芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)湯圓(yuan)、芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)醬、芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)蔥花餅、芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)雜糧饅(man)頭、芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)拌(ban)菜、香油(you)，還有喝完不過癮(yin)還要(yao)舔碗底的芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)糊……芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)的用途(tu)那么(me)多，您(nin)了解它嗎？今天我就帶您(nin)探尋(xun)芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)的秘密(mi)。
芝(zhi)麻的功效與作用：帶您探(tan)尋芝(zhi)麻營養的秘密
1、含(han)(han)鈣(gai)(gai)比牛奶高(gao)約8倍 100克黑芝(zhi)麻中(zhong)含(han)(han)有780毫克鈣(gai)(gai)，而100克牛奶含(han)(han)有100毫克鈣(gai)(gai)。早晨(chen)機(ji)體處(chu)于“饑渴(ke)”的(de)狀態(tai)，對食物的(de)吸收率也是(shi)一天中(zhong)最(zui)好的(de)，所以(yi)早餐(can)適合吃(chi)芝(zhi)麻補鈣(gai)(gai)。
2、蛋白(bai)質(zhi)含量豐富 每100克芝麻中，蛋白(bai)質(zhi)約占20%，可以(yi)強壯您的肌肉。
3、維(wei)E含量豐富 維(wei)E具有超強的抗(kang)氧化性，可以美容養顏，延緩皮(pi)膚衰老。
4、潤(run)腸通(tong)便(bian)，排出腸毒 芝麻膳食(shi)纖維高達10%，對于(yu)習(xi)慣性便(bian)秘的(de)人(ren)，食(shi)用芝麻可自然達到潤(run)腸通(tong)便(bian)的(de)輔(fu)助治療效果。
5、預防(fang)(fang)和治療膽(dan)(dan)結石 芝麻中富含優質的卵磷(lin)脂(zhi)(zhi)，尤其是黑芝麻中更(geng)為豐富，卵磷(lin)脂(zhi)(zhi)可以分解、降低膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)，防(fang)(fang)止(zhi)結石形成，而膽(dan)(dan)結石患者一般膽(dan)(dan)汁中卵磷(lin)脂(zhi)(zhi)含量不足。
6、預防老年(nian)(nian)癡呆 人到中年(nian)(nian)后，由于肝腎不足，容易患(huan)老年(nian)(nian)癡呆、健忘(wang)等(deng)癥狀，吃(chi)點芝麻，有助防范(fan)減緩(huan)這一情(qing)況。
7、保護(hu)血管 芝麻含有(you)不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，保護(hu)心血管健康。
8、補(bu)(bu)腎(shen)(shen)益精(jing) 黑(hei)(hei)色(se)入腎(shen)(shen)，黑(hei)(hei)芝麻可以(yi)達到補(bu)(bu)腎(shen)(shen)的(de)效果，若壓(ya)碎食用的(de)話，補(bu)(bu)腎(shen)(shen)效果更(geng)好(hao)(hao)，且這時(shi)鈣(gai)也非常容易吸收(shou)。發為腎(shen)(shen)之(zhi)精(jing)華(hua)，所以(yi)長了白發源于腎(shen)(shen)虛。腎(shen)(shen)補(bu)(bu)好(hao)(hao)了，頭發自然(ran)(ran)而然(ran)(ran)就黑(hei)(hei)了。
9、保肝抗癌(ai)(ai) 芝麻(ma)素在生物體內呈現較(jiao)強的抗氧(yang)化作用(yong)，具有降(jiang)血壓、抗氧(yang)化、降(jiang)低膽固(gu)醇、抗癌(ai)(ai)的功(gong)效。
看到芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)有(you)這么多功效，我想(xiang)您一定會迫不(bu)及待(dai)地去買點(dian)芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)，一把(ba)(ba)一把(ba)(ba)地吃，不(bu)過您又大錯特(te)錯了。資料表明(ming)，在食物中(zhong)撒些完整的芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)，吃下(xia)去并不(bu)利于人(ren)體吸(xi)收。有(you)些人(ren)吃過黑芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)后消化(hua)吸(xi)收不(bu)了，黑芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)只好整粒排出(chu)。其(qi)實芝(zhi)麻(ma)(ma)(ma)在炒熟壓碎(sui)的過程中(zhong)，其(qi)鈣質等營養成(cheng)分釋(shi)放更多，也更容易(yi)被人(ren)體吸(xi)收。
下面(mian)給(gei)大家(jia)介紹一下自(zi)制(zhi)黑芝麻糊的小方法。
食材(cai)：黑芝麻100克(ke)，糯(nuo)米40克(ke)，白砂(sha)糖(tang)一(yi)湯勺。
做法(fa)：1、把黑芝麻放在(zai)(zai)細(xi)篩網上，用清水沖(chong)洗(xi)干(gan)凈，瀝(li)干(gan)放在(zai)(zai)平(ping)底鍋中(zhong)，小心翻炒(chao)至干(gan)燥并散發(fa)香味(wei)，取出晾涼后(hou)用調理機(ji)打成粉末，盛到容(rong)器(qi)里(li)。2、糯米用同樣的方法(fa)，也在(zai)(zai)調理機(ji)中(zhong)打成粉末。再(zai)放在(zai)(zai)裝黑芝麻粉的容(rong)器(qi)里(li)混(hun)合均(jun)勻。3、取適(shi)量(liang)混(hun)合黑芝麻和糯米的粉末放在(zai)(zai)碗中(zhong)，沖(chong)入(ru)沸水調成糊(hu)狀，加入(ru)白砂(sha)糖(tang)或(huo)者蜂蜜食用。
最(zui)后再給(gei)您分享幾(ji)種芝(zhi)麻的(de)特(te)別吃(chi)法(fa)。
1、芝(zhi)麻(ma)主食(shi)。把芝(zhi)麻(ma)曬干(gan)打成粉做雜糧饅頭食(shi)用。
2、自制味精(jing)食用(yong)(yong)。白芝麻 蝦皮 干香菇。可以等比搭配(pei)，把它們分(fen)別炒熟后(hou)放(fang)在調理機里打成粉，待涼后(hou)放(fang)在容(rong)器(qi)里備用(yong)(yong)。
3、蒸黑芝(zhi)麻(ma)。把黑芝(zhi)麻(ma)放(fang)入蒸籠(long)，利用蒸汽使其成熟后，再(zai)放(fang)在炒鍋里(li)(li)炒干放(fang)于容器里(li)(li)，每次(ci)拌涼(liang)菜(cai)時可(ke)放(fang)點，比如涼(liang)拌菠菜(cai)、涼(liang)拌海(hai)帶絲等。
