花生是天然食材,適當吃一些花生有助于強健脾胃,幫助孩子提高機體免疫力。花生不但吃法豐富,其營養也豐富,它含有大量的碳水化合物、維生素a、胡蘿卜素、維生素b2、維生素pp、維生素c、維生素e,還含有鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質。花生炸的花生油中,含不飽和脂肪酸達76%以上,其中一部分為不飽和油酸,一部分為不飽和亞油酸。
花生中鈣含量很高,而鈣是構成人體骨骼的主要成分,多吃花生,可以促進少年兒童的生長發育。花生蛋白中含有多種人體必需氨基酸,其中賴氨酸能提高智力,谷氨酸和天門冬氨酸能促進細胞發育,增強大腦記憶能力。
花生還含豐富的維生素e以及鐵、鋅等礦物質,對人體大有裨益。維生素e具有全面、高效的抗氧化作用,能保護細胞膜上的不飽和脂肪酸免受自由基的攻擊,維持細胞膜的完整性。
此外,花生的另外一大作用是補鋅。鋅對兒童成長具有特別重要的作用,缺鋅可能導致兒童味覺遲鈍、食欲不振,嚴重影響兒童身體及智力發育。據相關部門調查,我國目前一半的兒童都處于缺鋅狀態。顯然,兒童補鋅同樣不容忽視。
水煮花米益處多
水煮花生米能完好地保存其營養成分和藥用成分,而且味道非常鮮美,食后對人體健康有益處。所以,花生米最好用水煮的方法吃。
花生怎么樣吃功效多?
花生漿:
花生、甜杏仁、黃豆各15克。將花生、甜杏仁、黃豆裝入盆中,加水浸泡4小時后,用磨漿機研磨成稠漿,再用雙層紗布濾取漿液,倒入沙鍋中煮熟即可。亦可將這三種食物味研為細末,臨用時加水煮熟。每日l劑,可分次于清晨或早、晚時飲用。有健脾益胃、益氣養血、潤肺止咳、通便滑腸的功能。適用于脾胃虛弱、氣血不足之神疲乏力、食欲減退、消化不良、大便秘結者飲之尤宜,亦可用于中老年人的日常保健。
花生甜杏泥:
花生、甜杏仁各15克,蜂蜜適量。將花生、甜杏仁搗爛成泥狀。服法:每次取10克,加蜂蜜,開水沖服。早飯前,晚飯后食用。可增強潤肺止咳之力。適用于久咳氣短、干咳少痰者。
花生赤小豆湯 :
花生、赤小豆、大棗各60克,加水煮成湯。一日數次服食。本方三種食物中含豐富的維生素b1,又有補益脾胃作用,適用于腳氣病、脾虛浮腫、食少乏力、便溏腹瀉、精神倦怠等。
花生紅棗湯:
花生120克,大棗30克,加水煎服。亦可嚼食花生,用大棗煎湯送服。臨床經驗證實,花生與大棗配用能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血、血小板減少性紫癜、血友病等出血有一定療效。
花生容易受潮發霉,產生致癌性很強的黃曲霉菌毒素。應貯于低溫、干燥處為好。如發現變質的花生,應及時清除,切勿食用。