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做好食品陳列可以有效的提高銷量

來源:食品飲料招商網 食品飲料經商之道 | By 小杜 2017-01-21 瀏覽(695)

某種程度上,陳列就是一種消費背后的催眠指令。

陳列到底是什么?

 陳列是你和隔壁賣一樣的菜,你運用了陳列技術,你賣的比他好,同時你賣的比他還貴。陳列是顧客在某種視覺的引導下,買了原本并沒打算買的東西。

 陳列就是讓顧客感性地購買,人在感性的情況下,比較容易買單。比如喝得微醺的人,總是會搶著買單的。所以,感性是非常關鍵的因素。我們陳列共和做體驗店設計的時候,首先的要求是店鋪內部必須是感性空間+理性空間的并存。我們的設計理念是陳列先行,某種意義,陳列就是幫商品相親,讓商品早日找到它的歸屬。

 家居、服裝、配飾、珠寶、內衣、餐廳、超市等等,各個零售行業,只要有商品的地方,就需要陳列。

 陳列就是一種無聲的銷售語言,它在幫助商品和店鋪的銷售人員,達成銷售和營銷的目標。某種程度上,陳列就是一種消費背后的催眠指令。如何通過陳列來催化顧客,來讓顧客產生感性的共鳴,如何讓顧客掏腰包,這個很關鍵。

 陳列更像中藥,需要慢慢地進行調理,而不是打一針疫苗,你就免疫了。我們的文字墻有一句話,慢慢來,比較快。快快來,真的會比較慢。

食品陳列

一、陳列怎么樣入門?如何成為陳列師?

 做一個簡單的學習,三天、七天、一個月也好,陳列不僅僅只是起到裝飾和擺設的作用。某種程度上,它輔助了商品開發者和銷售人員者,做最后一步的銷售。陳列是一門系統性的學科,跟心理學、銷售、美感、設計、道具規劃、商品組合搭配,都有很大的關聯。特別是消費者心理,陳列講色彩,結構,搭配,都跟消費者心理有關系。比如賣女裝,遠看色,近看款,怎么樣透過顏色和款式搭配來吸引顧客?怎么樣能夠讓顧客看到你這套搭配衣服的時候,特別想把它買走,然后產生很多場合聯想?(舉例,如以下場合:在約會的時候穿、在面試的時候穿、在結婚的時候穿、在人生重要的場合穿。)

方式1:建議大家去系統的學習視覺營銷這門課程。

 作為一個陳列師,不但要學習VMD的技能,還要學習陳列結構和陳列裝飾的技能,這都是所有的陳列師必備的技能之一,包括韓國、日本、瑞士、德國等這些國家的陳列師。在日本,國家有一個檢測機制,認定你是否具備商品裝飾展示技能。由勞動局頒發一個資質認定的證書。學一點招式,你的陳列之路會變得更加順利。

方式2:通過短期的專業學習后,直接找品牌應聘陳列師職位。

這是最快速的方式,通過專業的課程來學習,讓自己具有基礎的陳列技能。

 不要以為所有的品牌都是招100%經驗的人,品牌也會招一些新手來培養。你不去敲門,只有一種結果,就是不開門。你去敲門,就會產生兩種結果,一種開門,一種不開門。所以,“知道”不重要,重要的是去行動,所有的門都有可能會為大膽敲門者而打開。如果你想進入品牌,具有陳列師配備的品牌,建議你去參加一些短期的培訓,面試的時候會更加自信。

陳列需要付出很多時間學習,堅持、創造、創意,才能夠走到最后一步,而且是永無止境的。

二、陳列師要做哪些工作呢?

陳列師最主要的工作是,為商品贏得顧客的第一視覺注意力。

 研究發現,消費者的購買行為,特別是女性消費者,都為無計劃的感謝消費。看到商品實物的陳列,臨時決定購買占大多數。一個商品陳列的好與壞,是否有激發消費者的購買意愿,是促成商品銷售的最后一次機會,只有吸引顧客注意力的商品,才會賣得掉。

 比如說消費者在一個超市平均停留的時間是15分鐘,在一個商品區域停留15秒,75%的人會在5秒內做出決定,要買這個牛奶,還是不買這個牛奶。如果你沒有辦法讓他看到你主推的商品,40%的人就會購買別的商品。可見,陳列的重要性。

陳列師基本的工作范圍:

1、櫥窗設計

2、陳列道具設計

3、店鋪季節陳列氛圍設計

4、空間陳列標準建立

5、季節活潑陳列指引建立

6、日常店鋪陳列維護

7、整理組合商品系列等等

 陳列師日常的工作是非常瑣碎的,都花在跟商品打交道上。在企業當中,陳列師是一個承上啟下的功能。就像一個柱體,頂住天花板和地面,如果柱體塌了,上下都塌了,非常地重要。上方是商品,下方是顧客,如何讓商品來到顧客面前,同時讓顧客產生好感,這就是陳列。

 陳列不是一味地追求美感,不是一味地追求設計,也不是一味地強調數據。更多的是去探尋消費者想要什么,消費者為什么看到這個東西沒感覺,消費者在哪個貨架停留時間最長,在停留最長的貨架上,你有沒有放置你最想要賣的商品。

如果你要做好陳列師的工作,你要需要先讓自己具備以下技能:

商業空間的規劃

賣場色彩的協調

賣場照明的配置能力

產品搭配的能力

陳列器具的了解和使用能力

陳列技巧的掌握

陳列主題的創意能力

陳列數據分析及陳列實效

陳列情況的分析、評估和管理能力

陳列團隊管理以及陳列系統設置能力等

軟件操作技能:PS、草圖大師、懂3D最好

建議先系統學習什么是VMD商品視覺化策略

以上是我給大家的建議,圍繞所有的技能去完善它,相信未來的發展一定好。

 在這個互聯網時代,只要你是金子,只要你是星星,都會發光發亮的。現在這個時代,沒有懷才不遇一說,除非你沒有才,不然你一定會遇到機會,遇到賞識你的人和平臺。

三、陳列師該怎樣去堅持?該怎么提升陳列能力?

 陳列共和的后臺常有陳列師跟我們留言,做陳列很累,不知道該不該堅持。在做陳列的過程中,覺得這個行業又好和又不好,處于兩難的抉擇當中,這也是很正常的。人的本能里面,有一個非常重要的選擇能力,你每天都在選擇,你選擇吃A餐還是B餐?你選擇跟A君聊天還是B君聊天?你今天選擇穿T恤還是穿裙子,這些其實都需要去選擇。

 那么,怎樣能夠讓我們的選擇變得不糾結,變得更容易呢?就是增加你對事物的了解,你要嘗試對全行業,全世界,全中國的了解,了解不同的城市給陳列師的薪水是多少,哪些品牌給陳列師的發展空間是最大的,你首先要了解這些,你才會有判斷。你做出錯誤的判斷,是因為你的資訊不完整,或你的資訊是匱乏的。

 有很多人問我,要看什么樣的書,關注什么樣的平臺,才能獲得這些資訊。我認為,陳列是跟流行、心理學、空間、道具、搭配、跟美感培養更是密切相關的。

 而我們的陳列共和微信公眾號,每天都會分享關于陳列分析的內容,以及有搭配的文章和圖片,這些都是跟陳列有關的信息。只要跟美、陳列、設計有關的訊息,不要挑食,要雜食。盡可能去涉獵不同行業的資訊,不要僅僅只看跟陳列相關的。以往我給一些品牌上內訓課時,會講很多跨行業的案例,剛開始他們是很抵觸的,他們覺得沒有針對性。要這么多針對性干什么,現在都在強調跨界,我們之所以腦袋木了,想不出靈感了,不知道該怎么做了。原因是腦子里面靈感庫的匱乏和枯竭,你并沒有從其他的行業中找到靈感,找到突破口。許多的創新都是跨界產生的。

四、怎么樣判斷自己適不適合做陳列?

 判斷一,態度。(對待陳列工作的態度,不給錢也會去做,這是內因的驅動力,是成功必備的要素。)

 判斷二,你是否具有能力,或者你具有天賦。(誰適合或不適合做陳列,這個世界上沒有定律,所謂的定律,就是你內心中那堵墻。)

 野心不能讓一個人成功,但熱愛可以。什么叫做熱愛?就是不給你錢,也愿意做。早上一起床,你要去做陳列,你就會很開心。 如果你熱愛,那堅持就不是咬牙堅持,是微笑的坦然前行。

 不要直接判斷到底適不適合,要先試。你不試,你怎么知道不適合呢。最好的用人方式,把適合的人用在適合的位置,發揮他的長處。我們自己也是一樣,我們怎么樣用好自己,就是了解自己的優點和缺點。不斷學習精進自己。

五、中國陳列行業的前景

 中國有很多行業的陳列,都還沒被開發出來。比如說花店,園藝,烘焙,食品等等,未來中國陳列行業的前景不可估量。現在去瑞士,或是去日本,很多陳列的方式,都是在國內沒有見過的,其實就是在賣生活方式,你進到這家咖啡館,這個餐廳,或者家居店,可能在某個角落,給你呈現出新穎的陳列方式。

 而怎么樣讓自己的陳列變得更精彩,怎么樣讓自己的陳列技能變得更好,這是讓品牌青睞我們非常關鍵的要素。你不一定要以傳統的方式做陳列師,可以從側面進入這個行業,從事跟陳列有關的工作,逐步再來切入。(PS:就像我們陳列共和有一位陳列師,應聘空間設計師進來的,但她最后想要做陳列師,從空間設計師開始做,反過來再做陳列師,立體思維和空間思維會不一樣。)

 其實,你可以從側面進入這個行業,哪怕是從銷售,這種方式稱為“曲線救國”。歐洲、臺灣、日本的陳列設計和視覺設計能力很強,呈現百花齊放的勢頭,每個行業的陳列都做得不錯。不像國內,基本只有服裝行業陳列做得稍稍好一些,我認為我們服裝行業的陳列,也做得不夠開放,不夠創新。在未來的細分領域當中,在生活方式和集合店方面,陳列師會受到更多的重視。

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