如今越來越多的人喜歡吃燒烤，濃濃的香味，誘人的色澤，讓人欲罷不能，今天我們就一起來了解一下關于自制奧爾良腌料的方法，喜歡吃(chi)的朋友趕快動(dong)手學(xue)起來吧(ba)，希望對您有(you)所幫助喔(wo)。
配方
生抽，老抽，糖，雞精(jing)，紅酒，黑胡(hu)椒(jiao)粉(fen)，花(hua)椒(jiao)粉(fen)，。 五香粉(fen)，生粉(fen)，姜(jiang)粉(fen)。 和少許番茄醬腌(a)一(yi)宿(su)。烤箱200度，烤約10分(fen)鐘。中間(jian)刷兩次(ci)蜂(feng)蜜。
做法
第一(yi)步：拌料。
選(xuan)擇新(xin)鮮的翅中(zhong)或(huo)翅根(gen)，洗(xi)凈后在(zai)表面(mian)或(huo)背面(mian)扎幾個小孔（以方便腌料(liao)腌入）；將78g味立方新(xin)奧爾良烤雞腌料(liao)和70g水攪拌均勻后倒(dao)入1000g翅中(zhong)或(huo)翅根(gen)中(zhong)，混合(he)均勻。（推薦的做法(fa)是使(shi)用(yong)一個結實的口(kou)袋，封口(kou)，在(zai)桌上(shang)摔(shuai)打滾揉，至(zhi)汁(zhi)液被肉吸收）。
第二步(bu)：腌制。
將腌(a)(a)(a)制好(hao)的雞翅(chi)放(fang)在(zai)冰箱冷藏(zang)室(shi)靜腌(a)(a)(a)，強烈(lie)建(jian)議腌(a)(a)(a)制12至24小(xiao)時(shi)使(shi)雞翅(chi)入味，腌(a)(a)(a)制期間翻動一兩次為最好(hao)。
第三步(bu)：燒烤(kao)。
將腌(a)制(zhi)(zhi)好的雞翅用烤箱烤制(zhi)(zhi)，用180℃～200℃加(jia)熱15～20分鐘左右，烤至八成熟后，再翻動過來烤制(zhi)(zhi)5分鐘，這樣可(ke)以(yi)使其表皮顏色焦(jiao)黃誘人。
也可用微波爐燒(shao)烤(kao)(kao)功能烤(kao)(kao)制，時(shi)間控制在(zai)10分鐘左右(you)，微波爐高火5分鐘左右(you)，正面3分鐘，背面2分鐘，具體時(shi)間需靈活掌握(wo)。
平底鍋(guo)放(fang)油(you)后兩面來回煎制15分鐘即可。
建(jian)議烤制時間和方(fang)式： 翅(chi)中：15～20分(fen)(fen)鐘(zhong) 翅(chi)根：20--25分(fen)(fen)鐘(zhong) 雞腿：35～40分(fen)(fen)鐘(zhong)
以上就是比較全面的奧爾良腌料的制作方法，制作不是很難，需要大家有耐心的去完成，涂醬料的時候為了更加入味可以在雞翅上(shang)開(kai)幾個口子，方便醬料進入雞翅肉里，烘烤的時(shi)候注(zhu)意溫度(du)和時(shi)間，不(bu)要把烤翅烤焦，注(zhu)意翻轉(zhuan)，受熱(re)均勻。
