三分之一快餐包裝會增加致癌風險 專家呼吁：盡量少吃

 針對美國快餐包裝進行的一項研究顯示，三分一的快餐包裝含有一種名為PFAS的化學物質，這種化學物可能對人體有害，甚至增加患癌的風險。

 PFAS的全稱為“多聚氟烷基與全氟烷基物質”（polyfluoroalkyl and perfluoroalkyl substance），可用于制造防污、防水、防粘的包裝材料。在人體與動物身上進行的許多研究發現，這種氟化成分與罹患特定癌癥風險上升、荷爾蒙問題、高膽固醇、過度肥胖癥以及免疫抑制等疾病存在關聯。

 當地時間2014年7月3日，美國華盛頓舉辦第六屆吃漢堡比賽，比賽規則是在十分鐘內吃漢堡數量多者為贏家。最終斯凱勒以26個的成績贏得比賽。

 麻省牛頓市“寂靜春天研究所”（Silent Spring Institute）2月1日發表的一份報告指出，總體數據顯示，在會接觸到快餐食物的包裝紙中，46%對PFAS的檢測呈陽性，其中三文治與漢堡包占38%、面包與甜品占56%、得州-墨西哥食品占57%。

 報告主要作者夏德說：“我們發現三文治、漢堡包、曲奇餅或糕點所用的包裝紙或口袋，將近50%含氟化學物，裝薯條或其他煎炸食物的紙盒也有20%含這個成分。”

 專家認為，不吃快餐是降低接觸PFAS的方法之一，以蠟質紙取代防油紙包裝食物是另一個解決辦法。

哈佛大學陳曾熙公共衛生學院一名研究員則建議，盡量避免任何一次性包裝的食品。

 這份報告是以美國27家連鎖快餐店的400多個包裝紙、紙盒或飲料杯為檢測樣本。他們未能人體與食品包裝上的化學物的接觸頻率進行評估。