白薯(shu)(shu)和紅薯(shu)(shu)都(dou)是大(da)家(jia)生活中(zhong)喜(xi)歡(huan)吃(chi)的食物(wu)，不(bu)知道大(da)家(jia)有沒有想(xiang)過白薯(shu)(shu)紅薯(shu)(shu)有什么(me)區別嗎？接下(xia)來(lai)就(jiu)由(you)好妞(niu)妞(niu)小編給(gei)大(da)家(jia)介紹一下(xia)白薯(shu)(shu)與(yu)紅薯(shu)(shu)有哪些(xie)區別吧！
白薯和紅薯的區別
外觀不同
在生活(huo)中紅薯多(duo)指(zhi)外(wai)皮(pi)紅色的那種地瓜，而白(bai)薯指(zhi)外(wai)皮(pi)白(bai)色的地瓜。
顧名思義，白(bai)(bai)薯外皮呈(cheng)淡黃(huang)(huang)色(se)(se)或淺米(mi)色(se)(se)，內里呈(cheng)乳白(bai)(bai)色(se)(se)。而紅薯外皮是(shi)深紅色(se)(se)，或是(shi)褐(he)色(se)(se)，內里呈(cheng)明黃(huang)(huang)色(se)(se)。
口感不同
紅薯(shu)更(geng)(geng)加(jia)適合(he)熟吃(chi)，煮(zhu)熟的(de)紅薯(shu)更(geng)(geng)加(jia)香甜，而白薯(shu)更(geng)(geng)加(jia)適合(he)生吃(chi)，生的(de)白薯(shu)甜味更(geng)(geng)重，煮(zhu)熟后帶有一定的(de)草腥味，味道不怎么(me)好。
斷口區別
紅薯(shu)斷(duan)口(kou)有(you)(you)白色乳狀(zhuang)液體(ti)(淀粉)，可以(yi)(yi)生(sheng)吃(chi)(chi)可以(yi)(yi)熟吃(chi)(chi)。白薯(shu)表面有(you)(you)許(xu)多須根，斷(duan)口(kou)有(you)(you)拉絲狀(zhuang)黏液，有(you)(you)點像山藥，不能生(sheng)吃(chi)(chi)。
生長(chang)周期不(bu)同
紅薯(shu)的生長周期要長一些，白薯(shu)成熟時間(jian)更(geng)短(duan)，其枝(zhi)葉(xie)相比紅薯(shu)來說更(geng)短(duan)，更(geng)茂(mao)密，枝(zhi)葉(xie)中的淀粉(fen)下得很快(kuai)，一般(ban)只需要4個(ge)多月(yue)就能收獲。
營養(yang)價(jia)值不同
白(bai)薯(shu)能防治營養不良癥，且(qie)能補中(zhong)益氣，對中(zhong)焦脾胃虧(kui)虛、小兒疳積等病癥有益。白(bai)薯(shu)含有大量(liang)黏液蛋白(bai)，能夠防止肝臟和腎(shen)臟結締組織萎(wei)縮(suo)，提高機體免疫力，預防膠原病發生(sheng)。白(bai)薯(shu)中(zhong)所含有礦物質(zhi)可以預防骨(gu)質(zhi)疏松癥。白(bai)薯(shu)中(zhong)含有一種抗癌(ai)(ai)物質(zhi)，能夠防治結腸(chang)癌(ai)(ai)和乳(ru)腺癌(ai)(ai)。
此外(wai)，白薯(shu)(shu)還具有消除活性(xing)氧的作用。紅(hong)薯(shu)(shu)則據《本(ben)草(cao)綱(gang)目(mu)》記載，紅(hong)薯(shu)(shu)有“補(bu)(bu)虛(xu)乏，益(yi)氣力，健(jian)脾胃(wei)(wei)，強腎陰”的功效，使(shi)人“長(chang)壽少疾”。還能(neng)補(bu)(bu)中(zhong)、和血(xue)、暖胃(wei)(wei)、肥(fei)五臟等。當代《中(zhong)華(hua)本(ben)草(cao)》說其(qi)：“味甘，性(xing)平。歸脾、腎經(jing)。”“補(bu)(bu)中(zhong)和血(xue)、益(yi)氣生津、寬腸胃(wei)(wei)、通(tong)便秘。主治脾虛(xu)水(shui)腫(zhong)、瘡瘍(yang)腫(zhong)毒、腸燥便秘。”
白薯不能和什么一起吃
1、白薯和柿(shi)子不(bu)宜在(zai)短時(shi)間內同時(shi)食用。
如(ru)(ru)果(guo)食量多的情況下(xia)，應該至少相隔(ge)五個小(xiao)時(shi)(shi)以(yi)上。如(ru)(ru)果(guo)同時(shi)(shi)食用，紅薯中的糖分在胃(wei)(wei)內(nei)發(fa)酵，會使胃(wei)(wei)酸分泌(mi)增多，和柿(shi)子中的鞣質(zhi)、果(guo)膠反(fan)應發(fa)生沉淀(dian)凝聚(ju)，產生硬(ying)塊，量多嚴重時(shi)(shi)可使腸胃(wei)(wei)出血或造成胃(wei)(wei)潰(kui)瘍。如(ru)(ru)果(guo)感(gan)覺胃(wei)(wei)部不適(shi)，一定要去醫(yi)院做胃(wei)(wei)鏡(jing)，看(kan)看(kan)是否有胃(wei)(wei)出血或胃(wei)(wei)潰(kui)瘍。
2、白薯和雞(ji)蛋最好(hao)不(bu)要一起吃(chi)，地瓜里有糖分，糖和雞(ji)蛋一起吃(chi)回導致腹痛。
3、白薯和河蟹相克：兩者一(yi)起(qi)使用會容易(yi)導致體內結(jie)成(cheng)柿石(shi)。
4、白薯(shu)不(bu)宜(yi)與(yu)香蕉同食。
吃紅薯有什么好處
紅(hong)薯塊根中(zhong)含(han)有60%-80%的(de)(de)水(shui)(shui)分，10%-30%的(de)(de)淀粉，5%左右的(de)(de)糖分及(ji)少量(liang)(liang)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、油脂(zhi)、纖維素(su)、半纖維素(su)、果膠(jiao)、灰分等，若以(yi)2.5Kg鮮紅(hong)薯折成(cheng)0.5Kg糧食計算，其(qi)營養成(cheng)分除脂(zhi)肪外，蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、碳水(shui)(shui)化合(he)物等含(han)量(liang)(liang)都(dou)比大(da)米、面粉高，且紅(hong)薯中(zhong)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)組成(cheng)比較合(he)理，必(bi)需氨基酸含(han)量(liang)(liang)高，特別是糧谷類食品(pin)中(zhong)比較缺乏的(de)(de)賴氨酸在紅(hong)薯中(zhong)含(han)量(liang)(liang)較高。此外紅(hong)薯中(zhong)含(han)有豐富的(de)(de)維生素(su)（胡蘿卜素(su)、維生素(su)A、B、C、E），其(qi)淀粉也很容易被人(ren)體(ti)吸收(shou)。
1.抗癌
有效(xiao)地抑制結腸(chang)癌和(he)乳(ru)腺癌的發生。
2.通便減肥
吃紅(hong)薯(shu)能有(you)效(xiao)地阻(zu)止糖類變為脂肪，有(you)利于減肥、健美。紅(hong)薯(shu)含有(you)大量膳食纖維，在腸(chang)道內無法被(bei)消化吸收，能刺激(ji)腸(chang)道，增強蠕動，通(tong)便(bian)排(pai)毒(du)，尤(you)其(qi)對老年性便(bian)秘有(you)較好(hao)的療效(xiao)。
3.提高免疫力
紅薯葉有(you)提高免疫力、止血(xue)、降糖、解毒、防(fang)治夜(ye)盲癥等保健功(gong)能。
4.抗衰老(lao)
抑制黑色(se)素的產生(sheng)，防止雀(que)斑和(he)老人斑的出現。紅(hong)著還(huan)能抑制肌膚(fu)老化，保持(chi)肌膚(fu)彈性，減緩機(ji)體的衰老進程(cheng)。
以上(shang)就是對白(bai)薯和(he)紅薯區別的相關介紹，希(xi)望(wang)可以給大家帶來一些(xie)幫助！
