梳打餅干是我們生活中比較常見的餅干，這種一種堿性的餅干，有利于很好的中和身體的酸堿平衡，有利于身體的健康。梳打餅干在食用的時候口感很淡，滋味獨特，受到了人們的歡迎，梳打餅干不僅僅具有食用價值還有保健的作用。下面我們來看一下梳打餅干的作用和功效。
梳打餅干的作用和功效
其實要說起梳打餅干的作用和功效，最簡單的就是它可以中和人的胃酸，因為特別適合腸胃不好的人使用，可以說這是比較明顯的吃蘇打餅干的好處。如果說您比較喜歡吃蘇打餅干的話，要對于它的好處和壞處都應該有所了解才是。
蘇打餅干中添加了堿性的添加劑，它可以中和胃里過多的胃酸，減少胃酸對胃粘膜的刺激。因此，吃蘇打餅干，對胃病患者有一定的好處，健脾養脾、養胃健胃、調理腸胃、增強記憶力、開胃消食、抗衰老。
梳打餅干的食療價值
由于采用發酵工藝，產品中的淀粉和蛋白質在發酵時部分分解成易被人體消化吸收的低分子營養物質。適宜于胃病及其它消化不良的患者食用，對兒童及年老體弱者亦頗適宜。
這種餅干口味酥松不膩口，因此能作為主食充饑，在某些國家的早餐中常列為主要餐食。
梳打餅干食用禁忌
1、升高血壓，加重水腫
吃蘇打餅干，增加了鈉的攝入，可升高血壓，加重水腫。
食鹽(氯化鈉)與高血壓病、腎性水腫、肝性水腫和心衰的關系日益明了
蘇打餅干，得了這些疾病應該限制食鹽或鈉的攝入，采用低鹽(每日鈉攝入不超過2000毫克)、無鹽(每日鈉攝入不超過1000毫克)或低鈉(每日鈉攝入不超過500毫克)飲食。因蘇打餅干含較高的鈉，故高血壓病、心衰和水腫的病人不應吃蘇打餅干。
2、容易變胖
吃蘇打餅干，增加了脂肪攝入，更容易變胖，增加患糖尿病等慢性病的風險。
特色蘇打餅干照片(12張)蘇打餅干中，因加入精煉混合油，使其脂肪的含量遠高于饅頭等食物。100克面粉蒸制的饅頭含脂肪1克，而100克蘇打餅干中含脂肪8克。攝入100克蘇打餅干較之攝入100克面粉蒸制的饅頭，等于多攝入7克脂肪，相當于多攝入63千卡的熱能。
可見，如果你怕長體重，或想減肥，或想降血脂最好別隨意吃蘇打餅干。吃蘇打餅干，會增加丙烯酰氨的攝入，可能增加患癌癥的風險。
3、含有潛在致癌物——丙烯酰氨
現代研究證明，淀粉類食物高溫烘烤時，除產生風味獨特的物質外，還產生一種國際公認的潛在致癌物——丙烯酰氨。
1000克蘇打餅干中約含丙烯酰氨200微克，遠遠高于饅頭中的含量(饅頭中幾乎不含丙烯酰氨)，但低于炸薯條(811微克)中的含量。丙烯酰氨會促進形成良性或惡性腫瘤，并導致中樞和末梢神經受損。國際癌癥研究機構已將丙烯酰氨歸類為對人類有可能的致癌物質。應當明確的是，丙烯酰氨是人類可能的潛在致癌物，但目前仍沒有證據表明，吃高溫烘烤的淀粉類食物會使人類患癌癥的發生率增加。
看了上述對于梳打餅干的作用和功效的介紹后，我想大家應該已經有所了解了吧。餅干的種類有很多，蘇打餅就是其中一種。它的好處有很多，對我們的身體的改善和治療具有很好的作用。我們要正確認識和掌握這方面的知識，好好照顧自己的身體。
