俗話說，一年之計在于春。春天，萬物復蘇，氣候由寒變暖。古人云，天人相應，作為與大自然息息相關的人來講，在飲食上也應該多加注意。
眼看正值晚春時節，炎炎夏日的腳步也近了。這時候我們該如何食療養生呢？
晚春，氣溫日漸升高，《飲膳正要》曰：“春氣溫，宜食麥以涼之。”晚春時節，應以清淡飲食為主，在適當進食優質蛋白質類食物之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯及綠茶，防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火，變發瘡癰癤腫等疾病。另外，夏季臨近，從養生保健的角度講，還應注意飲食衛生，嚴防病從口入。
1、春夏飲食宜遵循抗病毒原則
春季是氣候由寒轉暖的季節，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而導致疾病的發生。所以，在飲食上宜遵循抗病毒原則。
2、春夏飲食宜遵循高熱量高蛋白原則
早春時節，氣候仍較寒冷，人體為了御寒，要消耗一定的能量來維持基礎體溫。所以，早春期間的營養構成，應以高熱量為主。因此，春季飲食宜遵循高熱量高蛋白原則。
在春季日常飲食中，除了谷類制品外，應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時補充能量。寒冷的刺激，可使體內的蛋白質分解加速，導致機體抵抗力降低而致病。因此，早春期間，還需要補充優質蛋白質食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。在這類食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強人體耐寒力的功能。
3、春夏飲食宜遵循少酸增甘原則
祖國醫學認為，“春日宜省酸增甘，以養脾氣” .因此，春季飲食宜遵循少酸增甘原則。
這是因為：春季為肝氣旺之時，肝氣旺，則會影響到脾。所以，春季容易出現脾胃虛弱病癥；如果多吃酸味的食物，會使肝功能偏亢，故春季飲食調養，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。
此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜的生長期早于一般蔬菜，而且富含維生素，可采來食用，以補充一般蔬菜的不足。
4、春夏飲食宜以清平為主
春季氣候變化無常，*易使人患感冒。由于外感風寒，可使人復發舊病，也可誘發新病。所以，中醫學認為，春季的進補應以輕松疏散之品為宜，而厚味、滋膩之品則為所忌。在這個季節里，宜選用既有豐富營養又有發散作用的食物與藥物，起到既養生又預防的作用。一般的人，特別是身體虛弱的人，更要注意選擇平補、清補的飲食。
現代醫學認為，平補的飲食，非常適合正常人或病人食用。其實，適合用于平補飲食的食物是很多的。例如：小麥、蕎麥、薏米、玉米等谷類；豆漿、豆腐、赤豆、扁豆等豆類；橘子、金橘等果類。有條件的可選吃芝麻、蜂蜜、山藥、核桃、大棗、蓮子、蘑菇、銀耳以及各種海產品、蛋類等。這些食品的性質，以甘平為主，不寒不熱，不膩不燥，是性平和緩的補品，適合普通人或慢性病患者長期選用，不僅可以增強人的體質，而且長期進行食補，也不會出現補之不當的偏差。對于陽虛、陰虛、血虛、氣虛的病人來說，對癥食用，會取得明顯的效果。
所謂清補的飲食，是指性涼的食物，如甘蔗汁、薺菜、干品百合、螺、鴨肉、苦瓜、紫菜、海帶、海蜇、綠豆等。一方面，食用這些清補的食物，具有補而不膩的特點，適用于身體虛弱、胃弱、消化吸收能力差的人，也就是所謂不受補的人；另一方面，這類補品還具有一定的清熱作用，適用于陰虛不足，或氣陰二虛，兼有口干舌燥、體質消瘦、怕熱煩躁、低熱不除的患者。對于一般的肢冷畏寒、大便溏泄、小便清長并兼有陽虛征象的患者忌食用。
