冬季天氣比較寒冷，為了抵御寒氣，此時胃口大增，甚至有些人出現暴飲暴食的壞習慣，吃火鍋、吃辛辣食物往往成為了首選，殊不知這樣的飲食習慣在給腸胃加重了負擔，很容易患上腸胃病。所以冬季飲食一定要注意，千萬不能想當然，應該多吃一些具有滋補養胃功效的湯水，以達到養生保健防病的目地。
冬季養胃食譜
1、參芪猴頭菇燉雞
材料：北芪、黨參（中藥店有售）各12克，猴頭菇100克，大棗6個，光母雞1只，生姜2~3片。
做法：中藥材洗凈，稍浸泡；猴頭菇去蒂洗凈，泡浸發脹后將菇內的殘水擠壓干凈，以除苦味，切厚片狀；光母雞洗凈、去內臟。一起放進大號燉盅內，加入冷開水1500毫升（約6碗量），隔水燉3個小時，調入適量食鹽和生油便可。
功效：有補氣、健脾、養胃之功。湯中黨參補中益氣，益血生津。北芪補脾固表、益氣升陽。猴頭菇有助消化及利五臟的功能，雞能益氣養血、健脾胃療虛損，善補五臟。
2、番茄燉牛肉
材料：番茄、牛肉、大料、花椒、桂皮、香葉、蔥段、姜片、醬油、雞精、料酒。
做法：將牛肉洗凈切塊，在清水中浸泡，撇去血沫；鍋中放入適量清水燒開；將大料、花椒、桂皮、香葉和肉，倒入鍋中，放入蔥段、姜片、醬油、雞精、料酒；最后放入煸炒好的西紅柿，燉爛即可，出鍋時加少許鹽。
功效：吃牛肉能提高機體抗病能力，還有暖胃作用；番茄則是含番茄紅素最多的食物，有防癌功效。牛肉含鐵較豐富，遇到番茄后，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時，加上些番茄，能讓牛肉更快變爛，更適合中老年人養生食用。
3、牛奶大棗粥
材料：純牛奶500毫升、大棗4-6個、大米100克。
做法：先將大米與大棗洗凈，大棗切成小塊；把大米和大棗放入鍋中，加清水用大火燒開，調成小火煮成粥；加入純牛奶，再燒開即可食。
功效：此粥可補氣血、健脾胃、安神，適用于體虛、氣血不足引起的失眠等癥。
4、山藥炒牛肉
材料：牛肉、胡蘿卜、山藥、豌豆、蔥、姜、淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、色拉油、味精、鹽。
做法：把牛肉、胡蘿卜、山藥切成丁。蔥姜切碎。在牛肉中加入淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、蔥、姜、色拉油，攪拌均勻腌制15分鐘。鍋中倒入油加熱，倒入腌制好的牛肉粒進行翻炒，待牛肉變色后放入蔥姜炒勻。放入胡蘿卜、山藥、豌豆繼續翻炒，待食材熟透，調入味精和鹽即可。
功效：山藥有健脾益胃、助消化的功效，山藥里面含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能。牛肉有補中益氣，滋養脾胃的功效。
5、豬肚燉胡椒
材料：白胡椒30~50粒，豬肚1個。
做法：將豬肚洗凈，白胡椒打碎（用紗布包裹）填入豬肚內，加入煲至湯稠肚爛，加食鹽調味。
功效：胡椒性溫熱，有溫中散寒作用；豬肚健胃養胃，散寒止嘔的功效，脾胃虛寒者尤宜。
6、當歸生姜羊肉湯
材料：羊肉500克，當歸30克，生姜50克。
做法：所有食材放入砂鍋內，加水武火煮沸后撇去浮沫，再以文火煮至羊肉熟爛，加入少許食鹽調味，食肉飲湯。
功效：本方是漢代張仲景的名方，具有補血調血、散寒開胃、益氣健脾、祛寒止痛的功效，最適于虛寒體質的人食用。
冬季養胃食譜還有很多，如山藥大棗粥、白蘿卜燉羊肉、生姜紅糖水等，朋友們平時一定要多吃以上的養生菜，呵護胃部健康不生病！
