不知道大家是否喜歡吃藕呢？今天為大家詳細的介紹一下這個蓮藕的營養價值以及這個蓮藕的挑選方法，接下來 趕緊跟著小編一起來看看這個藕的好處吧！希望對您有所幫助喔。
藕的營養價值
蓮藕還含有豐富的食物纖維，對治療便秘，促使有害物質排出，十分有益。
鮮藕含有20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。
藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；
如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生 津的功效。
藕含豐富的單寧酸，具有收斂性和收縮血管的功能。生食鮮藕或擠汁飲用，對咳血、尿血等患者能起輔助治療作 用。
鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富。
藕的熱量（以100克可食部分計）是70大卡（292千焦）。
每100克藕的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。
蓮藕的熱量不算高，因此，吃蓮藕的減肥功效是非常好的，在進行減肥的朋友們吃蓮藕還有助于減肥呢，你們在 飲食的時候可以食用蓮藕也會助你一臂之力哦。
蓮藕的挑選方法
選擇顏色微黃沒有異味的
蓮藕外皮顏色要呈微黃色，如果發黑或有異味，這樣的不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，說明 是用工業藥劑處理過的，對人體有害。
選擇通氣孔較大的
可以把蓮藕切開一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁。盡量購買這樣的蓮藕，比較好 吃。特別是做姜汁藕片，味道很棒。
選擇內外沒有損傷的
購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹著蓮藕，應該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果 傷痕很明顯的不要購買了。
選擇藕節粗且短的藕節數目不會影響品質，選購時要盡量挑較粗而短的藕節，這樣的蓮藕成熟度高，口感更好。
