紅糖是顏色深的好還是淺的好

　　紅糖大家都知道，紅糖在日常生活中深受女性朋友的歡迎，紅糖含有豐富的營養價值，但是有人問到紅糖是顏色深的好還是淺的好？下面好妞妞食品飲料招商網來詳細介紹給大家，僅供大家參考。

　　紅糖是顏色深的好還是淺的好

　　紅糖的顏色越深表示營養成分越好是不一定的。

 　　一般來說，熬的時間較長的紅糖顏色較深，但也有認為紅糖的顏色越深質量越差，因為劣質紅糖的生產是經三次熬糖、兩次提取糖分后，剩下的三號糖，里邊色素、雜質、焦糖較多，加上不經過洗糖工序，所以糖的質量差。

　　一般而言挑中等顏色的紅糖比較保險，即不要挑顏色很深也不要挑顏色很淺的比較好。

　　怎么辨別真假紅糖

　　看包裝的配料表

　　我們可以根據配料表上面的成分，分析是否是真紅糖。

　　吃一口

 　　《本草綱目》中記載紅糖為“凝結如石，破之如沙”。正宗紅糖看似硬如石頭，但輕咬（破之如沙）入口即化，自然清甜，沙感濃郁，后味有一股特有的焦糖味。一般化工調配加工的紅糖色澤稍淺，表面硬實際也很硬，吃的時候小心牙齒，而且只有單一的甜膩；真正的土紅糖，很酥軟，切開的糖片有延展性，切片和整塊的顏色幾乎一樣，結晶顆粒均勻松軟。

　　聞味道

　　就是聞味道。真紅糖聞起來在甘醇的香甜氣息里夾雜著清新的蔗香，絕對沒有刺鼻的氣味。

　　觀察流動性

 　　同樣一包紅糖，如果倒過來看，顆粒的流動性很好的是假紅糖。真紅糖的顆粒流動性差，因為含有水分和其他物質，更粘質阻礙流動。

　　泡一泡

 　　開水沖紅糖后，會看到很多小氣泡不斷冒上來。因為紅糖熬制的過程就是蔗糖水分蒸發的過程，水分在糖漿里形成氣泡后破裂形成水蒸氣蒸發，甘蔗汁越熬越濃稠，氣泡上來的阻力大，澆注冷卻時被留在糖里，就形成了很多小空洞。

　　白糖和赤砂糖幾乎沒有水分，所以最多是在淺表面形成少許小洞。

　　真紅糖采用手工熬制，入水后會產生大量的氣體，而后緩慢融化。普通的工業紅糖入水即化。

 　　經過小編的詳細介紹我們了解到紅糖是顏色深的好還是淺的好相關內容，相信大家對紅糖是顏色深的好還是淺的好有一定了解，其實，中等的顏色的較好的。