冬至，是24節氣中的一個重要節氣。“冬至一陽生”，從這天開始，陽氣慢慢開始回升。
冬至，也是中華民族的傳統節日，在民間，有“冬至大如年”的說法。
冬至節氣的來歷
早在3000多年前，周公始用土圭法測影。
在洛邑測得天下之中的位置，定此為土中。
并將一年中“日影”長的一天，稱為“冬至”，定為新年天。
從此，冬至成為24節氣中早被制訂的一個節氣，也成為影響后世幾千年的重要節日。
冬至吃餃子
相傳，醫圣張仲景在告老還鄉途中，見到不少百姓飽受嚴寒之苦，很多人的耳朵都被凍爛了。
他幾日睡不著覺，想出一個方子：用羊肉和辣椒等驅寒物包在面片中，用熱水煮熟，并將這種形狀像“耳朵”的藥叫做“嬌耳”。
張仲景命弟子們搭起醫棚，煮熟“嬌耳”后，施舍給百姓。
滾燙的“嬌耳”一下肚，溫暖全身，渾身通透，老百姓身上的凍傷也漸漸好了。
后來，每到冬至，人們都仿照張仲景制作“嬌耳”，慢慢演化成現在的餃子。
至今仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠，紀念醫圣張仲景。
吃子四大好處
吃餃子四大好處
俗話說，“冬至養一天，健康一整年”，吃餃子好處多多，宜于冬至養生，同時，餃子被賦予了許多吉祥寓意：
1、膳食結構：餃子將谷類、菜果、肉食合理搭配，營養豐富、酸堿平衡。
2、烹飪方式：煮食餃子，即可消毒殺菌又不容易破壞食物本身的營養，是健康的烹飪方式。
3、五味調和：餃子符合中國人“和于術數”、“食飲有節”的養生之道。
4、吉祥文化：吃餃子要剁餡兒，剁得越響生活越紅火；吃餃子時，全家同桌，在餃子里放吉祥物，誰吃到誰就有福氣；餃子形似寶，寓意發財和吉祥；“餃子”的特殊發音，人們還賦予了它“驕子”的內涵。
看似一盤簡單的餃子餡，里面大有講究，蘊含著中國文化的博大精深。
受歡迎的5種餃子餡，好吃、養生，還寓意吉祥：
1、素三鮮水餃
韭菜性溫，具有補腎溫陽的功效。用雞蛋代替豬肉，美味不減，更加健康。木耳性平，能益氣強身，不僅增加口感，還能夠起到潤滑腸道的作用。
韭菜，久財之意，祈福長久的物質財富，更是對天長地久的祈福。
2、胡蘿卜羊肉水餃
羊肉屬于溫陽之物，寒冷的冬日食用，有助于增強人體的御寒能力；胡蘿卜有“小人參”之美譽，植物纖維豐富，在干燥的冬季，可潤腸通便，滋潤皮膚。
“羊”，“洋”與諧音，“洋”有廣大、豐盛之意，寓意發洋財，廣發財。
3、茴香牛肉水餃
茴香，健胃理氣，解油膩；牛肉補中益氣、強筋健骨，特別適合冬季食用。
牛，寓意牛氣十足，發牛財，炒股的朋友應該喜歡了。
4、白菜豬肉水餃
豬肉，富含維生素B1，具有滋陰潤燥、益氣補血的效果；白菜為冬季時令菜，富含膳食纖維。
白菜，有百財之意，吃完餃子發百財！
5、芹菜蝦仁水餃
冬季吃蝦，不僅有助于提高人體免疫力，補益效果也更好。
芹菜，勤財之意，是對源源不斷的物質財富的祈福，更是對勤勞、務實的祝福。
吃了寓意吉祥的餃子，2019肯定好運連連。
今天，你吃什么餡的餃子？
