說起牛奶大家肯定都比較熟悉,牛奶中富含有豐富的鈣含量,維生素礦物質,但是牛奶如果你飲用不當的話 ,這樣不僅不利于健康,反而對身體有很大的傷害,那么今天就讓我們一起來了解一下關于牛奶的食物搭配禁忌吧。
1、牛奶+橘汁
很多人都會覺得這樣的搭配沒什么不好,甚至有人說不這樣酸酸乳是怎么做出來的。我們暫且不提及其它加 工牛奶的制作,單看牛奶+橘汁的組合就讓人心驚膽戰的了。
要知道,牛奶在酸性條件下,它的蛋白容易和胃酸產生作用,形成一種凝固物,牛奶里面的乳酸鈣、草酸鈣 等造成沉積,產生絮狀物,這種絮狀物不利于胃的吸收。所以一些腸胃不好的人喝過果汁再喝牛奶,會出現 腹脹。而橘子一類的水果屬于高果酸果品,遇到牛奶會形成大量絮狀物。
2、牛奶+巧克力
有人以為,既然牛奶屬高蛋白食品,巧克力又是能源食品,二者同時吃一定大有益處。事實并非如此。液體 的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應,生成“草酸鈣”。于是,本來具有營養 價值的鈣,變成了對人體有害的物質,從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛發干枯、易骨折以及增 加尿路結石的發病率等。
3、牛奶+雞蛋
專家指出,牛奶加雞蛋的早餐并不科學,蛋白質難以提供能量。現在有超過9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋, 糧食長期在早餐中缺位,這其實對于孩子的生長發育并不好。
牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體,其中半乳糖就是其營養所在。雞蛋含有很多蛋白質,分解 為氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。此時,血液中可利用的葡萄糖較少,半乳糖就會被氧 化供能。雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某中營養成分相互反應,使營養價值下降,所以不宜同食。