鯽魚(yu)和(he)白(bai)(bai)蘿(luo)卜大家都不陌(mo)生(sheng)，在日(ri)常(chang)生(sheng)活中我們經常(chang)食(shi)用，鯽魚(yu)和(he)白(bai)(bai)蘿(luo)卜一(yi)起(qi)烹調，可提供人體所需的蛋白(bai)(bai)質、脂(zhi)肪(fang)、維生(sheng)素及礦(kuang)物質，是(shi)一(yi)道營養豐富的菜(cai)肴，可以(yi)經常(chang)食(shi)用。那么，鯽魚(yu)白(bai)(bai)蘿(luo)卜湯怎么做(zuo)？下面好(hao)妞(niu)妞(niu)食(shi)品飲(yin)料(liao)招(zhao)商(shang)網來詳(xiang)細介紹(shao)鯽魚(yu)白(bai)(bai)蘿(luo)卜湯的做(zuo)法(fa)。
鯽魚白蘿卜(bu)湯的做法(fa)
做法一：
1、將活鯽魚去(qu)鱗、挖鰓，從腹部剖開除去(qu)內臟，洗(xi)凈。蘿卜用清水(shui)洗(xi)凈，削去(qu)外皮，切成(cheng)6厘米(mi)左(zuo)右長的粗絲。蔥洗(xi)凈打成(cheng)蔥結，姜拍松(song)待用。
2、炒(chao)(chao)鍋(guo)炒(chao)(chao)熱放(fang)入(ru)豬(zhu)油燒(shao)至(zhi)五成熱時，投入(ru)姜，放(fang)入(ru)魚煎至(zhi)兩面略黃，加入(ru)750克開水(shui)、料酒(jiu)，蘿卜絲(si)用(yong)開水(shui)焯一(yi)下(xia)撈出(chu)放(fang)入(ru)鍋(guo)中，加入(ru)蔥結用(yong)旺(wang)火燒(shao)7分鐘左右，待湯汁(zhi)燒(shao)至(zhi)乳白色，放(fang)入(ru)精(jing)鹽、味精(jing)，揀去蔥結、姜，撒上胡椒(jiao)粉，然后(hou)先(xian)用(yong)勺子將(jiang)(jiang)鯽魚舀入(ru)湯碗中，再將(jiang)(jiang)湯和蘿卜絲(si)倒(dao)入(ru)碗中即(ji)成。
做法二：
1、將鯽(ji)(ji)(ji)魚去(qu)鱗(lin)、鰓、腸等清(qing)洗干(gan)(gan)凈(jing)，抹干(gan)(gan)表面水分；2、蘿卜洗凈(jing)后去(qu)皮切絲(si)，放入沸水中焯一下撈出濾水；3、炒鍋(guo)(guo)燒(shao)熱(re)后放橄欖油燒(shao)至六成熱(re)，將鯽(ji)(ji)(ji)魚慢(man)慢(man)滑(hua)入鍋(guo)(guo)中，中火將鯽(ji)(ji)(ji)魚煎至兩面金黃(huang)；4、炒鍋(guo)(guo)中倒入足(zu)量開水，大火煮(zhu)10分鐘，倒入蘿卜絲(si)再煮(zhu)2分鐘；5、加(jia)入鹽和白胡(hu)椒(jiao)粉調味，出鍋(guo)(guo)后撒上香菜即可。
鯽魚白蘿(luo)卜湯的功(gong)效(xiao)
鯽魚，是(shi)春季食補的(de)佳品。鯽魚的(de)特點(dian)是(shi)營養全面，含(han)糖分多(duo)(duo)，脂肪(fang)少，含(han)有(you)豐富的(de)蛋白質、多(duo)(duo)種(zhong)維(wei)生素(su)、微量(liang)元素(su)及人體所(suo)必(bi)需的(de)氨基酸，所(suo)以(yi)吃起(qi)來(lai)既(ji)鮮(xian)嫩又不(bu)肥(fei)膩。常吃鯽魚不(bu)僅能健身，還(huan)有(you)助于(yu)降(jiang)(jiang)血壓和降(jiang)(jiang)血脂，使人延年益壽(shou)。產婦食用鯽魚，不(bu)僅可以(yi)增加營養，還(huan)能有(you)效催(cui)乳。
白(bai)蘿卜是老百姓(xing)餐(can)桌上最常見的一道美食(shi)(shi)，含有(you)豐富的維生(sheng)素A、維生(sheng)素C、淀粉酶、氧化(hua)酶、錳等元(yuan)素。另外，所(suo)含的糖化(hua)酶素，可以分解其他食(shi)(shi)物中的致(zhi)癌物亞硝胺(an)，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘(chuan)，食(shi)(shi)欲減退(tui)、咳嗽痰多等都有(you)食(shi)(shi)療作用。
鯽魚白蘿卜湯的營養價值
1、鯽魚的營養價值。
鯽魚(yu)具有益氣健脾、消(xiao)潤胃陰(yin)、利尿消(xiao)腫、清熱(re)解毒之功能，并有降低膽固(gu)醇(chun)的作用(yong)(yong)；用(yong)(yong)鯽魚(yu)可(ke)(ke)治(zhi)(zhi)療口瘡、腹水(shui)、水(shui)乳等癥(zheng)，常食(shi)鯽魚(yu)，可(ke)(ke)以防治(zhi)(zhi)高血(xue)壓、動脈硬化、冠心(xin)病，非常適合肥胖者食(shi)用(yong)(yong)。
2、白蘿(luo)卜(bu)的營養價值。
白蘿卜(bu)是老(lao)百姓(xing)餐(can)桌上最常見的一道美食，含(han)有(you)豐富的維A、維C、淀(dian)粉酶(mei)(mei)、氧化酶(mei)(mei)、錳(meng)等(deng)元素(su)。另外，所含(han)的糖化酶(mei)(mei)素(su)，可(ke)以(yi)分解其(qi)他食物(wu)中的致癌(ai)物(wu)亞硝胺，從而起到抗癌(ai)作用(yong)。對于(yu)胸(xiong)悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多(duo)等(deng)都有(you)食療(liao)作用(yong)。
鯽魚白(bai)蘿卜(bu)湯(tang)怎么做(zuo)？通過以上內容我們了解鯽魚白(bai)蘿卜(bu)湯(tang)的做(zuo)法(fa)，按(an)照以上的做(zuo)法(fa)保(bao)證大家可以做(zuo)出(chu)美味菜(cai)肴來(lai)，鯽魚和白(bai)蘿卜(bu)營(ying)養(yang)豐富(fu)，適合大多數(shu)食用(yong)。
