花蟹的做法大全
花蟹的做法：香辣花蟹
食材準備
花蟹500克，紅椒、料酒、蒜、八角、姜、桂皮、花椒各適量。
做法步驟
1、冷油下花椒爆香，再加入其它配料。
2、將花蟹清洗干凈放進去翻炒。
3、花蟹變紅后下入香菜即可出鍋。
烹飪技巧
1、生姜一定要多，生姜溫熱蒸好和蟹肉的性寒相補。
2、存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。
3、吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水。
花蟹的做法：花蟹豆腐湯
食材準備
活花蟹，豆腐，蔥姜，料酒，香菜，胡椒粉呢，鹽。
做法步驟
1、將花蟹處理干凈，斬下蟹鉗用刀背拍裂，蟹切塊。
2、蔥切段，姜切絲，香菜切段，豆腐切成小塊狀，入沸水中焯后浸入涼水中。
3、炒鍋燒熱后放入油，熱后下蔥段姜絲煸香，下蟹塊煸炒。
4、加入清水，放入適量的料酒去腥。
5、水燒開后放入豆腐，中小火煮5到6分鐘。
6、最后加入適量的食用鹽和胡椒粉調味，再撒上香菜段即可。
花蟹的做法：清蒸花蟹
食材準備
花蟹4只，姜片5片，料酒1大勺，蔥段1大段。
做法步驟
1、花蟹放在流水里，用小刷將反正兩面刷干凈。
2、將花蟹反過來放在整盤中，放入蔥段、姜片。
3、將蒸盤放入開水蒸鍋中，放入適量的料酒。
4、大約蒸上20分鐘即可出鍋食用。
吃花蟹注意事項
吃花蟹的時候，可千萬別亂嚼一通哦，尤其是對花蟹內臟構造不清楚的，亂吃很有可能感染一些疾病或發生食物中毒的現象。尤其是蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹腸這四部件，是一定不能吃的。
關于蟹腮，一般分布在蟹體兩側，形如眉毛，呈條狀排列，誤吃會引起食物中毒。
關于蟹胃，也被稱為蟹尿包，位于背殼前緣中央似的形如三角形的骨質小包，內有污沙，緊連蟹黃。
關于蟹心，俗稱六角板，位于蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別。
關于蟹腸，在蟹臍的位置，中間帶有大量東西，呈條狀。
除此之外，記得千萬不要吃死蟹或者隔夜的蟹，更不可生吃蟹，否則同樣會引發食物中毒，或感染疾病。
