大(da)(da)閘(zha)蟹是一種美(mei)食，大(da)(da)閘(zha)蟹相信很多人都喜歡吃，但對它的吃法可能就并(bing)不那么(me)知道了，很多人買來了大(da)(da)閘(zha)蟹也不知道怎么(me)吃，下(xia)面(mian)小編向大(da)(da)家介紹閘(zha)蟹怎么(me)吃及大(da)(da)閘(zha)蟹的做法，僅供(gong)大(da)(da)家參(can)考。
大閘蟹怎么吃
1、首(shou)先需要用蟹八(ba)件中的(de)剪(jian)刀將(jiang)大閘蟹的(de)八(ba)只腳剪(jian)掉(diao)，包(bao)括兩個大鉗子(zi)，如果將(jiang)大閘蟹放到涼(liang)了之后，其中的(de)蟹肉(rou)與蟹殼會自動分開，很方(fang)便飲食。
2、去掉(diao)大(da)閘蟹(xie)(xie)的蟹(xie)(xie)掩(yan)（即蟹(xie)(xie)肚臍部分的一小塊蓋(gai)，公蟹(xie)(xie)母蟹(xie)(xie)形狀不(bu)同）去掉(diao)，順條紋解開大(da)閘蟹(xie)(xie)謝蓋(gai)。
3、用勺子把謝蓋中(zhong)間的(de)大閘蟹蟹胃部分舀(yao)出，輕(qing)輕(qing)將(jiang)外面包裹著的(de)大閘蟹蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中(zhong)間那(nei)個(ge)呈三角錐形的(de)蟹胃，應將(jiang)其丟棄。
4、吃完大閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)蓋輪到蟹(xie)(xie)身(shen)，先用(yong)剪刀將多余(yu)的大閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)腳(jiao)、大閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)嘴(zui)和大閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)肺剪掉。
5、用勺柄將大(da)閘蟹蟹身(shen)中間一個呈(cheng)六角形的(de)片(pian)狀(zhuang)物(wu)挑出來，那是(shi)蟹心部分，丟棄(qi)。
6、用(yong)小勺(shao)舀點(dian)醋淋在蟹(xie)(xie)身上，然后把大閘(zha)蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)身的蟹(xie)(xie)黃蟹(xie)(xie)膏吃干凈。
7、把大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)蟹(xie)(xie)(xie)身掰成兩半，此時可見成絲(si)狀(zhuang)(zhuang)的蟹(xie)(xie)(xie)肉。只要順著大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)蟹(xie)(xie)(xie)腳來撕，就(jiu)可以將蟹(xie)(xie)(xie)肉拆出。吃干凈的大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)蟹(xie)(xie)(xie)殼是完整呈半透明狀(zhuang)(zhuang)的。
8、用(yong)(yong)剪(jian)刀把(ba)蟹(xie)(xie)腿剪(jian)成三截，最末(mo)一(yi)(yi)節蟹(xie)(xie)腳尖(jian)可充(chong)當工(gong)具。先用(yong)(yong)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)腳尖(jian)細的那一(yi)(yi)頭把(ba)蟹(xie)(xie)腿中段的肉捅出(chu)來，再用(yong)(yong)蟹(xie)(xie)腳尖(jian)粗(cu)的那一(yi)(yi)頭把(ba)蟹(xie)(xie)腿前段的肉捅出(chu)來。
9、將蟹(xie)鉗(qian)分(fen)成三段(duan)，前(qian)兩段(duan)都可將蟹(xie)殼直接剪開(kai)(kai)，用(yong)(yong)勺(shao)舀(yao)出(chu)肉。最(zui)后的那只(zhi)鉗(qian)子，技巧是剪開(kai)(kai)兩邊(bian)，然后用(yong)(yong)手往相反的方(fang)向掰兩只(zhi)鉗(qian)腳，鉗(qian)殼就完(wan)整地分(fen)開(kai)(kai)了。
大閘蟹的做法
食(shi)材(cai)的(de)需(xu)要
在(zai)我國(guo)吃(chi)大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)如果沒有吃(chi)過陽澄湖的(de)大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)的(de)話，人們(men)就會認(ren)為不(bu)算吃(chi)過大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)。
大閘蟹6只，姜15克，紫(zi)蘇葉適(shi)量，蟹醋適(shi)量。
做法步驟
1、在(zai)蒸鍋里鋪好紫蘇葉(xie)和姜片。
2、放入陽澄湖(hu)大(da)閘蟹，這樣紫(zi)蘇葉和姜(jiang)片(pian)和驅除蟹中的寒氣和去腥。
3、水開后蒸15分鐘即可。
4、準(zhun)備蟹(xie)醋，這(zhe)樣能把蟹(xie)的鮮味激發(fa)的更(geng)測底，再(zai)配上姜末，就更(geng)好吃健康了。
哪些人不宜吃螃蟹
因為(wei)大(da)閘蟹(xie)中的(de)蟹(xie)黃和蟹(xie)膏(gao)脂(zhi)肪含量比較高，嘌(piao)呤也不少，而且容易過敏，下列這些人不宜吃或應少吃：
有高(gao)(gao)血(xue)壓、高(gao)(gao)血(xue)脂等心(xin)血(xue)管病(bing)的(de)人；
痛風患者或尿酸偏高的人(ren)；
容易對魚(yu)蝦蟹等(deng)過(guo)敏的人；
其它：患有消化道、肝腎等疾病的人。
至于孕婦能(neng)否吃(chi)(chi)螃蟹，其實并不是(shi)一(yi)種絕對的(de)禁忌。一(yi)般情(qing)況下，只(zhi)要(yao)不是(shi)容易過(guo)敏的(de)體質(zhi)、而且腸胃功能(neng)良好，在大閘蟹新鮮衛(wei)生安全、蒸熟煮透或炒熟的(de)前提下，還(huan)是(shi)可以適量吃(chi)(chi)一(yi)些的(de)。
總而言之，大閘蟹作為一種季節性美食，在足(zu)夠(gou)新鮮衛生(sheng)安全(quan)，而且蒸熟(shu)煮透或炒熟(shu)的(de)前提下，可以搭(da)配一些蔬菜(cai)水(shui)果(guo)雜糧等適當吃。
但對于過敏體質、尿酸偏高、有(you)心(xin)血(xue)管(guan)、消化道(dao)、肝腎等(deng)疾病的人(ren)應謹慎吃。只有(you)這(zhe)樣(yang)，才(cai)能既(ji)享受(shou)美味，又保證健康。
通過以上內容我們(men)了解到大(da)閘(zha)蟹(xie)怎么(me)吃(chi)(chi)及(ji)大(da)閘(zha)蟹(xie)的做法，大(da)家可以按照(zhao)以上的方法來吃(chi)(chi)大(da)閘(zha)蟹(xie)，注意不能吃(chi)(chi)大(da)閘(zha)蟹(xie)的朋友(you)不要吃(chi)(chi)，避免影響(xiang)自己的身(shen)體健康。
