【蔥姜干炒蟹】
食材明細：海蟹三只、香蔥適量、姜適量、生抽一勺、鹽適量、料酒適量、干面粉適量
制作步驟
1、準備好原料，將蟹洗凈。
2、香蔥切段，姜切片。
3、將蟹揭開蟹殼，將蟹身切塊。
4、將蟹的切面沾上少量的面粉。
5、鍋內放油，入蟹塊炸至八分熟，撈出控油。
6、鍋內余油倒入，重新放油燒熱，放入部分蔥段炸蔥油。
7、將炸糊的蔥葉撈出，放入姜片爆香。
8、倒入蟹塊翻炒。
9、加入一勺生抽和適量鹽調味。
10、放入剩余蔥段，翻炒至蔥斷生出鍋。
【香辣蟹】
準備材料：海蟹、干紅辣椒、蔥、姜、鹽、植物油、雞精、生抽醬油、花椒、醋、料酒、白糖
做法：
1、將海蟹處理干凈，去掉殼、腮和內臟，清洗干凈切塊；
2、把處理好的海蟹放在碗中，加入適量料酒腌制10分鐘左右；
3、在炒鍋中倒入植物油燒熱，放入花椒、干紅辣椒炒出辣椒味，再加入姜片和蔥段炒香；
4、將蟹塊倒入鍋中，加入料酒、糖、醋、鹽、生抽醬油炒均，加入適量清水燜10分鐘，收汁即可。
【蒸海蟹】
準備材料：海蟹、姜、醋、麻油
做法：
1、將鮮海蟹洗凈，放入籠中急火蒸10分鐘，熟透后取出；
2、揭去蟹臍和蟹蓋，切成4塊，擺在盤內，同時蓋上蟹殼；
3、把姜去皮洗凈切細末，盛入小碟中，醋盛入小碟中，淋上麻油；
4、把海蟹、姜末、醋一起上桌，用海蟹蘸姜末、醋吃。
海蟹的適宜和禁忌人群
適宜人群
一般來說，只要是身體健康的人，都能吃海蟹。這里的身體健康是真正意義上的身體健康，體質十分平和才行，如果是一些虛弱體質，就需要酌情考慮了。如果是氣虛、陽虛體質的人群，也同樣可以吃海蟹。
對于患有淤血、筋骨酸痛、關節炎等病癥的人群而言，適當食用海蟹能夠起到一定的緩解作用。
禁忌人群
說到海蟹的禁忌人群，脾胃虛弱當屬第一類人群了，因海蟹性寒，脾胃虛弱的人食用容易引起腹瀉。
除此之外，患有一些慢性疾病如慢性胃炎、肝炎、膽囊炎以及心血管疾病患者是不宜吃海蟹的，不利于病情的控制。
另外，孕婦、老人和小孩要謹慎食用，會加重腸胃負擔。
