小時候家里種過紅薯，那時候從來沒想過紅薯葉可以用來吃，大多都是喂養家禽了。現在城市里很多菜市場都有賣紅薯葉的，儼然成了受歡迎的蔬菜。鮮嫩的紅薯葉不僅可供食用，而且有解毒、降血糖、預防便秘和保護視力等食療功效，還有延緩衰老和美容等作用，是新興的長壽保健食品。下面好妞妞招商網小編為大家介紹下紅薯葉的功效和作用，希望可以幫到大家。
紅薯葉含有哪些營養成分
每100克新鮮紅薯葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素B2為0.35毫克，維生素C為0.32毫克。
紅薯葉的大部分營養元素含量比菠菜和芹菜等蔬菜高很多，13項營養指標均居于首位，尤其是類胡蘿卜素的含量更為突出，比普通胡蘿卜高3倍左右，比鮮玉米和芋頭等高600多倍。
目前，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種，并把紅薯葉稱為“蔬菜皇后”，用紅薯葉制作的食品甚至擺上了酒店主飯館的餐桌。
紅薯葉的食療功效與保健作用
1、紅薯葉含有豐富的葉綠素，經常食用能凈化血液并幫助排毒。
2、紅薯葉含有比普通蔬菜高5到10倍的抗氧化物，能提高免疫力并預防感冒。
3、每天食用30克左右的紅薯葉，就可以滿足成年人一天所需的鐵質及維生素A、維生素C及維生素E，尤其是對缺鐵性貧血的人群極為有益。
4、紅薯葉中豐富的鉀元素有助于穩定血壓及預防高血壓。
5、紅薯葉中豐富的膳食纖維可促進腸胃蠕動，預防便秘及痔瘡，并有改善便秘的作用。
6、紅薯葉中豐富的多酚能預防細胞癌變。
7、紅薯葉富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效，這對改善更年期癥狀是非常有益的。
8、紅薯葉富含的黃酮類化合物等物質能促進乳汁分泌。
9、紅薯葉中豐富的維生素A可增強和保護視力，對預防和治療夜盲也有不錯的食療功效。
10、紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，經常食用還有提高免疫力、促進新陳代謝、保持皮膚細膩和延緩衰老等保健作用。
11、紅薯葉還有止血、祛熱解毒、降血糖和通利大小便等功效。
常用的紅薯葉食療方法
1、便秘、大便干結、小便發黃或小便不暢者，可以經常食用素炒紅薯葉或清煮紅薯葉湯，尤其是清煮紅薯葉湯效果更好。
2、高血壓患者可經常食用紅薯葉制作的菜肴，有輔助降血壓和穩定血壓的食療功效。但是，如果希望紅薯葉發揮良好的降血壓和穩定血壓的作用，就不能與辣椒、雞肉或雞蛋等不利于降血壓的食物同食，盡量選擇比較清淡的烹調方法才能有效地控制血壓。
另外，身體比較虛弱的高血壓患者，則不宜長期食用清煮紅薯葉湯或是素炒紅薯葉，建議食用紅薯葉鴨蛋湯或紅薯葉燉黑鴨子更適合。
3、上火、眼屎多、長熱毒瘡、口干舌燥或口苦等熱毒癥狀者，可食用清煮紅薯葉湯，起鍋后加點冰糖調味，每天食用一次即可，對去除人體淺表熱毒有很好的食療效果。但是，體質較差的孕婦不適合采用此方，體質較強的孕前期女性可以采用此方清除熱毒。
4、無名腫毒瘡和熱毒瘡患者可以喝紅薯葉湯，或食用紅薯葉制作的菜肴。還可以將3份紅薯葉加1份食鹽搗爛敷于患處，每天至少敷兩次，兩次的間隔至少在2小時以上，每次敷4小時。這樣內外兼用效果更佳。但是，毒瘡潰破了，則不能敷在破潰口上，而是要敷在破潰口周圍。
注意，腸胃消化能力不佳者及腎病患者不宜過多食用紅薯葉，關于紅薯葉的功效與作用就介紹這么多了，希望大家都能充分了解紅薯葉有哪些功效與作用，在生活中更好的運用紅薯葉。
