經常(chang)在路上還有電影院(yuan)聞(wen)到濃濃的爆(bao)米花的味道，淡淡的奶(nai)油(you)味讓人(ren)邁不開腿，其實在自(zi)己家里也是可以制作爆(bao)米花的，讓我(wo)們一(yi)起來看一(yi)下做法(fa)吧!
做法：
1、鍋中加(jia)入黃油(you)，小火熱化(hua);
2、加入玉米(mi)粒，蓋上蓋子，大火，一(yi)只手(shou)按住(zhu)蓋子，另(ling)一(yi)只手(shou)端起炒鍋(guo)不停(ting)搖動(離(li)火有1厘米(mi)左右的(de)距(ju)離(li))，大概(gai)1分(fen)鐘就可以(yi)聽到(dao)劈(pi)啪劈(pi)啪的(de)聲音;
3、聽到劈(pi)啪(pa)劈(pi)啪(pa)的聲(sheng)音(yin)后，轉(zhuan)小火，繼續一只手按住蓋子，另一只手端起炒鍋不停(ting)搖動，持續3分鐘左右，聲(sheng)音(yin)逐(zhu)漸變小，聲(sheng)音(yin)差不多消失后即可打開鍋蓋；
4、可(ke)以看(kan)到玉米(mi)粒已經爆(bao)成米(mi)花了，立即加兩(liang)勺糖，然后用鏟(chan)子攪拌(ban)，待糖融化后沾到爆(bao)米(mi)花上(shang)即可(ke)關火。香甜的(de)爆(bao)米(mi)花就完成了。
小(xiao)提示：
1、玉米要用那種可以爆米花的(de)小(xiao)玉米(mi)(mi)，顆粒較小(xiao)，形狀細長(chang)，用一般的(de)大(da)(da)玉米(mi)(mi)粒是爆不(bu)開的(de)，我在美(mei)廉(lian)美(mei)超(chao)市(shi)賣雜糧的(de)地方(fang)買(mai)到的(de)，叫"自(zi)爆玉米(mi)(mi)"，農(nong)貿市(shi)場(chang)和大(da)(da)一點的(de)超(chao)市(shi)應該都有賣的(de)。
2、開始要用大火，保證(zheng)國內的(de)溫(wen)度急速上升，達到一定玉米(mi)爆開的(de)溫(wen)度和壓(ya)力，然后立刻轉(zhuan)小(xiao)火以免燒(shao)糊(hu)了(le)。
3、在爆的過(guo)程中鍋蓋一定要(yao)按住，不要(yao)中途掀開，以保證鍋內一直維持玉米爆開的溫度和壓力。
4、一定(ding)要用輕(qing)一點的鍋，否則手(shou)腕(wan)受不了的，切記(ji)切記(ji)。
5、可以把糖改成椒鹽(yan)，就是咸味爆米(mi)花。
如果有(you)條件(jian)的(de)話也可(ke)以用微波(bo)爐，這樣會受熱(re)更加的(de)均勻(yun)，會更好吃(chi)。
