醬油大蒜是東北地區許多人喜歡的食物，當地人用醬油腌制的大蒜色澤紅潤，味道香醇，是很出名的下飯小菜，那么吃醬油大蒜都有什么好處呢？接下來就由好妞妞小編給大家介紹一下吧！
大蒜還有很強的殺菌消炎作用，人們經常食用醬油大蒜還能起到預防多種疾病的作用。
1、大蒜能殺菌
殺菌是大蒜的重要作用之一，它含有的硫化合物是天然的殺菌成分，它對人體內的多種球菌和桿菌以及真菌都有良好的抑制和消滅作用，它的殺菌抗病毒能力比抗生素還要出色。
2、大蒜能預防癌癥
大蒜中含有的硒元素和鍺元素都是天然的抗癌成分，能抑制細胞癌變也能減少癌細胞再生，平時多吃大蒜能預防癌癥，癌癥患者食用大蒜則能抑制病情惡化，可以延長生命。
3、大蒜能降血糖
大蒜中含有一些可以促進胰島分泌的重要物質，它們能增加人體組織細胞對葡萄的吸收，也能提高人體對葡萄糖的耐量，能讓人體內血糖水平快速下降，是最適合糖尿病人食用的一種養生食材。
醬油鮮大蒜腌制方法1
醬油鮮大蒜在腌制時，新鮮大蒜和醬油就是主要的材料，另外還要有鹽、紅糖、醋、五香粉等多種調味料，這些調味料的比例在具體制作步驟中有明確的標出。
1、大家可以準備五千克左右的新鮮大蒜，購買回來以后，要去掉外皮，把根部和莖部都處理一下，然后再把大蒜放在盆子，加入清水，加入少量的食用鹽，鹽的用時以每五百克大蒜加一百克鹽的比例為宜。
2、把大蒜在清水中腌制三天以后取出，晾干備用。在處理好大蒜以后就要準備制作料汁了。料汁是腌制大蒜的關鍵所在，比例特別重要。
3、主要材料的比例可以按五十千克大蒜加二千克食用鹽，加十千克紅糖再加入一千克醬油，按自己準備大蒜的比例去選定調料，然后全部放在鍋中加入適量的清水，加熱燒開，制成料汁。
4、等料汁晾涼以后，就可以全部倒入到大蒜中進行腌制，每天都要翻動一下，過十天左右，自己制作的醬油腌大蒜就可以取出食用了。
醬油鮮大蒜腌制方法2
所需材料 250ml醬油 200g生姜200g 辣椒 300g蒜頭 密封玻璃瓶。
1、將生姜，蒜頭 ，辣椒洗干凈之后放在太陽底下曬干，直至表面沒有水。
2、將醬油拌好放入玻璃瓶中，在倒入辣椒 ，生姜，蒜頭。用醬油覆蓋住表面。
3、放入陰暗處一個星期就可以用了。使用方法 在做魚頭湯的時候加進去。能使味道更加鮮美。功效驅寒，提味。
以上就是對醬油鮮大蒜好處的相關介紹，營養美味的你確定不動手做品嘗嗎？
