香油，北方多(duo)稱為芝麻油，麻油 ，是從(cong)芝麻中(zhong)提煉出來(lai)的(de)，具有(you)特(te)別香味，故稱為香油。有(you)濃郁的(de)炒芝麻香味，其味純正而耐(nai)回味。做(zuo)菜的(de)時候滴(di)上兩滴(di)，讓人(ren)食欲大(da)開！但是香油的(de)功效與注意(yi)事項你都知道嗎？下(xia)面由(you)好妞妞小編為大(da)家介(jie)紹一下(xia)吧！
香油好吃嗎?
芝麻油(you)色如琥珀，橙黃微紅(hong)，晶瑩透(tou)明(ming)，濃香醇厚，經久不(bu)散。可用(yong)于調制涼熱菜(cai)肴，去腥臊而生香味;加于湯羹，增鮮適口;用(yong)于烹飪、煎炸，味純而色正，是食用(yong)油(you)中之珍品。
芝麻油(you)含人體必需的不飽(bao)和脂肪(fang)酸和氨基(ji)酸，居各(ge)種植物油(you)之首。還含有豐(feng)富的維生素和人體必需的鐵、鋅(xin)、銅等(deng)微量元素，其膽(dan)固醇含量遠遠低(di)于動物脂肪(fang)，深受人們喜愛。
香油的營養價值
香(xiang)油氣(qi)味濃郁，含(han)有豐(feng)富的(de)營養素。每100克的(de)香(xiang)油含(han)有898千卡的(de)熱量，脂肪99.7克、視(shi)黃醇0.1微克，維生(sheng)素E68.53毫(hao)克、鈉1.1毫(hao)克、鈣9毫(hao)克、鎂3毫(hao)克、鐵2.2毫(hao)克、錳(meng)0.76毫(hao)克、鋅0.17毫(hao)克、銅0.05毫(hao)克、磷4毫(hao)克。
香油不能和什么一起吃?
香(xiang)油(you)(you)屬于調料品的一(yi)種(zhong)，一(yi)般(ban)與其他食物類沒(mei)有沖突的，最好不要(yao)與紅(hong)油(you)(you)、麻(ma)油(you)(you)等(deng)一(yi)些調料油(you)(you)一(yi)起吃(chi)!香(xiang)油(you)(you)，北方多稱(cheng)(cheng)為(wei)芝(zhi)麻(ma)油(you)(you)，麻(ma)油(you)(you)，是從芝(zhi)麻(ma)中提煉出(chu)來的，具有特(te)別香(xiang)味，故(gu)稱(cheng)(cheng)為(wei)香(xiang)油(you)(you)。按榨取方法(fa)一(yi)般(ban)分(fen)為(wei)壓榨法(fa)、壓濾法(fa)和水(shui)(shui)代法(fa)，小(xiao)磨(mo)香(xiang)油(you)(you)為(wei)傳統(tong)工藝水(shui)(shui)代法(fa)制(zhi)作的香(xiang)油(you)(you)。
香油的食用禁忌
一(yi)般人群都可以(yi)食用(yong)，特別是(shi)患有(you)便秘、血管硬(ying)化、高血壓、冠心(xin)病(bing)、糖(tang)尿病(bing)等人群，患有(you)菌痢、急性胃(wei)腸炎、腹瀉(xie)等病(bing)癥者忌多食香油。
香油的適用人群
一般人(ren)均可食用(yong)。每(mei)次2～4克即可。習(xi)慣(guan)(guan)性(xing)便(bian)秘患者早晚(wan)空腹喝一口(kou)香油，能潤(run)腸(chang)通便(bian);也適宜(yi)患有血管(guan)硬化、高(gao)血壓、冠(guan)心病、高(gao)脂血癥、糖尿病、大便(bian)干燥難解、蛔蟲性(xing)腸(chang)梗阻者等(deng)病癥者食用(yong);香油還適宜(yi)從事繁重體(ti)力勞動者以及(ji)有抽(chou)煙習(xi)慣(guan)(guan)和嗜酒的人(ren)食用(yong)。
調(diao)查發現，懷孕(yun)和哺(bu)乳期的女(nv)性(xing)(xing)多(duo)吃香油(you)(you)可幫助(zhu)加(jia)快去除惡血，補(bu)充(chong)所流失的維(wei)生素(su)E、鐵、鈣、等身體極需的營養，提高(gao)抵抗力(li)。尤(you)其在孕(yun)期和哺(bu)乳期，女(nv)性(xing)(xing)多(duo)吃香油(you)(you)，能(neng)幫助(zhu)女(nv)性(xing)(xing)更好保護身體健康(kang)，促進新陳代謝。同時，芝麻油(you)(you)中不(bu)含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維(wei)生素(su)E和比較豐富的亞(ya)(ya)油(you)(you)酸，亞(ya)(ya)油(you)(you)酸具有降(jiang)低(di)血脂、軟化血管(guan)、降(jiang)低(di)血壓、促進微(wei)循環的作用。補(bu)充(chong)維(wei)生素(su)E，使女(nv)子雌(ci)性(xing)(xing)激素(su)濃(nong)度(du)增高(gao)，提高(gao)生育能(neng)力(li)，預防流產。
香油的不宜人群
患有菌痢(li)、急(ji)性胃腸(chang)炎(yan)、腹瀉等病(bing)癥者忌多食香油(you)。
香油(you)中油(you)脂含量(liang)豐(feng)富，熱量(liang)多，所以(yi)老人(ren)(ren)還(huan)應(ying)根據自己的身體調整食用量(liang)。健康老人(ren)(ren)每日的香油(you)食用量(liang)應(ying)控制在5毫升以(yi)內。患有冠心病、高(gao)血(xue)壓(ya)病、糖尿病、血(xue)脂異常的老人(ren)(ren)則不宜多食。
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