蔓越莓餅干香酥爽口深受消費者的喜愛，但是怎么足不出戶就能享受美食帶來的樂趣，蔓越莓餅干的做法是什么呢？下面由好妞妞小編給大家介紹一下吧！
用料：低筋粉230g、雞蛋液(全蛋打透)30g、黃油140g、糖粉(細砂糖)90g、蔓越莓干50g
1、黃油隔水軟化，加入糖粉、雞蛋液，手動把這些混合打發至顏色變淺(圖中黃油有點軟化過頭了，可以放冰箱一兩分鐘，稍稍凝固一些)。
2、加入蔓越莓干(如果顆粒較大，可以先切碎)混合攪拌(圖片中黃油已經打發到有點蓬松、發白，這樣差不多了)。
3、將低筋粉篩入其中，并用手混合，放入模具塑形。然后放進冰箱冷凍1—2個小時(一定要冷凍哦，不然不好切，會散掉)。
4、將變硬的蔓越莓切成一片一片，薄厚在3mm左右(喜歡厚的童鞋，就切得厚一點吧，烤的時間適當延長)。
5、烤盤上墊油紙，再整齊地放在烤盤上(留有空隙)。烤箱先預熱，放在中層，然后上下管160度，大概15分鐘左右(每個烤箱的溫度不同，時間也會有變化)。
6、剛烤好的餅干有些軟，冷卻之后就好了，很酥脆。
低糖少油版蔓越莓餅干做法
用料：低筋面粉230g、黃油120g、綿白糖65g、蔓越莓干70g、全蛋液50g(約一個雞蛋)、淡奶油10g(淡奶油和雞蛋的總量保持在60g就行，沒有淡奶油的全部用雞蛋也行)
1、黃油軟化，用打蛋器攪拌至順滑。
2、加入綿白糖，與黃油攪拌均勻(無需打發)。
3、分3—4次加入全蛋液，攪拌均勻(每次都要等蛋液與黃油混合均勻后再加入下一次，以免油水分離)，蛋液加完后繼續加淡奶油攪拌。
4、篩入低筋面粉，并用刮刀將它們攪拌均勻。
5、待黃油與低粉混合均勻后，倒入切碎的蔓越莓干。
6、將面團用保鮮膜包好，整形成長條，并放入冰箱冷凍1小時左右。
7、冷凍成型后拿出，切成約0.5cm后的片。
8、烤盤墊油紙，依次排入切好的餅干片，注意要留有足夠的間隙，以免餅干烘烤后膨脹粘連。烤箱160℃預熱，放入烤箱中層上下火烤大約20分鐘。
9、待餅干表面金黃后取出晾涼。
以上就是對蔓越莓餅干做法的相關介紹，希望可以幫助到大家！
