新鮮核桃和干核桃哪個營養價值高，新鮮核桃好還是干核桃好

來源：食品網食品飲料百科知識　|　By袁香麗　2019-06-28 10:13:43　瀏覽(1163)

新鮮核桃和干核桃哪個營養價值高

新鮮核桃的營養價值更豐富。

新鮮核桃和干核桃營養成分上的區別是氨基酸含量的多少，新鮮核桃氨基酸含量高于干核桃，核桃在加工成干核桃時，氨基酸會遭到一定程度的損傷，所以，新鮮核桃的營養價值稍微高于干核桃。

吃新鮮核桃比吃干核桃好嗎

新鮮核桃營養成分更豐富，如果相同兩份核桃擺在面前，自然是新鮮核桃比較好，新鮮核桃口感較嫩、嚼起來脆脆的，干核桃口感稍差些，會有些澀。

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