喜歡吃雞肉，但市場(chang)上的雞肉一(yi)般(ban)不怎么吃，每(mei)次都是從老家(jia)(jia)帶回(hui)來自家(jia)(jia)養的雞，今天打算燉著吃一(yi)部分。雞肉的味道(dao)十足，這是市場(chang)上買的雞肉無(wu)法媲(pi)美的。
食材
家(jia)雞 半只
蘑菇 適量
土豆 2個(ge)
蔥姜 適(shi)量
花(hua)椒大料 少量
鹽 適量
白糖 少量
方法/步驟
將大塊(kuai)的(de)雞肉放入高壓鍋內，加(jia)冷水到剛淹沒雞肉，也可以多加(jia)點，留下的(de)雞湯(tang)可以做湯(tang)或者(zhe)燉(dun)菜時(shi)放些，味道好(hao)又有營養。
放(fang)入(ru)調料(liao)。蔥(cong)姜，花(hua)椒大料(liao)。先不放(fang)鹽。
高(gao)壓鍋(guo)，大火(huo)蒸十分(fen)鐘后轉中小火(huo)二十分(fen)鐘，喜歡爛一點的可(ke)以(yi)再燒十分(fen)鐘。家(jia)雞肉(rou)質高(gao)，一般用(yong)普通的鍋(guo)燉需要很久(jiu)，通常我都用(yong)高(gao)壓鍋(guo)，孩子吃起(qi)來比較(jiao)適合。
洗好(hao)蘑菇，土豆，切好(hao)備用(yong)。蘑菇用(yong)水(shui)事(shi)先焯一(yi)下。
鐵鍋燒熱，加少量(liang)植物油，放入蒜瓣炒香，加土豆(dou)和香菇翻炒一會兒。
加雞肉和一部(bu)分(fen)(fen)雞湯，大(da)伙燉(dun)煮三分(fen)(fen)鐘后轉中(zhong)小火繼續燉(dun)，加入適量鹽(yan)，白糖少許。
蘑菇和土(tu)豆都(dou)熟(shu)了(le)，轉大(da)火收湯(tang)，盛出(chu)。
