老酸奶(nai)(nai)是青(qing)海地區的傳統飲食，已有(you)近(jin)千年的飲用(yong)歷(li)史。自從推出后其味道迅(xun)速獲得消費者的普遍認可，下面由好妞妞小(xiao)編為大家介紹一下如(ru)何(he)自制老酸奶(nai)(nai)與是喝老酸奶(nai)(nai)的注意事項！
自制老酸奶
1、將(jiang)器皿用(yong)熱水消毒后瀝干水分。
2、牛(niu)奶倒在小鍋中，加入糖攪拌，小火(huo)煮至糖完全(quan)溶(rong)化。
3、關火后，倒(dao)入酸奶攪(jiao)拌均勻，倒(dao)入器(qi)皿中。
4、放入面包機，按酸奶發酵鍵，8小時(shi)后程(cheng)序完成即可。
5、取(qu)出放入冰箱冷藏(zang)后風(feng)味更佳。
喝老(lao)酸奶(nai)(nai)能夠幫助(zhu)我們(men)活躍腸道，提高免疫能力，緩(huan)解便(bian)秘的(de)狀況，尤其是(shi)那些喝牛奶(nai)(nai)拉肚子的(de)人，非常適合喝老(lao)酸奶(nai)(nai)，而且老(lao)酸奶(nai)(nai)的(de)營(ying)養價值也很高。如果我們(men)經常吃(chi)的(de)話，市場(chang)賣的(de)老(lao)酸奶(nai)(nai)價格還是(shi)比較貴的(de)，所以(yi)在(zai)家里(li)自制老(lao)酸奶(nai)(nai)是(shi)非常劃算(suan)的(de)事。
雖然喝(he)老酸奶對人身體很(hen)好，但是喝(he)老酸奶的(de)注(zhu)意事項還是蠻(man)多的(de)，往下看：
1.所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2.牛(niu)奶加熱的(de)(de)溫度(du)如(ru)過高，會殺死(si)酸(suan)奶中的(de)(de)乳酸(suan)菌造成發酵失敗，如(ru)溫度(du)過低(di)又會造成發酵緩慢(man)，以(yi)摸著不燙手(shou)為(wei)宜。
3.不(bu)可用電飯(fan)鍋(guo)的保(bao)溫(wen)檔進行發酵，因為(wei)保(bao)溫(wen)的溫(wen)度過高，保(bao)溫(wen)發酵時，電飯(fan)鍋(guo)必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯(bei)放在暖(nuan)氣上發酵。
4.發(fa)酵容(rong)器(qi)用帶(dai)蓋瓷杯(bei)最好，硬塑料(liao)杯(bei)子(zi)也可，但如杯(bei)子(zi)質量不(bu)過關的話，加熱消毒時容(rong)易(yi)變形。蓋子(zi)很重要，乳酸菌是(shi)厭氧(yang)菌，無氧(yang)環境更有(you)利于發(fa)酵。
5.容器消毒最好不用消毒液，因(yin)為如(ru)果沖洗不干凈，會(hui)殺死乳(ru)酸菌，使(shi)發酵失敗。加(jia)熱消毒是最安(an)全的方法。
6.有(you)抗(kang)奶(nai)(含有(you)抗(kang)生素)或還原(yuan)奶(nai)(用奶(nai)粉還原(yuan)成的牛(niu)奶(nai))都不適合作制作酸奶(nai)的原(yuan)料。
7.成功的(de)酸(suan)奶呈半凝(ning)固狀，表面潔(jie)白光滑，沒有(you)乳清(淡黃色透明液體)析出，聞之有(you)奶香味，如不怕胖又喜歡甜(tian)食，可(ke)在吃(chi)前加砂糖。不可(ke)在發酵前放(fang)糖。
8.自制酸奶常溫保(bao)質期為(wei)2～3天。放在冰(bing)箱里為(wei)10天。
9.建議(yi)在飯后2小(xiao)時使(shi)用，平(ping)時胃(wei)里酸性高，易使(shi)乳酸菌死亡，減小(xiao)保(bao)健(jian)腸胃(wei)的效果。
夏季炎熱，很多人(ren)都會喪失食欲，老酸奶便成(cheng)了(le)大(da)家健脾(pi)開胃(wei)的佳品，不僅(jin)吃著口感(gan)清新滑(hua)嫩，身(shen)體的吸收率也非常(chang)的高，還能幫(bang)助(zhu)消化吸收，美容養顏，是很多女(nv)性的最(zui)愛(ai)。
炎炎夏日，來老酸奶(nai)幫你(ni)開胃健脾(pi)吧，給(gei)你(ni)清新滑嫩的口感，關于老酸奶(nai)的相(xiang)關介紹就到這里，希(xi)望(wang)可(ke)以幫助(zhu)到大家！
