蒜蓉辣醬是(shi)我國南方的(de)特產。暢銷于國內外，深受人(ren)們喜愛。
原料配(pei)方 辣椒100千(qian)克(ke)(ke) 蒜頭40千(qian)克(ke)(ke) 豆豉15千(qian)克(ke)(ke) 食(shi)鹽28千(qian)克(ke)(ke) 三花酒1.5千(qian)克(ke)(ke)
制作方(fang)法 1.將蒜頭的(de)皮(pi)剝去(qu)，辣椒的(de)蒂和(he)(he)柄摘去(qu)，與適量的(de)食鹽、豆(dou)豉和(he)(he)三花(hua)酒混合(he)，用錘子將其錘爛(lan)，放在壇子或缸(gang)內。
2.另取(qu)食(shi)鹽3千克(ke)(ke)鋪在面(mian)上，再將三花酒1.5千克(ke)(ke)全部撒上。最后封(feng)口，一般(ban)用石灰(hui)封(feng)閉壇(tan)（或缸），這(zhe)樣約存放(fang)1個月左右即得(de)成品(pin)。
產品特點(dian) 具有蒜味及辣(la)香，可(ke)謂上(shang)等調味佳品。
