香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)，又名香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)頭、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)芽，是香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)樹(shu)的(de)(de)嫩芽，早(zao)春上市的(de)(de)樹(shu)生蔬菜(cai)，被稱為“樹(shu)上蔬菜(cai)”。早(zao)春時(shi)節，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)樹(shu)吐(tu)出嫩紅的(de)(de)芽葉——香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)芽，是人們非(fei)常喜歡(huan)的(de)(de)美食，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)的(de)(de)功效(xiao)和營(ying)養價值有哪些?
香椿的功效
清熱解毒(du)、健胃(wei)理氣(qi)、潤(run)膚明目(mu)、殺(sha)蟲。
香椿的營養價值
香椿(chun)是時令名品，含香椿(chun)素(su)(su)等揮(hui)發(fa)(fa)性(xing)(xing)芳(fang)香族有(you)機(ji)物，可(ke)(ke)健脾開胃，增加(jia)食(shi)欲。含有(you)維(wei)生(sheng)素(su)(su)E和(he)性(xing)(xing)激素(su)(su)物質，有(you)抗衰老和(he)補陽(yang)滋(zi)陰的(de)作(zuo)用(yong)，故有(you)“助(zhu)孕素(su)(su)”的(de)美稱(cheng)。香椿(chun)具有(you)清(qing)熱利濕、利尿解毒之功效，是輔(fu)助(zhu)治療腸炎、痢疾、泌尿系(xi)統感(gan)染(ran)的(de)良藥。香椿(chun)的(de)揮(hui)發(fa)(fa)氣味能透過蛔蟲的(de)表皮(pi)，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可(ke)(ke)用(yong)治蛔蟲病。香椿(chun)含有(you)豐(feng)富的(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)C、胡蘿卜素(su)(su)等，有(you)助(zhu)于增強機(ji)體免疫功能，并有(you)潤(run)滑肌膚(fu)的(de)作(zuo)用(yong)，是保(bao)健美容的(de)良好食(shi)品。
香椿的使用效果
我國(guo)中醫認為(wei)香椿苦、澀(se)、平，有清熱(re)解(jie)毒、健胃理氣、潤膚明(ming)目、殺蟲、澀(se)血止痢、止崩的功(gong)效;
因為香椿(chun)能燥濕(shi)清熱、收(shou)斂固澀，可用于久瀉(xie)久痢、痔(zhi)便血(xue)、崩漏帶(dai)下等病癥，其次香椿(chun)具有抗菌消炎(yan)、殺蟲的(de)作(zuo)用，可用治瘡(chuang)癬、疥(jie)癩等病;
主治瘡瘍、脫發、目赤、肺熱咳嗽等(deng)病癥。
香椿的適用人群
一(yi)般人(ren)群(qun)均可(ke)食用。
1.輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥;
2. 香(xiang)椿為(wei)發物，多(duo)食(shi)易誘使痼疾(ji)復發，故慢性疾(ji)病(bing)患者應少食(shi)或不(bu)食(shi)。
香椿的功效(xiao)和營養價值有哪(na)些
如何挑選香椿
香椿選購時應挑選枝(zhi)葉(xie)呈紅色、短壯肥嫩(nen)、香味(wei)濃厚、無(wu)老(lao)枝(zhi)葉(xie)、長度(du)在(zai)10厘米(mi)以內為佳。
香椿的儲存方法
如果想長(chang)期保存，可以用(yong)開(kai)水略(lve)燙(tang)一(yi)下，用(yong)細(xi)鹽搓(cuo)一(yi)搓(cuo)，裝在(zai)小塑料袋(dai)內入冰箱(xiang)冷(leng)凍室(shi)內，隨(sui)取隨(sui)用(yong)，終年可食。
俗話說“雨(yu)前(qian)椿芽嫩如(ru)絲(si)，雨(yu)后椿芽如(ru)木質。”意思(si)就(jiu)是說谷雨(yu)節(jie)氣(qi)以(yi)前(qian)的香椿很嫩，而過了谷雨(yu)，香椿就(jiu)老了，所以(yi)食(shi)用香椿最好在谷雨(yu)節(jie)氣(qi)以(yi)前(qian)食(shi)用，因為(wei)谷雨(yu)后食(shi)用的話，不僅(jin)香椿的口感乏味，營養價值(zhi)也大大降低了。香椿的功效和(he)營養價值(zhi)有哪些，你都清楚了嗎?
