香(xiang)油(you)(you)，北方多稱為芝麻油(you)(you)，麻油(you)(you) ，是(shi)從(cong)芝麻中提煉出(chu)來(lai)的，具有特別香(xiang)味，使人胃口大(da)開，故稱為香(xiang)油(you)(you)。你知道吃香(xiang)油(you)(you)有哪些功效和注意事項(xiang)嗎？下(xia)面由好妞(niu)妞(niu)小(xiao)編給大(da)家介紹一下(xia)吧！
香油好吃嗎?
芝麻油色(se)如琥珀，橙黃微紅(hong)，晶瑩(ying)透明，濃香醇厚，經久不散。可用于調制涼(liang)熱菜(cai)肴，去腥臊而生香味(wei);加于湯羹(geng)，增鮮適口;用于烹飪、煎炸，味(wei)純而色(se)正，是食用油中之(zhi)珍品。
芝(zhi)麻油(you)含(han)(han)人(ren)體必需的(de)(de)不飽和(he)(he)脂肪(fang)酸(suan)(suan)和(he)(he)氨(an)基酸(suan)(suan)，居各(ge)種植物(wu)(wu)油(you)之首。還含(han)(han)有豐富(fu)的(de)(de)維生素和(he)(he)人(ren)體必需的(de)(de)鐵、鋅、銅等微量(liang)元素，其膽(dan)固醇含(han)(han)量(liang)遠遠低(di)于動物(wu)(wu)脂肪(fang)，深受人(ren)們喜愛。
香油的營養價值
香(xiang)油(you)氣(qi)味濃郁，含有(you)豐(feng)富的營(ying)養素(su)。每100克(ke)的香(xiang)油(you)含有(you)898千卡(ka)的熱量(liang)，脂肪99.7克(ke)、視黃醇0.1微克(ke)，維生素(su)E68.53毫(hao)克(ke)、鈉(na)1.1毫(hao)克(ke)、鈣(gai)9毫(hao)克(ke)、鎂(mei)3毫(hao)克(ke)、鐵2.2毫(hao)克(ke)、錳0.76毫(hao)克(ke)、鋅0.17毫(hao)克(ke)、銅0.05毫(hao)克(ke)、磷4毫(hao)克(ke)。
香油不能和什么一起吃?
香(xiang)(xiang)油(you)(you)屬于調(diao)料品的一(yi)種，一(yi)般(ban)(ban)與(yu)其他食(shi)物(wu)類(lei)沒有(you)沖突的，最(zui)好不要與(yu)紅油(you)(you)、麻油(you)(you)等(deng)一(yi)些調(diao)料油(you)(you)一(yi)起(qi)吃!香(xiang)(xiang)油(you)(you)，北方多稱為芝麻油(you)(you)，麻油(you)(you)，是從芝麻中提(ti)煉出來的，具有(you)特別香(xiang)(xiang)味，故稱為香(xiang)(xiang)油(you)(you)。按榨取方法(fa)一(yi)般(ban)(ban)分為壓(ya)榨法(fa)、壓(ya)濾(lv)法(fa)和水代法(fa)，小(xiao)磨香(xiang)(xiang)油(you)(you)為傳統工(gong)藝(yi)水代法(fa)制作的香(xiang)(xiang)油(you)(you)。
香油的食用禁忌
一般人群都可以食用(yong)，特(te)別是患有(you)便秘、血管硬化、高(gao)血壓、冠心病(bing)、糖尿病(bing)等(deng)人群，患有(you)菌痢、急性胃腸炎、腹瀉等(deng)病(bing)癥者忌多食香油。
香油的適用人群
一(yi)般人均可(ke)(ke)食(shi)用。每次2～4克即(ji)可(ke)(ke)。習(xi)慣性便秘患者早晚空腹喝一(yi)口香油，能(neng)潤腸(chang)通便;也適宜(yi)患有血管硬化、高血壓(ya)、冠心(xin)病(bing)、高脂血癥、糖尿病(bing)、大(da)便干燥難解、蛔蟲(chong)性腸(chang)梗阻者等病(bing)癥者食(shi)用;香油還適宜(yi)從事繁重體力(li)勞動者以(yi)及有抽(chou)煙習(xi)慣和嗜酒的(de)人食(shi)用。
調(diao)查發現，懷孕和(he)(he)哺乳期的(de)(de)女(nv)性(xing)多(duo)吃(chi)香油(you)(you)可幫助加(jia)快去除惡血，補(bu)充所流(liu)失(shi)的(de)(de)維生素(su)(su)E、鐵(tie)、鈣、等身(shen)體(ti)極需的(de)(de)營養，提高抵抗力(li)。尤其在孕期和(he)(he)哺乳期，女(nv)性(xing)多(duo)吃(chi)香油(you)(you)，能(neng)幫助女(nv)性(xing)更好保(bao)護身(shen)體(ti)健康，促進新陳(chen)代謝。同時，芝(zhi)麻油(you)(you)中不含對人(ren)體(ti)有害的(de)(de)成分，而含有特別豐富(fu)的(de)(de)維生素(su)(su)E和(he)(he)比較豐富(fu)的(de)(de)亞(ya)油(you)(you)酸，亞(ya)油(you)(you)酸具有降低(di)血脂(zhi)、軟化血管、降低(di)血壓、促進微(wei)循環的(de)(de)作用。補(bu)充維生素(su)(su)E，使(shi)女(nv)子雌性(xing)激素(su)(su)濃度增高，提高生育能(neng)力(li)，預(yu)防流(liu)產(chan)。
香油的不宜人群
患(huan)有菌痢、急(ji)性(xing)胃腸炎、腹瀉等病癥者(zhe)忌多食(shi)香油(you)。
香油(you)(you)中油(you)(you)脂含(han)量(liang)(liang)(liang)豐富，熱(re)量(liang)(liang)(liang)多(duo)，所以老人還應(ying)根據自己(ji)的身體調(diao)整食(shi)用(yong)量(liang)(liang)(liang)。健康老人每(mei)日的香油(you)(you)食(shi)用(yong)量(liang)(liang)(liang)應(ying)控制在5毫升以內。患有冠(guan)心(xin)病(bing)、高血壓病(bing)、糖(tang)尿病(bing)、血脂異常的老人則不(bu)宜多(duo)食(shi)。
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