很多孩子都比較喜歡吃空心菜，那么空心菜到底是一種什么菜呢？空心菜在南方比較常見，在北方卻不常見，今天我們班就來了解一下關于空心菜的營養吃法，讓孩子白癡不厭的空心菜是怎么做的呢？趕快來了解一下吧。
空心菜，也叫甕菜、通心菜、空筒菜、竹葉菜，節節菜。其梗中心是空的，故稱“空心菜”。
空心菜是南方常見、常吃的蔬菜。北方人卻不太愛吃，我每次買菜時都有人問：“這個菜怎么吃？”我告訴人家：“清炒就可以。”大家都說：“怎么炒都不好吃！”我一直覺得很納悶：這么好吃又有營養的青菜，做起來又這么簡單，都不需要蔥姜熗鍋，為什么北京人都不喜歡吃呢？！直到有天我帶飯到單位，同事看著我飯盒里的空心菜，驚訝地問：“你帶的是什么菜啊？”
我答：“就是我經常買的空心菜啊！”
同事還是很驚訝：“你家空心菜這樣吃啊？”
我很好奇，反問：“那你們怎么炒？”
同事說：“就是像炒菠菜那么炒，但是炒出來沒有菠菜好吃！”
這回我終于明白她們為什么會覺得空心菜不好吃：空心菜一定要梗兒和葉兒分開做，一起炒并不好吃，葉子一炒就會塌秧兒，沒有了清脆爽口的勁兒。我們家炒空心菜只炒空心菜的梗兒，其葉子用開水焯一下，拌著吃。孩子最喜歡用空心菜拌米飯，吃得那叫香！
空心菜有清熱解毒、通便防癌、降低血糖的作用，空心菜含胰島素成分，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
空心菜是堿性食物，作為一種美味的蔬菜，常吃可增強體質、潔齒防齲。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
清炒空心菜： 空心菜、鹽、花椒
1、空心菜洗干凈，然后開始摘菜：將菜梗兒和葉子分開
2、清炒只用梗兒，葉子單獨焯水，拌著吃
3、將菜梗切成碎段
4、鍋內放油，油熱，放幾個花椒
5、花椒香味出來，倒入空心菜，快速翻炒
6、放鹽，炒兩下，關火出鍋，是不是特簡單？開吃吧。
