據外媒報道，咖啡有助于健康并不是神話。近期的科學調研顯示，每天喝4杯咖啡可以降低罹患多種疾病的風險，其中包括抑制或推遲罹患阿茲海默癥，也就是老人失智癥狀。
咖啡的命運，可謂峰回路轉。1991年，世界衛生組織下屬的國際癌癥研究所得出結論：喝咖啡可能致癌。那時研究者們將咖啡同膀胱癌的發病率聯系起來。2016年，該研究所推翻了上述結論并指出，咖啡致癌的說法沒有根據，不僅如此，一些人體器官甚至受到咖啡的保護。
究竟喝咖啡有沒有害處？近的科學調研顯示，咖啡總體上有益于健康。咖啡中含有超過1000種對身體產生影響的物質成分，其中包括減緩細胞衰亡的抗氧化劑。
德國漢堡大學醫學院的馬丁？謝爾（MartinScherer）教授認為，咖啡對人體的好處遠遠大于弊端。
謝爾稱，每天都喝幾杯咖啡的人，前列腺癌、皮膚癌以及白血病的發病率都較低。不過，他也承認，這一現象是否只同喝咖啡有關，還是這些人的生活習慣本來就很健康，“我們并不知道”。
活到老喝到老
人們在疲倦的時候喜歡喝杯咖啡“提神”，這是因為咖啡因可以通過血液直接進入大腦，而這樣的物質并不多。在大腦里，咖啡因能夠抑制腺苷——一種具有鎮靜、催眠作用的荷爾蒙，從而起到“振奮精神”的效果。
美國環境醫學家哈里斯？利伯曼（HarrisLieberman）早在2006年就曾表示，疲倦了喝一杯咖啡，不僅提高人們的反應速度和精神集中能力，同時也促進邏輯思維。
同時，越來越多的科學調查基本都傾向于一個結論，即咖啡有助于健康并不是一種假設。美國南佛羅里達大學的研究者證明，大腦對消耗咖啡有著積極的反應。每天都適量喝咖啡可以抑制阿茲海默癥。
他們還認為，65周歲以后把喝咖啡作為預防患病的手段雖然有點為時過晚，但即便如此，仍可以延緩一些疾病的發生。
咖啡
享受咖啡要掌握量
國際癌癥研究所兩年前解除了上世紀九十年代拉響的“咖啡致癌”的警報，并解釋，當年之所以得出這一結論，是因為沒有充分注意到吸煙者在其中扮演的角色，因為吸煙者通常也喝很多的咖啡，而吸煙提升罹患癌癥的風險。換言之，是吸煙致癌，而不是咖啡。
去年，國際癌癥研究所發表了迄今具權威性的有關咖啡與健康的科研報告，這是對10個歐洲國家的50萬名咖啡飲用者進行長期測試，對其數據分析后綜合而成的結論。它顯示，喝咖啡者死于各種疾病的風險要低得多，這些疾病包括心血管疾病和腸胃病。
那么，是不是咖啡喝得越多越好呢？醫學工作者提醒人們注意，咖啡會讓人上癮，如果上癮后再想戒掉的話，可能會出現頭痛以及神經緊張的癥狀。換言之，想正常而且健康地享用咖啡，其“王道”是掌握好量。
歐盟食品機構歐洲食品安全局建議，每天消耗的咖啡不要超過400毫克，也就是4杯、每杯200毫升，或者是意大利特濃咖啡的4小杯，每杯60毫升。
