相信大家在平時都有吃過香酥雞翅，這(zhe)是(shi)一道比較常見的(de)美食，香酥雞(ji)(ji)翅，在做的(de)時候(hou)需(xu)要準(zhun)備的(de)是(shi)一些專(zhuan)門炸雞(ji)(ji)翅的(de)粉，比如(ru)說面包削也是(shi)可以用來代替的(de)，雞(ji)(ji)翅要提前用料酒食鹽和蛋清腌(a)制(zhi)一下，這(zhe)樣把拌(ban)面包裹起來，吃起來口感(gan)會更加滑滑嫩嫩。
材料
雞翅8只，炸粉250克(ke)，料酒3大匙，鹽2勺，蛋清(qing)1個(ge)，蔥(cong)段(duan)10根
做法
1.雞(ji)翅洗凈(jing)并在表面(mian)用(yong)刀(dao)劃上幾道(dao)，放料酒，鹽，蔥(cong)段，姜片(pian)腌30分鐘。撈出蔥(cong)段和(he)姜片(pian)，然(ran)后拌(ban)入(ru)蛋清，撒上炸粉。
2.炒鍋加(jia)熱，放多些油，能基本淹沒(mei)雞(ji)翅。等油燒至(zhi)非常(chang)熱(可(ke)以看到要冒煙)，下入雞(ji)翅炸(zha)，待雞(ji)翅表面金黃，將雞(ji)翅撈出瀝(li)干(gan)油即可(ke)開吃(chi)
材料
雞(ji)翅半斤，面(mian)包糠半碗(wan)，雞(ji)蛋一個，咖(ka)喱粉(fen)，鹽，白胡(hu)椒粉(fen)，姜絲，生抽，黑芝麻少許
做法
1.雞(ji)翅(chi)洗凈，扎孔(kong)，加(jia)入姜(jiang)絲、鹽、胡椒(jiao)粉和咖喱粉，少許生(sheng)抽，拌勻腌制(zhi)。
2.雞(ji)(ji)蛋(dan)加少許(xu)鹽，打散，將腌好的(de)雞(ji)(ji)翅均勻裹上(shang)蛋(dan)液，沾上(shang)面包(bao)糠(kang)，放入(ru)烤盤，撒上(shang)少許(xu)黑芝(zhi)麻(ma)。
3.烤箱預熱200度，中(zhong)層，20分鐘左右即可。
小訣竅
面包糠是這道菜的點睛之筆哈，一定(ding)別省，這樣烤出(chu)來的雞翅(chi)特別酥脆(cui)。
