冬天最怕的莫過于腳涼胃寒,冬天胃寒的患者胃疼起來是真的要命,保暖養胃必不可少,今天就給大家介紹五種暖胃的食譜。
芋頭羊肉湯
原料:羊肉(瘦)500克,芋頭150克,小蔥15克,姜10克,料酒20克,胡椒粉3克做法:
1. 羊肉剔去筋膜,洗凈,略劃幾刀,放入沸水鍋內,焯去血水;2. 蔥、姜拍破備用;
3. 芋頭洗凈,切成2厘米厚的長塊;
4. 芋頭與羊肉一起放入鍋內,加入適量清水、蔥、姜、胡椒粉、紹酒,先用旺火燒沸,撇去浮沫;5. 轉用小火燉至熟爛,撈出羊肉晾涼;
6. 羊肉切成片,放入碗內,把原湯中的蔥、姜除去,略加調味,連芋頭一起倒入羊肉碗內即成。
功效:溫補脾胃,用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
白胡椒煲豬肚湯
原料:豬肚1個、白胡椒15克、鹽少許。
做法:
1.白胡椒放入紗布中,用錘子捶打成碎末。
2.豬肚用鹽和生粉反復沖洗數次,放入沸水中氽燙1分鐘,撈起瀝干水。
3.把白胡椒放入豬肚內,將豬肚的首尾用線扎緊,注入適量清水大火煮沸,改小火煲2小時。
4.加入少許鹽調味便可。
功效:用于治療胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良等山藥燉羊肉
原料:羊肉500克,山藥150克,香菜、姜絲、蔥絲、辣椒粉、料酒、孜然、鹽各適量。
做法:
1.將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊,用刀拍碎。
2.將孜然用小火炒干,碾壓成細末,與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。
3.往羊肉中加入料酒、鹽、水,攪拌均勻后再將蔥姜放入,腌漬20分鐘去掉蔥姜。
4.炒鍋上火,放油燒至六成熟,把羊肉片放入鍋內滑開,待原料出水較多,油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片復炸一次取出,加入山藥、香菜、孜然等調料即可。
功效:適宜于體虛胃寒、四肢冰冷。
肉桂砂仁燉牛腩
原料:肉桂3克,陳皮3克,牛腩250克,生姜適量。
做法:
1.將肉桂刮去粗皮;砂仁打碎,陳皮、生姜切片洗凈;2.牛腩洗凈切塊,飛水后撈出;
3.把全部材料放入燉盅內,加涼開水適量,隔水燉1-2小時,加食鹽調味食用。
功效:溫中散寒,行氣止痛。
紫蘇生姜紅棗湯
原料:鮮紫蘇葉10克,生姜3塊, 紅棗15克。
做法:
1.將紅棗放在清水里洗凈,然后去掉棗核,再把姜切成片。
2.將鮮紫蘇葉切成絲、姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里用大火煮,鍋開以后改用文火燉30分鐘。
3.30分鐘之后,要將紫蘇葉、紅棗和姜片都撈出來,然后再把棗挑出來放回鍋里繼續用文火煮15分鐘,15分種之后,湯就做好了。
功效:暖胃散寒,助消化行氣。