脆(cui)(cui)皮(pi)腸(chang)是非常美味的一種小吃，尤(you)其對于兒童來講，脆(cui)(cui)皮(pi)腸(chang)非常的受歡迎，但是脆(cui)(cui)皮(pi)腸(chang)最佳的做法(fa)是爆炒。將脆(cui)(cui)皮(pi)腸(chang)切成段加入(ru)各種調味品，放入(ru)油鍋中，就可以炒出美味的菜品。脆(cui)(cui)皮(pi)腸(chang)由于表(biao)皮(pi)的特(te)殊，在加入(ru)油鍋的時候容(rong)易(yi)糊。所以在鍋中應該多加一些醬油，可以使脆(cui)(cui)皮(pi)腸(chang)入(ru)味，下面給大家詳細介紹(shao)一下做法(fa)。
爆炒脆皮腸的(de)做法
做法
1.把脆皮腸(chang)切成花瓣(ban)狀(zhuang)
2.先把鍋加熱，下油加熱，再加入辣椒，花椒爆香
3.最(zui)后加入脆皮腸炒至(zhi)開花為止起鍋裝盤
工具/原料
脆皮腸、洋(yang)蔥、尖椒、花椒、辣椒、油、生(sheng)抽、豆豉、雞精(jing)步驟/方法
將(jiang)脆皮(pi)腸(chang)的一端切成十字(zi)花(hua)刀；洋蔥切成小(xiao)塊；尖(jian)椒切成小(xiao)節。
鍋中放入適量油(you)，待油(you)7成(cheng)熱后(hou)，放入干花椒、干辣椒，炒出香味(wei)。
放入脆皮腸(chang)翻炒，直(zhi)到(dao)切成花刀的(de)一(yi)端變成盛開(kai)的(de)花朵。
放入(ru)豆(dou)豉，翻炒均勻。
放入(ru)洋(yang)蔥、尖(jian)椒翻炒均勻，再(zai)調入(ru)生抽、雞精即可(ke)起鍋。
食材
竹筒菜 150g
脆皮(pi)腸 220g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
方法/步(bu)驟
準備新鮮的食材(cai)竹筒(tong)菜，將之(zhi)洗凈，并切成絲(si)。
爆(bao)炒脆皮腸的做法
再(zai)把脆皮腸切成片
鍋里放入適量的油(you)，燒開，爆炒脆(cui)皮腸(chang)
爆炒脆(cui)皮腸1-2分(fen)鐘(zhong)后，放(fang)竹筒(tong)菜一起炒
炒(chao)了近5分鐘后(hou)，放入適量的食(shi)鹽(yan)，加適量清水繼續翻炒(chao)。
再炒2分(fen)鐘后(hou)(hou)，放入(ru)適(shi)量(liang)的雞(ji)精，進行(xing)調味后(hou)(hou)即可起鍋。
注意事項
脆皮(pi)腸先爆炒一下會(hui)更香(xiang)，卷(juan)起來(lai)也更好(hao)看
1、將藕切成丁，然后(hou)脆(cui)皮腸用刀劃成十字(zi)形(xing)待用。
2.蒜和(he)姜切成片，干辣椒洗凈后剪成節。
爆炒脆皮腸的做法
3.油燒開后(hou)先倒入(ru)備(bei)好的料下鍋爆(bao)炒(chao)(chao)2分鐘，然(ran)后(hou)再(zai)(zai)下藕丁和脆皮(pi)(pi)腸一起爆(bao)炒(chao)(chao)至脆皮(pi)(pi)腸開花，然(ran)后(hou)下雞(ji)精(jing)和鹽，再(zai)(zai)翻炒(chao)(chao)2分鐘。
4.可以起鍋啦！
