地窖儲存葡萄淡季銷售,經濟效益相當高。現把具體經驗介紹給大家。
一、建窖要求 地窖面積的大小,可根據儲果量的多少來定。地窖挖好后,在窖內設立多層支架,架間距為30厘米左右。在地窖四周壘夾墻,寬度為33厘米,夾層的空隙距離為25~30厘米,在其空隙中填入鋸末或棉籽皮、麥秸。在夾墻四周各留一個通風口,使窖內溫度保持在0~3℃。然后用木棍、葦席等將地窖蓋上,再鋪上一層麥秸。麥秸鋪完后其厚度為20厘米左右,再用白灰抹頂,保證不漏水為標準。
二、冰塊準備 冰塊可以自制也可購買
三、貯前準備 貯前將地窖清掃干凈,并用硫磺消毒;每立方米地窖面積燃燒硫磺為2~3克,封閉兩夜后通風,至氣味消除為止(也可在此之前用石灰水在內壁粉刷一遍)。在窖底放30厘米厚的麥秸蓋好。
四、入窖方法 葡萄在入窖前,要進行一次二氧化硫氣體處理,將裝有葡萄的筐堆成垛,罩上塑料帳,用硫磺熏后,再在窖內的支架上鋪上葦席。從上至下一層一層地把葡萄排列擺上。
五、貯期管理 葡萄入窖后,不要隨便翻動,貯藏期要防止窖內過于干燥。如干燥可潑水,使窖內濕度保持在90% 左右,只要管理適當,一般可貯藏到來年春節左右,甚至更長時間。