酸(suan)(suan)辣(la)(la)土豆(dou)絲(si)(si)是(shi)一(yi)道看似(si)非(fei)常簡單，但做(zuo)(zuo)起來(lai)也非(fei)常講究的(de)(de)一(yi)道美味佳肴(yao)。很多喜(xi)歡自己在家做(zuo)(zuo)酸(suan)(suan)辣(la)(la)土豆(dou)絲(si)(si)的(de)(de)人都表示，要(yao)提高酸(suan)(suan)辣(la)(la)土豆(dou)絲(si)(si)口感的(de)(de)香脆(cui)度(du)需要(yao)反(fan)復的(de)(de)練習才行。其實(shi)啊，要(yao)做(zuo)(zuo)一(yi)份香脆(cui)的(de)(de)酸(suan)(suan)辣(la)(la)土豆(dou)絲(si)(si)，掌握(wo)技巧是(shi)最(zui)關鍵(jian)的(de)(de)。下(xia)面小編(bian)向大家介紹酸(suan)(suan)辣(la)(la)土豆(dou)絲(si)(si)做(zuo)(zuo)法，酸(suan)(suan)辣(la)(la)土豆(dou)絲(si)(si)怎么做(zuo)(zuo)才脆(cui)。
酸辣土豆絲做法
酸辣(la)土豆絲(si)的(de)原材(cai)料
土豆1個，紅辣椒2個，油(you)鹽(yan)、米醋、雞粉等適量
酸辣土豆絲的做法步驟
1、準(zhun)備好食材，土(tu)(tu)豆(dou)去皮，洗(xi)凈切薄(bo)片再切絲，用清(qing)水浸(jin)泡片刻(ke)；2、辣椒洗(xi)凈切絲，浸(jin)泡好的土(tu)(tu)豆(dou)絲撈(lao)起，瀝干水；3、熱(re)鍋、放適量(liang)油，倒下土(tu)(tu)豆(dou)絲快速翻炒片刻(ke)；
4、倒入辣椒(jiao)絲繼續翻炒(chao)，調入鹽、雞(ji)粉炒(chao)勻；
5、加入香(xiang)油，米醋翻炒均(jun)勻即可(ke)。
酸辣土豆絲怎么做才脆
1、將土(tu)豆(dou)切好后放(fang)在涼(liang)水(shui)中(zhong)泡(pao)，多(duo)泡(pao)幾(ji)次(ci)，把(ba)土(tu)豆(dou)里的淀(dian)粉泡(pao)少，避(bi)免口感太粘或糊在鍋(guo)上；2、土(tu)豆(dou)下鍋(guo)炒(chao)(chao)的時候早一點(dian)放(fang)醋。可以在土(tu)豆(dou)剛變(bian)色時就加(jia)；3、炒(chao)(chao)土(tu)豆(dou)前，用(yong)蒜嗆鍋(guo)，放(fang)少量醋，待到土(tu)豆(dou)進鍋(guo)炒(chao)(chao)變(bian)色后再加(jia)更(geng)多(duo)的醋；4、炒(chao)(chao)土(tu)豆(dou)時用(yong)大火快(kuai)炒(chao)(chao)，不停(ting)翻炒(chao)(chao)，可防(fang)止粘鍋(guo)，也可保(bao)持脆嫩(nen)。
ps：其(qi)實酸辣土豆絲(si)要(yao)做得香脆，秘(mi)訣就在于大(da)火快炒(chao)。
酸辣土豆絲的功效與作用
1土豆具有和胃健中、活血、解(jie)毒消腫等(deng)功效，可(ke)輔助治(zhi)療消化不良、習慣性便秘、神(shen)疲乏力等(deng)癥(zheng)狀。
2紅(hong)椒具有溫中(zhong)健胃、散寒燥濕、抗老化、預防心血管疾(ji)病(bing)、促進新陳代謝(xie)的功效。
3青椒具有(you)解(jie)熱(re)、鎮痛(tong)、預防癌(ai)癥、增加(jia)食(shi)欲、幫助消化(hua)、降脂減(jian)肥的功效。
4酸辣土豆絲此菜具(ju)有(you)促進(jin)食(shi)欲(yu)、助消化、調(diao)整腸胃功能、預防(fang)心血管疾病、抗衰老、美容養顏、增強體(ti)質的功效。
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