紫菜的營養價值

 　　紫菜在日常生活中經常吃到，特別是做湯，那么，紫菜有什么營養？下面好妞妞食品飲料招商網小編向大家詳細介紹紫菜的營養價值。

　　紫菜的營養價值

　　1.紫菜的1/5是食物纖維，可以保持腸道健康。

　　2.紫菜干品中含粗蛋白20%~35%,約為大米的6倍，面粉的3倍，豬肉的2.6倍。

　　3.紫菜所含氨基酸種類多，數量大，含碘量很高。4.紫菜中維生素A、B、C和碘、鈣、鐵、磷、鋅、錳、銅等元素也很豐富；維生素A、維生素B1、維生素B2的含量可與動物肝臟想媲美。今有維生素B12的食品為數不多，除了紫菜之外，還有動物肝臟、蛋類和牡蠣等高熱量食品。紫菜沒有熱量。最適合中老年人補充維生素B12幻每天只要食用3片紫菜，便可補充人體一天所需的2.4mg維生素B12.

 　　5.由于海水蘊含極為豐富的無機成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能，因些紫菜中的無機質含量極為豐富。

 　　6.與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數，約為20%;肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%;對人體有很好保健作用的不飽和脂肪-亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%--30%,且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%.

　　紫菜的食用方法

　　家常食用技巧：

 　　1.一般內地賓館和家庭多用水發泡洗后的紫菜沏湯，其實紫菜的吃法還有很多，如涼拌，炒食，制餡，炸丸子，脆爆，作為配菜或主菜與雞蛋、肉類、冬菇，豌豆尖和胡蘿卜等搭配做菜等等。

 　　2.紫菜在冷作或烹調過程中忌與高酸、高堿的佐料或配料接觸，以免產生化學反應，使這些營養物質丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食物中毒。

　　3.食用前用清水泡發，并換1~2次水以清除污染、毒素。

　　其他食療方法：

 　　1.應用于肺熱痰多：紫菜30克，蘿卜1個，煮湯服。用紫菜治療各種膿痰和咳嗽的方法是：將紫菜研成粉末，煉蜜為丸，每次在飯后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。

 　　2.用紫菜治療缺碘性甲狀腺腫大的方法是：每日用紫菜30克，陳皮3克，白蘿卜1個，做湯服用。或將紫菜與鵝掌菜、夏枯草、黃芩各適量，水煎服。

　　3.治療高血壓及兩眼昏花：可用紫菜與決明子一同加清水煎服。

　　4.治療慢性氣管炎：可用紫菜、牡蠣、遠志各適量，水煎服。

 　　以上內容就是詳細介紹紫菜    的營養價值，紫菜的營養價值豐富，所以，大家可以按照以上的食用方法吃紫菜哦。