香(xiang)油(you)(you)是一(yi)種日(ri)常生活中的(de)(de)調味(wei)品，許多人都喜愛它。除了可以增進(jin)食(shi)欲，還(huan)有很多功效和(he)作用(yong)。市場上(shang)賣(mai)的(de)(de)香(xiang)油(you)(you)質量有好有壞，那么(me)選購(gou)香(xiang)油(you)(you)有哪些注意事項呢？今天我(wo)們就來為大家分享一(yi)下關于選購(gou)香(xiang)油(you)(you)的(de)(de)一(yi)些小技(ji)巧吧。
香(xiang)油(you)的選購技巧
一、選購(gou)香油的方法(fa)
1、色澤
純(chun)香油(you)呈(cheng)淡紅色(se)或紅中帶(dai)黃，如(ru)摻(chan)(chan)(chan)(chan)入(ru)其他油(you)，色(se)就不同。摻(chan)(chan)(chan)(chan)菜(cai)籽油(you)呈(cheng)深(shen)黃色(se)，摻(chan)(chan)(chan)(chan)棉籽油(you)呈(cheng)黑(hei)紅色(se)。對(dui)于摻(chan)(chan)(chan)(chan)有其他植(zhi)物(wu)油(you)的產品，也可采用(yong)水(shui)試(shi)法：用(yong)筷子醮一滴香油(you)滴到平(ping)靜的水(shui)面(mian)上，純(chun)香油(you)會呈(cheng)現出無色(se)透明的薄薄的大油(you)花，摻(chan)(chan)(chan)(chan)假的則會出現較(jiao)(jiao)厚較(jiao)(jiao)小的油(you)花。
2、透明度
一般質量好(hao)的香油透明度好(hao)，無渾濁。
3、有無沉淀物
質量(liang)好的無沉(chen)淀和懸浮物，粘(zhan)度小。
4、有無(wu)分層現象
香油對溫(wen)度相當敏感(gan)，所(suo)以在(zai)溫(wen)度較低時有可(ke)能分(fen)層。若在(zai)常溫(wen)下有分(fen)層、0℃下粘(zhan)度無明顯增加(jia)（國家標準在(zai)做冷(leng)凍(dong)試驗時在(zai)攝氏零度存放(fang)5.5時，不(bu)結凍(dong)為(wei)合(he)格），不(bu)凝則(ze)很可(ke)能是(shi)摻假(jia)的混雜油。若在(zai)什么溫(wen)度下都無分(fen)層，說明香油中加(jia)入了防凍(dong)添加(jia)劑。
5、查看商(shang)標
注意(yi)保質(zhi)期(qi)和出(chu)廠(chang)期(qi)，無廠(chang)名、廠(chang)址、質(zhi)量(liang)標準代號的，要特別(bie)警惕，特別(bie)要注意(yi)其原料或配(pei)料。
6、價格
參考(kao)芝麻(ma)價(jia)格(ge)，一(yi)般2.5~3斤芝麻(ma)出一(yi)斤香(xiang)油，價(jia)格(ge)過低(di)的(de)明(ming)顯(xian)是香(xiang)精勾(gou)兌的(de)假(jia)香(xiang)油。
二、香油的營養(yang)價(jia)值
1、無(wu)論是機榨芝麻油(you)(you)(you)還是小磨香油(you)(you)(you)，其脂肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)大體(ti)含(han)油(you)(you)(you)酸(suan)(suan)(suan)35.0-49.4%，亞油(you)(you)(you)酸(suan)(suan)(suan)37.7-48.4%，花生(sheng)(sheng)酸(suan)(suan)(suan)0.4-1.2%。芝麻油(you)(you)(you)的(de)消化吸(xi)收率達98%。芝麻油(you)(you)(you)中不(bu)僅不(bu)含(han)對人體(ti)有(you)害的(de)成(cheng)分，而且還含(han)有(you)特別(bie)豐(feng)富(fu)的(de)維生(sheng)(sheng)素E和比(bi)較豐(feng)富(fu)的(de)亞油(you)(you)(you)酸(suan)(suan)(suan)。經(jing)常(chang)食用芝麻油(you)(you)(you)可(ke)調節毛細血管(guan)的(de)滲透作用，加強人體(ti)組織對氧(yang)的(de)吸(xi)收能力，改善血液循環，促進性腺發(fa)育，延緩(huan)衰老(lao)保(bao)持春青。
2、香油(you)中(zhong)含有40%左右的亞油(you)酸、棕櫚(lv)酸等不飽和脂(zhi)肪酸，容(rong)易被人體分解吸(xi)收和利(li)用，以(yi)促(cu)進膽固醇(chun)的代謝(xie)，并(bing)有助(zhu)于消除動脈血(xue)(xue)管壁(bi)上(shang)的沉積物；芝(zhi)麻油(you)是一種促(cu)凝血(xue)(xue)藥，用于治療(liao)血(xue)(xue)小板減少(shao)性紫癜(dian)和出血(xue)(xue)性素質有一定效(xiao)果。
3、有抽煙(yan)習慣和嗜酒的(de)人經常喝點香油(you)，可以(yi)減(jian)輕煙(yan)對牙齒、牙齦、口腔黏膜(mo)的(de)直(zhi)接刺激(ji)和損(sun)傷，以(yi)及肺(fei)部煙(yan)斑的(de)形成，同時對尼古丁的(de)吸收也(ye)有相對的(de)抑制作用(yong)。飲酒之(zhi)前喝點香油(you)，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜(mo)起到(dao)一定的(de)保護作用(yong)。
香(xiang)油(you)(you)能(neng)促進人(ren)們(men)的(de)食(shi)欲，有利于(yu)食(shi)物(wu)的(de)消(xiao)化吸收，營養價值(zhi)和經濟價值(zhi)都很高，很受大家(jia)喜愛(ai)，尤其是老(lao)年人(ren)。養生之(zhi)道(dao)網溫馨(xin)提示：選(xuan)購(gou)香(xiang)油(you)(you)時要(yao)稍微留(liu)心，不(bu)要(yao)買到摻假(jia)的(de)劣質香(xiang)油(you)(you)。
