水果蔬菜的低壓法貯藏方法
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食品飲料百科知識 | By菠菜 2014-07-22 09:58:05 瀏覽(644)
美國亞利桑拉泊德勒農場采用低壓法貯存水果蔬菜獲得成功, 該法是采用真空泵將貯藏室抽去大部分空氣,控制在100mm汞柱以下的低壓環境, 用增濕器調整相對濕度在90%左右,由于在抽氣時減少了室內的氧含量, 排出了大部分二氧化碳和乙烯等氣體,使果蔬的呼吸維持在最低水平上,因而有利于果蔬的長期保鮮貯藏, 經使用貯存200d左右的損失率只有3-5%。
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行業分類：食材 | 核心內容：水果 蔬菜 貯藏方法
