缽仔糕的做法

來源：食品飲料食品飲料百科知識　|　By袁香麗　2019-04-29 09:40:55　瀏覽(860)

材料：粘米粉8兩（約320克），糖8兩（約320克），紅豆2兩（約80克），清水500ml，菜油2湯匙

做法：

缽仔糕

1、紅豆洗凈隔水蒸軟熟，粘米粉用清水2杯調開，加入生油備用。

2、余下之清水與糖煲滾，加入粘米粉漿中攪勻。

3、把小碗涂油后蒸熱，每只碗放適量紅豆，倒入粉漿至七分滿，排列于蒸蘢內，用猛火蒸約20分鐘，可用竹簽挑出食用。小訣竅1、粉漿用小篩隔濾，可令成品更幼滑。

2、粉漿中也可加入椰漿和淡奶，但需扣除水的分量。

3、也可用眉豆代紅豆，黃糖代替白糖使用。

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