大家都知道牛奶中含有豐富的鈣含量,微生物礦物質,奶制品是一款適合老少皆宜的飲品,那么像酸奶與牛奶有什 么區別呢?下面我們就來為大家普及一下關于酸奶與牛奶的知識吧,喜歡喝牛奶的朋友趕快來了解一下吧。
牛奶與酸奶的營養對比
熱量:酸奶比牛奶熱量稍高,因為酸奶加入了7%的糖。全脂加糖酸奶熱量為240千卡/100克,全脂無糖酸奶190千卡 /100克。
營養:酸奶和牛奶的差異不是很大,都是鈣的最佳來源。酸奶喝牛奶也是蛋白質、維生素AD和維生素B族的好來源 。
保健:從保健效果來說,酸奶更好。酸奶有調節免疫、預防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用,是世界公認的健 康食品。
減肥:從飽腹感來說,兩者都很好。輕微饑餓時喝一杯牛奶或酸奶可以有效緩解迫切的食欲,可減少下一餐的進餐 量,但飯后喝都沒有減肥效果。
牛奶與酸奶區別
酸奶與牛奶相比,酸奶更易于消化和吸收,使得它的營養素的利用率有所提高。此外,牛奶中所含的糖分大部分是 乳糖,有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶,影響了對乳糖的消化、吸收和利用,造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至 腹瀉,稱為”乳糖不耐受癥”,此時可以用酸奶來代替牛奶。
酸奶不等于酸奶飲料
所謂的酸奶飲料跟酸奶的營養價值差距很大,酸奶的本質是牛奶,酸奶飲料的本質是飲料,由粉、糖、乳酸或檸檬 酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制。
酸奶里最重要的就是乳酸菌,它能夠分解出對人體有益的物質,能夠促進營養吸收和調節胃腸功能,但一般酸奶飲 料里只有乳酸,是沒辦法發揮乳酸菌功能的。
兩者的蛋白質含量差別也很大,酸奶約為2.7%到2.9%,酸奶飲料則在1%以下,喝酸奶飲料,對于補充人體營養沒有 積極意義的。