身處行業的(de)人都知道，餐飲(yin)渠(qu)道是(shi)飲(yin)料(liao)廠商拓展各(ge)類渠(qu)道中必不可少且相當(dang)重要的(de)渠(qu)道。因為(wei)餐飲(yin)渠(qu)道中的(de)飲(yin)料(liao)是(shi)消費者(zhe)直接(jie)購買就(jiu)品(pin)嘗的(de)，如果消費者(zhe)品(pin)嘗后覺得(de)口(kou)感很好，那么下次消費此(ci)產品(pin)的(de)幾率(lv)就(jiu)會大很多。
所以(yi)，餐飲渠(qu)道(dao)才被公(gong)認為消費者認識(shi)品(pin)牌(pai)，體驗產品(pin)的最(zui)佳場所。
既然餐飲渠(qu)道對于飲料廠商(shang)這么重(zhong)要，那(nei)么該如何加(jia)碼拓展餐飲渠(qu)道呢？
一：市場細分，因地制宜選擇投放產品
一般飲料公司把餐飲渠道(dao)分為四類：
A類餐飲渠道是指星級酒(jiu)店和高檔會所
此類(lei)渠道的(de)消(xiao)費(fei)人(ren)群注重養生以(yi)及品(pin)質，所以(yi)適合(he)具有高(gao)檔包(bao)裝(zhuang)的(de)產(chan)品(pin)進入，同時要具有高(gao)售價、高(gao)利(li)潤的(de)特(te)點(dian)。飲料公司把產(chan)品(pin)投放到這(zhe)里是想引領消(xiao)費(fei)者的(de)消(xiao)費(fei)習(xi)慣，來帶動中高(gao)收入階層的(de)消(xiao)費(fei)群體來認(ren)可消(xiao)費(fei)本產(chan)品(pin)。
B類(lei)餐(can)飲(yin)渠道是指(zhi)酒樓型和(he)商務酒店
此類(lei)渠(qu)道的(de)消(xiao)(xiao)費(fei)人群大多以(yi)(yi)商務(wu)消(xiao)(xiao)費(fei)和公(gong)務(wu)消(xiao)(xiao)費(fei)為主(zhu)，因為目前國家對于三公(gong)消(xiao)(xiao)費(fei)的(de)把控嚴格(ge)，所以(yi)(yi)此類(lei)渠(qu)道已經(jing)不再適(shi)合高檔產品投(tou)放(fang)，而適(shi)合中等產品進行(xing)投(tou)放(fang)。可以(yi)(yi)起到樹(shu)立品牌和提升銷售額的(de)作用。
C類餐飲(yin)渠道是指大(da)排(pai)檔和(he)特色飯店(dian)
此類(lei)渠道(dao)的(de)(de)消(xiao)費(fei)人群(qun)大(da)多以家庭聚會和朋(peng)友(you)聚會為主，特(te)別(bie)適(shi)合(he)中(zhong)小型飲料(liao)產品(pin)(pin)(pin)進(jin)入，當(dang)然大(da)品(pin)(pin)(pin)牌中(zhong)的(de)(de)大(da)眾產品(pin)(pin)(pin)也適(shi)合(he)此類(lei)渠道(dao)。如(ru)加多寶，銀鷺，旺仔(zi)牛奶(nai)，六個(ge)核桃等品(pin)(pin)(pin)牌都是(shi)非常重視(shi)此類(lei)渠道(dao)的(de)(de)。
D類餐飲渠道是(shi)指快餐店(dian)和美食城
此(ci)類(lei)渠道(dao)的(de)(de)消費人群就(jiu)餐簡單(dan)快(kuai)捷，消費能力有限，特別(bie)適合罐裝和大(da)瓶裝的(de)(de)飲料產品進入。如可(ke)樂，果汁，豆(dou)奶(nai)等飲料可(ke)以重點拓展(zhan)此(ci)類(lei)渠道(dao)。
二：重點投放，打蛇在七寸
雖然(ran)三(san)公消費被限制(zhi)，給餐飲行業(ye)(ye)(ye)帶來了很大的(de)(de)(de)(de)影響。但是，這依(yi)然(ran)擋不住餐飲行業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)迅速發展。2015年，餐飲行業(ye)(ye)(ye)中營(ying)業(ye)(ye)(ye)額(e)增長最快的(de)(de)(de)(de)是火鍋，平均毛利率最高的(de)(de)(de)(de)業(ye)(ye)(ye)態是快餐，而(er)平均凈利率最高的(de)(de)(de)(de)業(ye)(ye)(ye)態依(yi)然(ran)是火鍋。
所以，飲料公(gong)司應該根據自(zi)身產(chan)品的性質選擇好餐飲行業中的某個(ge)細分類進行投放，把人員和費用用在最(zui)能(neng)發揮價值(zhi)的地方(fang)。
2016年3月(yue)份著名涼茶品(pin)牌王老吉就與重慶(qing)火鍋產(chan)業(ye)集團(tuan)簽訂戰略合(he)作，全面進軍(jun)重慶(qing)餐飲行業(ye)；
2016年6月份達能脈動也(ye)推出了針對(dui)餐飲渠(qu)道的(de)330ML的(de)罐裝“喜(xi)汽(qi)”和400ML吃貨裝；
2016年(nian)的冬(dong)季娃哈(ha)哈(ha)也(ye)開始進(jin)入(ru)涼(liang)(liang)茶(cha)(cha)的競爭中，試圖瓜分涼(liang)(liang)茶(cha)(cha)市(shi)場的一份羹。我(wo)從(cong)食品(pin)板的微(wei)信公眾號中了解到，娃哈(ha)哈(ha)的涼(liang)(liang)茶(cha)(cha)產品(pin)是(shi)神(shen)草堂涼(liang)(liang)茶(cha)(cha)，規格1.5L，定價12元(yuan)。定位為“降冬(dong)燥”，打(da)造一款與冬(dong)季需求相入(ru)座的涼(liang)(liang)茶(cha)(cha)產品(pin)。
飲(yin)料(liao)公司進入餐飲(yin)行業(ye)最忌諱廣(guang)泛撒(sa)網，這(zhe)樣(yang)根本得不到很(hen)大的效果(guo)。與其廣(guang)泛撒(sa)網，不如重點(dian)撈魚，在小區(qu)域(yu)內建立試點(dian)市場，等推廣(guang)成(cheng)功后再(zai)去拓展(zhan)其他(ta)市場。
三：深入合作，實現共贏
飲料公(gong)司(si)把產(chan)品(pin)投放到(dao)餐(can)飲終端店后，不要只看產(chan)品(pin)的動銷，還要在餐(can)飲培養品(pin)牌忠誠度，提供社會化場景。
并且與(yu)餐飲(yin)老(lao)板達(da)成深度(du)合(he)作，飲(yin)料(liao)公司(si)應(ying)當(dang)提供豐富的廣告物料(liao)支持，比如：桌牌(pai)、餐卡、筷盒、牙(ya)簽盒、飯店(dian)招牌(pai)等(deng)，有重點(dian)地去提升重要客戶(hu)的門面形象，同時能推廣飲(yin)料(liao)品牌(pai)。
平時公司(si)可以與餐飲終端(duan)(duan)店進(jin)行(xing)肄業合作，進(jin)行(xing)贈飲、抽獎、滿贈等一(yi)系列活動(dong)，制定相(xiang)應的(de)獎勵(li)機制去(qu)激勵(li)餐飲終端(duan)(duan)店的(de)服務(wu)員去(qu)給顧客推銷你的(de)產品(pin)。
餐飲(yin)市場容(rong)量巨大，既然“餐”和“飲(yin)”是放在一起的，飲(yin)料公司就(jiu)更應該重視(shi)餐飲(yin)渠道。
“民以食為天，得(de)餐飲者的天下”，這句話應該被所有的飲料行業同仁所銘記，希望(wang)飲料公司們不要忽(hu)視(shi)它，吃好這塊(kuai)蛋糕(gao)。
