有句俗語是這么說的：吃什么補什么。對于長得很像人類大腦的核桃，人們總是會把它和補腦聯系在一起，那么，核桃真的可以補腦嗎？除了補腦還有什么功效呢？
營養成分
首先我們先來看一下核桃仁的主要營養成分吧。
核桃仁是核桃食用及加工的主要部分，營養價值極高，有著“萬歲子”、“長壽果”、“益智果”等美譽，被歷代醫學家和養生學家視為益壽精品。
核桃脂肪含量很高，其主要成分是亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，大約占總比例的90%,其中亞油酸含量為63.0%,是普通菜籽油含量的3~4倍。核桃蛋白是一種優質蛋白質，蛋白質含量高達14%~17%,此外，核桃蛋白中還含18種氨基酸，包含人體所需的8種必需氨基酸且比例適合[2].除此之外，核桃還含有多種微量元素和維生素。
作用
提高大腦生理功能
核桃脂肪富含的亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸是腦組織細胞的主要結構脂肪，且充足的亞油酸和亞麻酸還能排除血管壁內新陳代謝產生的雜質，使血液凈化，為大腦提供新鮮血液，從而提高大腦的生理功能。
提高腦神經功能
核桃對大腦神經有益，可增強細胞活力，提高腦神經功能；
補腦
核桃仁被稱為天然腦黃金；鋅元素是組成腦垂體的關鍵成分之一；較高含量的谷氨酸也有補腦的作用。
豐富的維生素
核桃中還含有豐富的維生素，而維生素能夠抑制細胞膜的不飽和脂肪酸發生過氧化形成過氧化脂質，從而達到穩定細胞膜的作用，特別是維生素E可使細胞免受自由基的氧化損害，從而有美容的功效。
