夏季很多家庭都會經常吃到的一種蔬菜，萵筍，那么你知道吃萵筍有哪些營養價值嗎？今天我們就一起來了解以下 關于萵筍的6大營養價值吧，希望對你有所幫助喔，喜歡吃萵筍的你趕快來了解一下吧。
1.降血壓：萵筍為高鉀低鈉蔬菜，每百克萵筍含鉀212毫克，含鈉36.5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素，它能使 動脈擴張，降低外周血管阻力，促進尿鈉排泄，降低心血管負擔，使高血壓患者的動脈壁增厚有所減輕，達到降低 血壓的目的。高血壓、心律不齊者，常吃生鮮萵筍，療效顯著。
2.利尿通乳：萵筍的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于體內的水電解質平衡，促進排尿。萵筍含有較多 煙酸，能增加乳汁分泌，是孕產婦食譜中的重要成員。
3.增氟補血：萵筍含有豐富的氟元素，可參與牙釉質和牙本質形成，參與骨骼生長。萵筍所含有的有機化合物中富 含人體可吸收的鐵元素，對缺鐵性貧血病人十分有利，其所含的鐵元素在有機酸和酶的作用下很容易被人體吸收。 萵筍莖中流出的白色漿液有安神催眠作用，具有調節神經系統功能。
4.寬腸通便：萵筍中含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
5.抗癌作用：萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對于肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用 ，是一種抗癌蔬菜。
6.開通疏利、消積下氣：中醫認為，萵筍味苦、性寒，有清熱解毒、消腫散結的功效。萵筍刺激消化酶分泌，增進 食欲，其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，對消化功能減弱、消化道中酸性降低的病人尤其有 利。
