海帶調味蛤仔的制法

來源：食品飲料百科知識　|　By菠菜　2014-04-16 10:03:48　瀏覽(969)

將冷凍蛤仔解凍后洗凈、煮沸，將水19.8L、酒1.8L、砂糖1.5kg、醬油2.7L、餾醬油0.9L和化學調味料4大匙混合，調制成調味液。將上述蛤仔肉和調味液放入鍋中熬煮。沸后用中火燜1.5h左右。然后海帶燜30min左右。取出蛤仔肉和海帶，把湯再熬煮20min左右收汁，再把蛤仔肉和切成長方形的海帶放入汁中拌勻。

將上述湯汁、蛤仔肉和切成長方形的海帶一起裝入容器中密封。

制品的色、香、味俱佳

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行業分類：食品 | 核心內容：海帶調味蛤仔

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