(fei)(fei)品牌。1984年(nian)，麥氏(shi)咖啡(fei)(fei)（后(hou)改(gai)名麥斯威爾咖啡(fei)(fei)）打響了中(zhong)國(guo)速溶咖啡(fei)(fei)市場的(de)(de)第(di)一槍。4年(nian)后(hou)，姍姍來遲的(de)(de)雀(que)(que)巢在(zai)東莞成立了東莞雀(que)(que)巢公(gong)司，正式進入(ru)中(zhong)國(guo)。
靠著電(dian)視營(ying)銷和強大(da)的(de)線下分銷體系，雀巢咖啡后來(lai)居上，成為中國咖啡市(shi)場(chang)的(de)一哥。盡(jin)管大(da)部分70、80、90后對咖啡的(de)第一印象來(lai)源于(yu)雀巢，但(dan)也(ye)有(you)例(li)外(wai)。
1993年出(chu)生的(de)Amelie，經歷和(he)一(yi)般人正好(hao)相反。1999年，6歲的(de)Amelie第一(yi)次(ci)見(jian)到父(fu)母購(gou)置了一(yi)臺咖啡機。得益(yi)于這臺機器(qi)，她的(de)第一(yi)杯咖啡是現(xian)磨咖啡。這一(yi)年，也是星巴克進入中國(guo)的(de)第一(yi)年。
同年(nian)1月(yue)，星巴克在北京國貿一期開出了大(da)陸(lu)第(di)一家門(men)店(dian)，正(zheng)式進入中(zhong)國市場。參(can)加工作后(hou)，Amelie沒有聽父母對(dui)速(su)溶咖(ka)啡不(bu)健(jian)康的(de)評價(jia)，轉投了速(su)溶咖(ka)啡懷(huai)抱。“主要是方便，在哪里都能喝(he)，味(wei)道也沒有比現磨(mo)咖(ka)啡差，價(jia)格還便宜。平均(jun)一袋五六(liu)塊錢吧(ba)。”
方便是速溶咖啡對都市白(bai)領們的(de)主打消(xiao)費點。
相比小鎮青年(nian)，都市白領對速溶咖啡的(de)(de)消費有(you)明顯偏好(hao)。Amelie挑選速溶咖啡的(de)(de)標(biao)準是看(kan)原產地。“我喜歡的(de)(de)東南亞(ya)和(he)摩洛哥(ge)的(de)(de)咖啡豆(dou)。摩洛哥(ge)的(de)(de)味道偏重(zhong)，酸，香(xiang)(xiang)。東南亞(ya)的(de)(de)稍微甜一點，但(dan)也香(xiang)(xiang)。”
越來越多的國人開(kai)始喝咖啡，同時(shi)作為(wei)具有依賴性(xing)和成(cheng)癮(yin)性(xing)的特(te)殊飲品(pin)，咖啡也(ye)在(zai)努力(li)讓自己成(cheng)為(wei)中國人日常生活中，必不(bu)可少(shao)的一份子。
根據中商產業研究院2018年年底發(fa)布的數據報告顯示(shi)，2014-2018年中國咖啡市場消(xiao)費量穩定(ding)增(zeng)(zeng)長。2014年咖啡消(xiao)費總(zong)量為2181萬(wan)(wan)噸(dun)，同比(bi)增(zeng)(zeng)長34%；2017年消(xiao)費總(zong)量為3825萬(wan)(wan)噸(dun)，同比(bi)增(zeng)(zeng)長29%。
咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆經過生(sheng)豆處理，烘焙、萃取，烹煮(zhu)等步(bu)驟(zou)變為(wei)一(yi)杯飲品，按照消費方式(shi)不同，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)可(ke)分(fen)為(wei)速溶(rong)(rong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)、即飲咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)、現磨咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)。報告顯(xian)示，從細分(fen)市場(chang)來看，速溶(rong)(rong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)霸占(zhan)中(zhong)國咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)市場(chang)，占(zhan)比(bi)高達(da)71.8%；其(qi)次為(wei)現磨咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)，市場(chang)占(zhan)比(bi)為(wei)18.1%，其(qi)后為(wei)即飲咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)，市場(chang)占(zhan)比(bi)為(wei)10.1%。其(qi)中(zhong)，雀巢(chao)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)在速溶(rong)(rong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)占(zhan)比(bi)超(chao)過70%。
然而身為速溶(rong)咖(ka)啡(fei)一哥的雀(que)巢卻過(guo)得并不(bu)(bu)舒坦。在消費(fei)不(bu)(bu)斷迭代升級的這30 多(duo)年里，雀(que)巢咖(ka)啡(fei)就像麥當勞和(he)肯德基不(bu)(bu)再稀(xi)罕，也不(bu)(bu)能期(qi)待速溶(rong)咖(ka)啡(fei)在中國(guo)的咖(ka)啡(fei)消費(fei)者心里定位(wei)不(bu)(bu)變。
和更早(zao)進入中國市場(chang)的(de)(de)可口(kou)可樂在華的(de)(de)定價(jia)策略一樣，雀(que)巢(chao)速溶(rong)咖啡的(de)(de)價(jia)格30多(duo)年來漲幅甚微(wei)。十(shi)多(duo)年前零售(shou)價(jia)一元一條的(de)(de)雀(que)巢(chao)速溶(rong)咖啡，十(shi)多(duo)年后只(zhi)有不到(dao)五毛的(de)(de)價(jia)格漲幅。
1981年4月份，可(ke)口可(ke)樂(le)北(bei)京五里店(dian)廠正式投產，售(shou)價0.45元一瓶(ping)，是(shi)北(bei)冰洋汽水的三倍。當時(shi)工人的平均(jun)工資(zi)(zi)大概是(shi)四五十塊，每月的工資(zi)(zi)只能購買100瓶(ping)可(ke)樂(le)，可(ke)樂(le)是(shi)當之無愧的奢(she)侈(chi)品。而如今，不到3元的可(ke)口可(ke)樂(le)已經成為大眾飲品。
這一套行之(zhi)有效的市(shi)場開拓(tuo)策略，建立(li)在市(shi)場份額不斷擴(kuo)大的基(ji)礎(chu)之(zhi)上(shang)。一旦市(shi)場增速(su)放緩(huan)，公司業(ye)績(ji)就(jiu)會面(mian)臨(lin)持續(xu)下滑的困(kun)境。而雀巢從2017年開始就(jiu)有了這樣的憂(you)慮(lv)。
2017年(nian)，雀巢(chao)咖(ka)(ka)啡在(zai)(zai)三(san)里屯開了(le)一(yi)家快(kuai)閃(shan)店，雀巢(chao)中(zhong)國(guo)咖(ka)(ka)啡業務(wu)的資深副總裁葛文現場(chang)接受媒體采訪時，稱(cheng)在(zai)(zai)過去三(san)年(nian)中(zhong)，速溶咖(ka)(ka)啡在(zai)(zai)中(zhong)國(guo)的市場(chang)份額仍然在(zai)(zai)逐年(nian)遞增(zeng)，但2017年(nian)已經回(hui)落到單位數的增(zeng)長。
推(tui)出新(xin)品是(shi)重振市場的最好(hao)辦法。雀(que)巢，也正是(shi)這(zhe)么做(zuo)的。
在中國市場，雀巢咖啡的調(diao)整可以總結(jie)為兩個方(fang)向，一個是(shi)品質上的提(ti)升，一種(zhong)是(shi)循序漸進的創新。
2018年，雀(que)巢(chao)對一款2002 年左(zuo)右上(shang)市的(de)產品雀(que)巢(chao)金牌速溶咖(ka)(ka)啡(fei)進行升(sheng)級，在雀(que)巢(chao)的(de)定位(wei)中這款速溶咖(ka)(ka)啡(fei)「猶如(ru)一杯咖(ka)(ka)啡(fei)館(guan)現磨咖(ka)(ka)啡(fei)」。雀(que)巢(chao)金牌速溶咖(ka)(ka)啡(fei)從瑞士進口，使(shi)用阿拉比卡咖(ka)(ka)啡(fei)豆——和通(tong)常咖(ka)(ka)啡(fei)店使(shi)用的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)豆相同(tong)。
雀(que)(que)巢(chao)還(huan)在(zai)線上(shang)渠(qu)道(dao)實驗一(yi)些新的(de)品類。例(li)如(ru)一(yi)款無蔗糖咖(ka)啡，和雀(que)(que)巢(chao)經(jing)典的(de)1+2 速溶咖(ka)啡相比口(kou)感差別很大，絲毫(hao)沒(mei)有甜味(wei)。而且還(huan)更換凸顯綠色的(de)包(bao)裝(zhuang)，來(lai)讓追求健康的(de)年(nian)輕一(yi)代(dai)消費(fei)者看上(shang)去更有好感。還(huan)有一(yi)種(zhong)速溶咖(ka)啡升級版「濃(nong)臻交響」，用進(jin)口(kou)咖(ka)啡豆、改變奶(nai)糖咖(ka)啡的(de)比例(li)。這些產(chan)品都先在(zai)電商渠(qu)道(dao)上(shang)進(jin)行一(yi)段時間的(de)預售，才(cai)正式(shi)推(tui)向市場。
2018年初，雀巢(chao)在中(zhong)國創立了創新(xin)孵化器(qi)團隊，希(xi)望(wang)快(kuai)速(su)(su)響(xiang)應中(zhong)國市(shi)場需求(qiu)定向研發(fa)新(xin)品。它也是繼(ji)美國之(zhi)后，雀巢(chao)設立孵化器(qi)加速(su)(su)創新(xin)的又一市(shi)場。
2019年1月18日，雀(que)巢(chao)又推出名為“亨(heng)利@雀(que)巢(chao)”（HENRi@Nestlé）的開(kai)放創(chuang)新(xin)平臺，意在吸引(yin)一些(xie)在產品(pin)、設計(ji)方向(xiang)具有創(chuang)新(xin)的個人或(huo)者公司，來參與雀(que)巢(chao)公司的創(chuang)新(xin)項目。
雀巢(chao)(chao)(chao)大(da)中華區副總裁兼策略與業務發(fa)展部負責(ze)人林上明稱，“雀巢(chao)(chao)(chao)將為每一個挑戰項目投入5萬美元，同時委任一位雀巢(chao)(chao)(chao)公司內(nei)部員(yuan)工作為顧問，以推(tui)進試(shi)點(dian)項目的實(shi)現和運行。
從目前看來，這(zhe)兩筆投入還沒有收(shou)到明顯(xian)成效。
當然資本運作是最(zui)快的(de)解(jie)決現(xian)有產品(pin)問題(ti)的(de)方法。2018年8月(yue)28日，雀巢(chao)以71.5億(yi)美(mei)元的(de)價格獲得在星巴克門市以外全球(qiu)行銷星巴克產品(pin)的(de)全球(qiu)永久營銷權。雀巢(chao)的(de)Nespresso和Dolce Gusto咖啡膠(jiao)囊系列將使用(yong)星巴克品(pin)牌。
一年之后，就在今(jin)年8月初，雀巢(chao)與星巴克(ke)又(you)面向(xiang)中國消費者推出全(quan)新“星巴克(ke)家享(xiang)咖啡(fei)”系(xi)列產品及為店外飲用場景(jing)提供(gong)“星巴克(ke)咖啡(fei)服務”整體咖啡(fei)解決(jue)方案。
8月1日(ri)，在天(tian)貓(mao)上市的這(zhe)21款“星(xing)巴克家享咖啡(fei)”系列產(chan)品(pin)，包括(kuo)烘(hong)焙咖啡(fei)豆、研磨咖啡(fei)粉以(yi)及首款與(yu)奈(nai)斯派(pai)索（Nespresso）和雀巢咖啡(fei)多趣酷思(si)（Nescaféolce Gusto）咖啡(fei)機配套開發的星(xing)巴克咖啡(fei)膠囊(nang)，這(zhe)一(yi)次的聯(lian)合把膠囊(nang)咖啡(fei)作為主打產(chan)品(pin)。
雀巢(chao)聯合(he)星巴克的做法，是合(he)作雙方互相為彼此(ci)筑(zhu)造護城河，在(zai)變化多端的中國咖啡市場(chang)提(ti)前(qian)抱團取(qu)暖(nuan)。
2、三足鼎立的新咖啡市場
與(yu)雀巢和星巴克這兩大外資巨(ju)頭(tou)意識到的危機相(xiang)反，還在(zai)咖啡市(shi)場之外的快消巨(ju)頭(tou)們卻選擇想方(fang)設法進(jin)入咖啡市(shi)場，哪怕只是邊(bian)緣市(shi)場。
八月初，北京常(chang)營的(de)華(hua)聯超市里，一(yi)場新品(pin)促銷吸引(yin)了不(bu)少(shao)人關注。一(yi)款瓶身與可(ke)(ke)口(kou)可(ke)(ke)樂(le)十分相似(si)的(de)產品(pin)，和普通的(de)可(ke)(ke)口(kou)可(ke)(ke)樂(le)緊挨在一(yi)起，如果不(bu)稍加注意，很難發現它與普通可(ke)(ke)樂(le)的(de)不(bu)同。
擰緊瓶(ping)蓋搖晃(huang)瓶(ping)身，它在打(da)開瓶(ping)蓋時(shi)一(yi)(yi)樣會噴出大量泡沫。口(kou)感(gan)(gan)也與普通(tong)可(ke)樂(le)相差不(bu)大。只(zhi)不(bu)過在感(gan)(gan)受完可(ke)樂(le)的甘(gan)甜之后，你還能在舌尖找到一(yi)(yi)種(zhong)苦澀(se)和(he)香(xiang)醇(chun)的咖(ka)啡后勁。
這(zhe)其(qi)實(shi)是可(ke)(ke)口可(ke)(ke)樂在大陸的(de)新推出的(de)碳(tan)酸咖(ka)(ka)啡(fei)飲料“咖(ka)(ka)啡(fei)+”。7月17日，可(ke)(ke)口可(ke)(ke)樂通過旗(qi)下(xia)社交(jiao)賬(zhang)號宣布其(qi)上線的(de)消息。這(zhe)是繼2014年從日本(ben)引(yin)進(jin)喬(qiao)雅咖(ka)(ka)啡(fei)、2018年收(shou)購連鎖品(pin)牌Costa之(zhi)后(hou)，可(ke)(ke)口可(ke)(ke)樂再次(ci)重注咖(ka)(ka)啡(fei)賽道(dao)。
瞄上這(zhe)條賽道(dao)的(de)選手不止可口可樂一(yi)家。兩(liang)個(ge)月前，農夫山(shan)泉在跨界了茶飲料(liao)(liao)和果汁飲料(liao)(liao)之后，把(ba)一(yi)只腳(jiao)也伸進了咖啡賽道(dao)，推出一(yi)款名字有些奇葩的(de)飲料(liao)(liao)——“炭(tan)仌”咖啡。官方的(de)解(jie)釋是，炭(tan)代表著咖啡烘(hong)焙(bei)過程中的(de)火(huo)與(yu)熱，仌同冰，意味著低(di)溫萃取的(de)流程。
同樣是在這個夏(xia)天，首次(ci)涉足即飲咖啡領域(yu)的還有乳業巨(ju)頭伊利(li)。
7月12日(ri)，伊利宣布推出(chu)新(xin)品圣瑞思咖啡，正式跨(kua)界(jie)進入咖啡領(ling)域。新(xin)品上線沒幾天，還請來了(le)流量(liang)小生陳立農作代言人(ren)。
算上耕(geng)耘多年的(de)雀巢、星巴克、三得利、統一、味全等(deng)等(deng)，主流(liu)飲品快消公司大半數都已經入局即飲咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)市(shi)場。盡(jin)管(guan)即飲咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)在整個(ge)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)市(shi)場中所(suo)占比(bi)重并不大，但持(chi)續的(de)增長(chang)已經有足夠(gou)的(de)吸引力(li)，讓(rang)快消巨頭們(men)在邊(bian)緣(yuan)試探。
而除(chu)了這些(xie)咖啡(fei)界(jie)不同領域(yu)的(de)(de)(de)競爭者(zhe)，雀(que)巢(chao)(chao)還需要面(mian)臨小眾品(pin)牌的(de)(de)(de)異軍突(tu)起。雀(que)巢(chao)(chao)的(de)(de)(de)線上運營相關(guan)負責人向零(ling)售內參記者(zhe)表示，盡(jin)管雀(que)巢(chao)(chao)在天貓等渠道每年的(de)(de)(de)增(zeng)長依然保持兩位數，但越來越多新品(pin)牌正(zheng)在分割這個(ge)市場(chang)。“小品(pin)牌針(zhen)對市場(chang)靈活的(de)(de)(de)反(fan)應速度(du)，是雀(que)巢(chao)(chao)作(zuo)為一家復雜的(de)(de)(de)大(da)企業(ye)比不上的(de)(de)(de)。”
為了跟上(shang)(shang)小品牌的反應速度，雀巢在組織架構(gou)上(shang)(shang)也做了一(yi)些調整。雀巢集團首席執行官馬克(ke)？施奈德接管雀巢之后(hou)，廢除了高管會(hui)議(yi)的座(zuo)位(wei)安排，讓大家隨意就坐，這在瑞士企業相當罕見(jian)。
他(ta)還(huan)計劃每(mei)年有(you)17 億瑞士法郎的預算來研發產品，例如新(xin)的咖啡供應方式。比如把氮氣冷萃咖啡加入產品線之(zhi)中。
但一個不可(ke)忽(hu)視的現象(xiang)是，已經有越來越多對(dui)咖啡(fei)有明確認知的消費者(zhe)，選擇(ze)了海淘彰顯他們對(dui)速(su)溶咖啡(fei)的品(pin)味(wei)。Amelie在(zai)(zai)精品(pin)咖啡(fei)店喝到喜歡的咖啡(fei)后，會根據(ju)咖啡(fei)豆的原產地在(zai)(zai)淘寶上搜索當地的速(su)溶咖啡(fei)產品(pin)。
淘(tao)寶(bao)全球購(gou)的海淘(tao)咖啡數據(ju)(ju)一定程度上(shang)說(shuo)明了這一問(wen)題。根據(ju)(ju)淘(tao)寶(bao)全球購(gou)數據(ju)(ju)顯示(shi)，2019年上(shang)半年，海淘(tao)速溶咖啡消費(fei)者數量同比(bi)增長88%，消費(fei)總額同比(bi)上(shang)漲(zhang)51%。
這一次雀(que)(que)巢(chao)選擇(ze)膠(jiao)囊(nang)咖啡作為(wei)合作主打款(kuan)，一方面(mian)是由(you)于過去的(de)(de)產品創新太過溫和，而市場(chang)迫(po)切需要一款(kuan)革命性(xing)的(de)(de)新產品出現(xian)。另一方面(mian)則是基于現(xian)在在雀(que)(que)巢(chao)的(de)(de)咖啡業務(wu)當中，增(zeng)(zeng)長最快是膠(jiao)囊(nang)咖啡。雀(que)(que)巢(chao)旗下的(de)(de)兩個(ge)膠(jiao)囊(nang)咖啡品牌(pai)Nespresso（奈斯派索）和Dolce Gusto（多趣酷思(si)）的(de)(de)高層管理(li)人員(yuan)曾向(xiang)界面(mian)新聞披(pi)露，這兩項業務(wu)正在以雙位數增(zeng)(zeng)長，超過中國(guo)市場(chang)整體的(de)(de)“中等個(ge)位數增(zeng)(zeng)長”。
咖(ka)啡是當下在(zai)聚(ju)光燈(deng)下的(de)市場(chang)，雀(que)巢選擇把這場(chang)膠囊咖(ka)啡的(de)革命放(fang)在(zai)天(tian)貓(mao)、京東等電商(shang)平臺上，除了電商(shang)平臺目前仍然保持的(de)較(jiao)高速增長因(yin)素(su)外，或(huo)許也是想(xiang)找一個(ge)能(neng)與消費(fei)(fei)者互動溝(gou)通的(de)平臺，在(zai)真(zhen)正的(de)危機到來之前，完(wan)成引導消費(fei)(fei)轉型的(de)目標。
不過，如今雀巢想教中國人喝膠(jiao)囊咖啡，是否(fou)像(xiang)當初(chu)那(nei)么簡單呢？
Amelie表(biao)示(shi)，速溶咖啡(fei)(fei)(fei)(fei)最(zui)大(da)優勢在于方(fang)便，膠(jiao)(jiao)(jiao)囊(nang)咖啡(fei)(fei)(fei)(fei)需要搭配膠(jiao)(jiao)(jiao)囊(nang)咖啡(fei)(fei)(fei)(fei)機，制(zhi)作麻煩，加上口感沒有很大(da)提升，她(ta)對膠(jiao)(jiao)(jiao)囊(nang)咖啡(fei)(fei)(fei)(fei)并(bing)無太大(da)期待(dai)。而對于于琳琳和齊悅來說，幾百到上千不等的(de)(de)膠(jiao)(jiao)(jiao)囊(nang)咖啡(fei)(fei)(fei)(fei)機已經構成了她(ta)們消費膠(jiao)(jiao)(jiao)囊(nang)咖啡(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)門檻。
以發達國家情況來看，當人均GDP 和消費水平提升(sheng)后，人們對咖(ka)啡(fei)的(de)偏好(hao)會從(cong)速溶(rong)逐(zhu)漸轉(zhuan)向(xiang)現磨(mo)，如此一(yi)來，速溶(rong)咖(ka)啡(fei)將會面臨進一(yi)步的(de)下(xia)滑。瑞幸等中國本土企業，借助互聯網技術(shu)，已經(jing)捅破現磨(mo)咖(ka)啡(fei)和速溶(rong)咖(ka)啡(fei)之間便(bian)利性與既得性的(de)窗(chuang)戶紙(zhi)，速溶(rong)咖(ka)啡(fei)面臨的(de)挑(tiao)戰也變得更(geng)加艱(jian)巨。
拿下星(xing)巴(ba)克線上咖(ka)啡產品的經營權，雀巢也為自己爭取到了(le)更(geng)多研(yan)發新(xin)品的時間。至于雀巢能否研(yan)發出革(ge)命性的新(xin)品，就有待時間來檢驗了(le)。
