為什么現在(zai)一(yi)家(jia)面積不(bu)大的(de)社區超市，反而能(neng)夠(gou)比大賣(mai)場(chang)還要(yao)賺錢？業界(jie)也曾不(bu)止(zhi)一(yi)次探討(tao)，到底多大面積的(de)門店在(zai)這(zhe)(zhe)個(ge)時代才能(neng)最適合趨(qu)勢發展(zhan)？這(zhe)(zhe)個(ge)問(wen)題(ti)仿佛成(cheng)為業界(jie)不(bu)曾停止(zhi)的(de)追(zhui)問(wen)。縱觀這(zhe)(zhe)兩(liang)年來企(qi)業的(de)探索之路，仿佛又給(gei)這(zhe)(zhe)個(ge)問(wen)題(ti)賦予了清晰的(de)答(da)案(an)。
01、什么是500平現象？
01.開500平(ping)店已成(cheng)為一種趨勢(shi)
這是(shi)一場(chang)實(shi)體店的自我救贖！
目前，在全國(guo)范圍內，門店越(yue)開越(yue)小(xiao)的情況已(yi)經不(bu)是(shi)一個特殊現象(xiang)，而成為(wei)了(le)一種普遍。
包括大潤(run)發旗下的喜士多、永輝旗下的永輝優選(xuan)、步步高集團(tuan)旗下匯米(mi)巴、樂城超市旗下生(sheng)鮮傳(chuan)奇、金好(hao)來(lai)旗下廚鮮生(sheng)、冠超市的社區店、新(xin)華都旗下鄰聚生(sheng)活(huo)超市等均以500平米(mi)到(dao)1000平米(mi)面(mian)積加緊(jin)開店。
在(zai)全國各地(di)儼(yan)然成為(wei)一道(dao)不可阻擋的(de)趨(qu)勢，相(xiang)比過(guo)去(qu)的(de)大賣場模式，500平米到1000平米左右(you)的(de)門(men)店以其強大的(de)生命力在(zai)過(guo)去(qu)兩年的(de)時間里，在(zai)市場中取得了(le)良(liang)好的(de)業(ye)績(ji)。
02.未來的(de)零(ling)售業態(tai)是小業態(tai)、社區商業
有專(zhuan)家表示(shi)，未來的(de)零售業態就是“小業態”、“社區(qu)商業”為(wei)主，在電(dian)子(zi)商務浪潮中，“小型社區(qu)店”一定會越來越受歡迎。
在(zai)這種小業(ye)態(tai)的(de)含義里，包含了(le)便利店，例如(ru)7-11、羅森，國內品牌全時、好(hao)鄰居等；社區(qu)超市(shi)、社區(qu)生(sheng)(sheng)(sheng)鮮(xian)加強型便利超市(shi)，例如(ru)生(sheng)(sheng)(sheng)鮮(xian)傳奇(qi)、廚鮮(xian)生(sheng)(sheng)(sheng)；專業(ye)店，例如(ru)良品鋪子、樂大嘴零食等。
中國現階段除了北上(shang)廣深以外(wai)更多的是社區超市，小業態產生(sheng)、成長和成熟以及發展恰恰符(fu)合(he)了個性化(hua)和定制化(hua)的需求(qiu)。
03.門(men)店面積(ji)500平，服務半(ban)徑500米
于是，我們希(xi)望(wang)更加清楚(chu)地界定(ding)這一概念，于是出現了“500平現象”的思(si)考。
在(zai)“小業(ye)態”的基(ji)礎之上，全(quan)國商(shang)業(ye)所(suo)呈現(xian)出的“500平(ping)現(xian)象”該(gai)如何給(gei)它一個準確的定義呢？
這里所講的“500平(ping)(ping)(ping)現象”是(shi)要(yao)表達一個概念，就是(shi)取門店面(mian)積在500平(ping)(ping)(ping)米(mi)為平(ping)(ping)(ping)均(jun)值，面(mian)積大小以此平(ping)(ping)(ping)均(jun)線上下(xia)分別(bie)延伸至約500平(ping)(ping)(ping)米(mi)。
通過精心遴選(xuan)出(chu)適合目標客群需(xu)要(yao)的商(shang)品(pin)，服務更加貼近消費者，能夠在最短的距離實現最便捷(jie)的一站(zhan)式購物(wu)需(xu)求。
此外，500平現象的(de)社區服(fu)務(wu)半(ban)徑在500米左右。
不管怎(zen)么說，對于500平現(xian)象門店來(lai)說，便利將是(shi)第一要素，能夠滿足個性化需求(qiu)是(shi)其最大(da)的優勢。
02、門店的盈利點
01.社(she)區商業時(shi)未來最受歡迎的業態
由(you)于近(jin)年來(lai)消費(fei)者(zhe)(zhe)消費(fei)習慣的改變，小(xiao)型(xing)門店(dian)的便利性貼合(he)了消費(fei)者(zhe)(zhe)的消費(fei)者(zhe)(zhe)意(yi)愿。消費(fei)者(zhe)(zhe)在自(zi)家樓下的小(xiao)店(dian)一站式解決所有生活(huo)必需的問題，是未來(lai)最受歡迎的業態。
比如(ru)，年輕消費者下班(ban)后在小區門口的(de)小店解(jie)決晚餐問題，解(jie)決了(le)晚餐后，還可以把電費給交了(le)，順便給地鐵(tie)公交卡充值……
再加上小(xiao)業(ye)態的(de)(de)運營(ying)相對大店來說比較靈活，特別是(shi)未(wei)來的(de)(de)商業(ye)模式會朝著個(ge)性化、定制化方(fang)向延伸，那么這時候小(xiao)業(ye)態就(jiu)發(fa)揮(hui)了(le)重要的(de)(de)作用(yong)。
專業(ye)人(ren)士認為，小業(ye)態(tai)發展(zhan)前景(jing)廣闊，比標(biao)準店(dian)更(geng)小，比便利店(dian)大，但是這種類型的小店(dian)更(geng)注重生鮮品類與休閑品類，需要更(geng)加貼近顧(gu)客。
02.大(da)賣(mai)場日(ri)漸式微的說法，被越(yue)來越(yue)多(duo)得(de)提及
20年(nian)前(qian)，零售企業(ye)之(zhi)所以(yi)能(neng)夠(gou)賺錢并且快速拓展，是因(yin)為對于那個時段來說，模(mo)式較為領先(xian)。
如果20年后的今天，依然采用原來的模(mo)式去發展而不轉變的話，對于實(shi)體店來說(shuo)本(ben)身就(jiu)是(shi)一種落(luo)后。
03.零售企業的終極模式是什么？
那么(me)對于哪一種(zhong)模(mo)式會成為零售企業的終極模(mo)式，顯(xian)然，未來面積比較小的門(men)店、便利店和(he)專(zhuan)業店將在市場環境中更加具有旺(wang)盛的生命力。
這也是基于生鮮傳奇的(de)成(cheng)功基礎之上的(de)判斷(duan)。生鮮傳奇以300 平米(mi)小(xiao)店日銷售(shou)額達(da)到3萬元的(de)業(ye)績讓樂城超市找到了一(yi)個成(cheng)功的(de)突破口，也在業(ye)界刮起一(yi)陣“小(xiao)業(ye)態”之風(feng)。
無獨有偶，以三線城(cheng)市(shi)(shi)為主(zhu)要目標消(xiao)費市(shi)(shi)場的金好(hao)來超(chao)市(shi)(shi)，也開(kai)始轉型升級(ji)，從2015年11月開(kai)始，金好(hao)來開(kai)啟了鞏義市(shi)(shi)的第一家(jia)以300平米為主(zhu)的生鮮便利超(chao)市(shi)(shi)，并(bing)且復制速度很快(kuai)，服務500 米以內的消(xiao)費人群。
這種小業態門店(dian)的(de)競爭力和密集開店(dian)的(de)速度非(fei)常快(kuai)，這就要求門店(dian)對商(shang)品有(you)非(fei)常精準的(de)管(guan)控，依靠(kao)廚(chu)鮮生，金好來超(chao)市(shi)成功從(cong)鞏義市(shi)逆勢攻占鄭(zheng)州市(shi)場，也成為自(zi)下而(er)上逆襲(xi)的(de)典范。
04.服務半徑500米，輻射周邊3000-5000戶
在一、二線城市(shi)，因為交通網絡復雜增加(jia)了消費者出行的時間成本，冠超市(shi)會(hui)密(mi)集布局(ju)生鮮加(jia)強(qiang)型的社區超市(shi)，服務(wu)于(yu)周邊500 米(mi)范(fan)圍內的顧客(ke)群體。”
冠超市的定位面(mian)積是以(yi)500 米為半徑，輻射到周(zhou)邊3000 戶到5000 戶的居(ju)民(min)(min)，能夠滿足(zu)居(ju)民(min)(min)80% 的生活所(suo)需(xu)，居(ju)民(min)(min)通常會把(ba)這(zhe)種社區店當成(cheng)日常基礎(chu)所(suo)需(xu)的購買場所(suo)。
這(zhe)家(jia)店前三(san)年(nian)就開(kai)(kai)始做這(zhe)樣的嘗試，目前已經(jing)開(kai)(kai)了(le)5 家(jia)這(zhe)樣的店，只(zhi)有500 多平(ping)方米的經(jing)營面積，每天卻有8-10 萬的銷售(shou)，可見這(zhe)種模式探索是正確(que)的。
目前，冠(guan)超市比(bi)較可(ke)取的是采用“一家大店加兩到三(san)家小(xiao)店”的模式進行復(fu)制和擴張。
03、傳統業態的救贖？
01.名品低價”是取勝的法寶
然(ran)而，500平(ping)現(xian)象之下，并(bing)不(bu)是(shi)(shi)意味著只是(shi)(shi)壓縮門店(dian)面(mian)積，商品品質和購(gou)物環境(jing)，以(yi)及人員的管理、現(xian)場管控等。
如果依然(ran)停留在大(da)賣場模式之(zhi)上的某種“治標不治本”的狀態，對于這種變革儼(yan)然(ran)算是一種失(shi)敗。
店(dian)面裝修的漂(piao)亮固然重(zhong)要，但我們(men)真正的核心是商品(pin)。在(zai)各家500平(ping)門店(dian)的經營理念中(zhong)，“名(ming)品(pin)低(di)價(jia)”是小業態(tai)門店(dian)取(qu)勝的法(fa)寶，不管門店(dian)面積如何變化，商品(pin)始終是第一生產力。
所以，門(men)店(dian)越小(xiao)對(dui)于商品(pin)力的(de)要(yao)求(qiu)就越高，考(kao)驗(yan)也就越大。
02.門店太(tai)小建不(bu)了(le)廚房
500 平現象在業界到底(di)能夠持續多久(jiu)，或者(zhe)說，它是(shi)否就是(shi)商(shang)業轉折時(shi)期的另(ling)一突(tu)破口(kou)？
是不(bu)是說500平現象(xiang)就傳統業態的(de)救贖？ 是傳統業態的(de)救贖？當然(ran)也存在(zai)不(bu)同(tong)的(de)聲音。
“現在的(de)社區店(dian)其實(shi)最麻煩的(de)是500㎡以下的(de)店(dian)”上海(hai)城市超市總裁崔軼(yi)雄表示，“門店(dian)太小的(de)話(hua)這樣就(jiu)建(jian)不了廚房(fang)，無(wu)法通(tong)過主食廚房(fang)來討好顧客的(de)口感，長(chang)此以往顧客的(de)黏性太差，就(jiu)沒前途，至少得有1000 ㎡的(de)面積。”
03.探索適合目標消(xiao)費(fei)者(zhe)的門(men)店形態
門(men)店面積(ji)大與小各(ge)有優勢和劣勢，對(dui)于(yu)500平米至1000平米門(men)店，門(men)店面積(ji)太小，沒法現場加工，廚房和操作間(jian)對(dui)于(yu)門(men)店競(jing)爭力打造非(fei)常重要。
一個企(qi)業也許需要(yao)對門店大小有標(biao)準化的要(yao)求，但是(shi)就全社會(hui)來說，各(ge)種面(mian)積大小的門店都(dou)需要(yao)。
正(zheng)所謂，任何一種商業模式并(bing)不只是(shi)單一的存在，市(shi)場多(duo)樣化(hua)要(yao)求(qiu)也(ye)對門店大小有著不同的要(yao)求(qiu)。
500平現象(xiang)(xiang)越來越成為行業的集中現象(xiang)(xiang)，它(ta)正在(zai)以其(qi)特(te)有(you)的優(you)勢進擊，至(zhi)于未來500平現象(xiang)(xiang)門店(dian)是否就(jiu)是行業最具(ju)競爭(zheng)力(li)的門店(dian)模式，我們只有(you)在(zai)探索中不(bu)斷(duan)去檢驗。
只有(you)探索出(chu)適合目標消費者的門店(dian)形態，才是創造(zao)出(chu)更迎(ying)合市場的盈(ying)利模式，對于500平現象(xiang)門店(dian)，待(dai)到它在全國遍地開花之時(shi)，便是檢驗其成功與否(fou)的時(shi)刻。
