夏季天氣比較悶熱，吃口涼爽的涼粉是個不錯的選擇，那么下面就為大家分享一款涼粉的營養做法，愛吃涼粉的朋友趕快動手學者做起來吧，希望對您有所幫助喔。
炒涼粉
材料
自制涼粉，洋蔥，小青椒，胡蘿卜，香菜，老抽。
做法
1、涼粉切小塊，洋蔥洗凈切滾刀塊，小青椒切段，胡蘿卜切片，香菜切碎。
2、接著等炒鍋燒熱放油，放入青椒、洋蔥翻炒。
3、放入涼粉，倒老抽（少量） ，放少量水（油放的少避免粘鍋，可以放一點水），翻炒上色入味。
4、放胡蘿卜、鹽翻炒出鍋，撒上香菜即可。
小訣竅
1、提倡少油少鹽少糖健康飲食，此菜大火燒，以免涼粉遇水溶化。
2、涼粉是生粉制成建議不要多吃。
涼粉燒牛肉
涼粉
材料
牛肉500g，糯涼粉500g，啤酒一聽（500ml）、蒜苗少許，姜、干花椒、桂皮、八角、辣椒醬、干紅辣椒、醬油、鹽、玉米胚芽油、白糖適量。
做法
1、牛肉切塊、涼粉切塊、蒜苗切成碎末。
2、將牛肉、姜、蒜苗葉放入鍋中加適量清水，焯水去血沫及腥味。
3、玉米胚芽油適量倒入炒鍋中，冷油下姜片、花椒和八角、桂皮，炒出香味后放辣椒醬，辣椒醬炒香后倒入牛肉煸炒，加醬油、白糖和鹽。
4、牛肉炒上色后倒入整罐啤酒，燒開后換高壓鍋，中火壓10分鐘，悶3分鐘后倒入炒鍋。
5、放入涼粉中火燒至涼粉呈半透明狀，放入蒜苗末和均，起鍋即可。
小訣竅
1、放啤酒燒牛肉，肉質更松軟，不要加水。
2、蒜苗的香味是這道菜的點睛之筆，蔥、香菜都不如蒜苗提味。
