蟹(xie)子料(liao)理(li)說的是(shi)(shi)螃蟹(xie)子料(liao)理(li)嗎？答案是(shi)(shi)否定的，蟹(xie)子其實真的是(shi)(shi)魚籽。要(yao)真用的是(shi)(shi)螃蟹(xie)子，蟹(xie)子壽司(si)就沒(mei)有那么(me)常(chang)見了。
并不(bu)是(shi)商家作(zuo)假或(huo)者撒謊，而是(shi)魚(yu)籽壽(shou)司(si)(si)(si)的中文譯名就是(shi)蟹(xie)(xie)子壽(shou)司(si)(si)(si)。這個誤傳需(xu)要(yao)追(zhui)溯到最先接觸到蟹(xie)(xie)子壽(shou)司(si)(si)(si)的人：香港人身上。比(bi)較(jiao)可信的說法是(shi)港人因為看(kan)不(bu)懂日語，看(kan)到紅紅的小(xiao)粒(li)粒(li)就以為是(shi)蟹(xie)(xie)子并將蟹(xie)(xie)子壽(shou)司(si)(si)(si)的叫(jiao)法帶到大(da)陸。實際上這種軍艦壽(shou)司(si)(si)(si)大(da)部分是(shi)飛魚(yu)籽壽(shou)司(si)(si)(si)。
日(ri)本本國飛(fei)魚(yu)籽產(chan)量有限，需(xu)要從(cong)國外進口。臺灣、印(yin)尼與秘(mi)魯是(shi)世界三大(da)飛(fei)魚(yu)籽產(chan)地，其(qi)中臺灣因保存(cun)和加工技術佳被譽為世界第一。飛(fei)魚(yu)籽原本的顏色(se)也不是(shi)紅色(se)，之所以呈(cheng)現紅色(se)是(shi)染出來(lai)的結果，為追(zhui)求美觀。
除了飛魚籽之(zhi)外(wai)，也有用多春魚籽制作(zuo)的軍(jun)艦(jian)(jian)壽(shou)(shou)司(si)。中國(guo)的多春魚產量(liang)大，更(geng)便宜(yi)，因此中國(guo)大陸的大部分日料店都(dou)是(shi)用多春魚籽作(zuo)為軍(jun)艦(jian)(jian)壽(shou)(shou)司(si)的配料。多春魚籽使得中國(guo)的軍(jun)艦(jian)(jian)壽(shou)(shou)司(si)價格更(geng)合理，讓更(geng)多人能夠品(pin)嘗軍(jun)艦(jian)(jian)壽(shou)(shou)司(si)。
