在日常飲(yin)食(shi)(shi)中，有些被(bei)人們認為是(shi)(shi)“美味(wei)”的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)其實含有致癌(ai)物(wu)質。據世界癌(ai)癥(zheng)(zheng)報告統計，中國癌(ai)癥(zheng)(zheng)患者約占全(quan)球發(fa)病的(de)(de)五分之(zhi)一，且每年呈上(shang)升趨勢。癌(ai)癥(zheng)(zheng)發(fa)病率的(de)(de)上(shang)升，其中一個很(hen)重要的(de)(de)原因是(shi)(shi)與現代(dai)人的(de)(de)飲(yin)食(shi)(shi)習慣有關。
這些常見的食物可致癌
1、精面粉
精制加工(gong)后的面(mian)粉雖然外觀(guan)上(shang)好看(kan)，但已經失(shi)去了(le)大部分的營養成分，而且加工(gong)過(guo)程中(zhong)經過(guo)氯(lv)氣(qi)的漂白。氯(lv)氣(qi)是刺激性的氣(qi)體，經過(guo)其加工(gong)的食物可能(neng)會引起高血糖，長期食用會引起肥胖、糖尿(niao)病甚至(zhi)癌癥。
2、人工(gong)甜味劑(ji)
減肥(fei)人(ren)(ren)士(shi)和糖尿病患(huan)者為(wei)了避免攝入糖分(fen)(fen)，有時候會(hui)(hui)選(xuan)擇(ze)人(ren)(ren)工甜(tian)味劑(ji)，如阿斯巴甜(tian)來(lai)代替。但研究結果表明，阿斯巴甜(tian)等人(ren)(ren)工甜(tian)味劑(ji)會(hui)(hui)引起體重增加，血糖水平更難控(kong)制，另外(wai)阿斯巴甜(tian)分(fen)(fen)解后會(hui)(hui)產生一種叫DKP的毒素(su)，導致某些腦瘤(liu)。
3、酒精(jing)
偶爾喝適量的酒有助放松心(xin)情，但(dan)酗酒會造成許多健康問(wen)題，酗酒對糖尿病(bing)、肥(fei)胖和各種類型的癌癥(zheng)的發生都(dou)有一(yi)定(ding)影響，例(li)如經常飲酒的女性(xing)患乳(ru)腺癌的風險比(bi)不喝酒的女性(xing)增加近30%。酒精也是(shi)導致口腔癌、食道癌、肝癌、結腸(chang)癌的“禍首”之一(yi)。
4、精(jing)制糖
有研(yan)究(jiu)認為(wei)，精制(zhi)糖(tang)是(shi)最易(yi)致癌(ai)(ai)的食(shi)物之(zhi)一(yi)，特別是(shi)高果糖(tang)漿，這(zhe)種精制(zhi)糖(tang)極(ji)容易(yi)被(bei)癌(ai)(ai)細胞(bao)所(suo)代謝，因此是(shi)致癌(ai)(ai)的“元兇”之(zhi)一(yi)。含有精制(zhi)糖(tang)的食(shi)品，如蛋糕、蘇打水、調(diao)味料、果汁(zhi)等食(shi)品最好都要少吃。
5、加工肉類
經過加工的肉類，如熱狗、香腸、午餐肉等，在制作時會加入過多的鹽和化學品，其中硝酸鈉是最大的“兇手”，這是我們熟知的致癌物質，加(jia)工肉類中往往會含有硝(xiao)酸鈉(na)、亞硝(xiao)酸鹽等的有害物(wu)質。
6、煙熏、腌制的食品
熏制(zhi)和腌制(zhi)食品在制(zhi)作(zuo)時(shi)很容(rong)易會產(chan)生(sheng)亞(ya)硝(xiao)酸鹽，這(zhe)是高(gao)致癌(ai)性的有害(hai)物質，特別是對(dui)胃癌(ai)和大腸癌(ai)，會增高(gao)其發(fa)病風險。
7、薯(shu)片
薯(shu)片(pian)中含有(you)較高的脂肪(fang)和(he)熱量食，其中含有(you)的高反式脂肪(fang)和(he)鈉不僅(jin)會(hui)令人發胖，還會(hui)引起(qi)癌癥和(he)心(xin)血管疾病。所以薯(shu)片(pian)、薯(shu)條、炸雞這(zhe)類油炸食物都要(yao)少吃。
8、減肥食品
減(jian)肥(fei)(fei)食(shi)品(pin)中含(han)有(you)(you)的熱量(liang)、脂(zhi)肪(fang)都較低(di)，很多減(jian)肥(fei)(fei)人(ren)(ren)士(shi)都選擇食(shi)用這(zhe)些食(shi)品(pin)，但是這(zhe)些食(shi)物往往會用過量(liang)的人(ren)(ren)工甜味劑、鈉(na)、色(se)素來(lai)彌補口味的不足(zu)，這(zhe)些添加劑多數對(dui)健康有(you)(you)害無利。
